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朱婷婷1，袁传勋1,2，闫晓明3，金日生1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心；安徽省农业科学院）.超声辅助酶法改性玉米粉及其质构特性研究[J].食品科技,2023,第8期
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周迪，王永奇，许新德，白亚龙，于建，于清华（浙江医药股份有限公司新昌制药厂）.二次乳化法在纳米类胡萝卜素制剂中的应用[J].食品科技,2023,第8期
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杨诗嘉，马玥玲，钟慈平，范丽莎，艾涛波，余晓琴（四川省食品检验检测院）.白酒中42种非邻苯类塑化剂的测定方法研究及含量分析[J].食品科技,2023,第8期
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张志航1,2，张玉荣1（河南工业大学粮油食品学院；中国储备粮管理集团有限公司）.偏高水分粳稻谷的低温储藏试验研究[J].食品科技,2023,第8期
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冶梓芩，王进英，马桂兰，马金鸽，陈霞，宋洋波（青海大学农牧学院）.青海亚麻籽油脂肪酸组成分析及产地溯源[J].食品科技,2023,第8期
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王诗铃，金卫斌（黄冈师范学院地理与旅游学院；武汉轻工大学国家富硒农产品加工技术研发专业中心）.硒旅融合的模式创新与实现路径[J].食品科技,2023,第8期
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石钰琢1，杨松1，黄栋1，路超1，张敏2（颐海(安徽)食品科技有限公司；上海鑫博海农副产品加工有限公司）.鲜切果蔬物理保鲜技术研究进展[J].食品科技,2023,第7期
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王立平，王丹，李赫婧，薛晨玉，姜洁，吴燕涛，王凯毅（北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)）.快速荧光PCR法检测包装饮用水中产气荚膜梭菌[J].食品科技,2023,第7期
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宣伟1，李铁1，伊芳1，陈淑琴1，薛锡佳2，仪淑敏3（阜阳市食品药品检验检测中心；安徽金种子酒业股份有限公司；渤海大学食品科学与工程学院）.食用壳聚糖涂膜冷鲜黄牛肉的品质控制研究[J].食品科技,2023,第7期
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盛周煌，陈智仙（酵母功能湖北省重点实验室，宜昌市营养健康食品工程技术研究中心）.酵母多肽的研究进展[J].食品科技,2023,第7期
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张阳阳，靳羽慧，王荣荣，朱静，秦勇，刘金泉（信阳农林学院食品学院）.蓝莓猕猴桃酒发酵动力学模型的研究[J].食品科技,2023,第7期
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张芳1，于丰凡1，韩华凤1，耿思奕1，何文霞2，李玲玲1，屠洁2，刘冠卉1（江苏科技大学粮食学院；江苏科技大学生物技术学院）.粳糯糙米发芽工艺优化及发芽糙米品质分析[J].食品科技,2023,第7期
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童铄云1,2，黄俊峰3，方晓青1，赵静3，潘诗洋1，朱丹1，胡伟康1（自然资源部稀土稀有稀散矿产重点实验室，湖北省地质实验测试中心；资源与生态环境地质湖北省重点实验室，湖北省地质局；湖北省自然资源厅测绘应急保障中心）.基于LA-ICP-MS的镉污染稻米籽粒中13种元素分布及相关性研究[J].食品科技,2023,第7期
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汪凯莎1，何映霞1，陶冶2（安顺学院；广东生态工程职业学院）.复合涂膜处理对蜂糖李采后低温贮藏品质的影响[J].食品科技,2023,第7期
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于洛明，高拦，梁静怡，朱洪梅（山西师范大学食品科学学院）.ClO2对洋葱细菌性软腐病的抑制作用[J].食品科技,2023,第7期
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靳双星1,2，张桂枝1,2，朱益硕1，王强3（河南牧业经济学院；河南省家禽疾病防控工程技术研究中心；广州智龙生物科技有限公司）.复合植物精油涂膜剂对鸡蛋保鲜效果的影响[J].食品科技,2023,第7期
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祁岩（乳业生物技术国家重点实验室，上海乳业生物工程技术研究中心，光明乳业股份有限公司乳业研究院）.液态乳中荧光假单胞菌生长及产酶情况分析[J].食品科技,2023,第7期
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杨雪梅1,2，朱鑫麗1,2，张楠1，吴帆1，李红亮1,2（中国计量大学生命科学学院；中国计量大学生物计量检测与仪器研究院）.薰衣草蜂蜜抗氧化成分及其抗氧化能力分析[J].食品科技,2023,第7期
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李梦1，温少红1，王坤阳1，李莉莉2,3，焦绪栋2,3（烟台大学生命科学学院；中国科学院烟台海岸带研究所；中国科学院海洋大科学研究中心）.产褐藻胶裂解酶菌株的筛选与鉴定[J].食品科技,2023,第7期
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潘莹1，张晓明2，乔宏宇3（吉林省经济管理干部学院；长春科技学院；吉林农业大学）.荷叶提取物与曲酸的抑菌作用及其对牛肉保鲜效果的研究[J].食品科技,2023,第7期
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何梦影1，张康逸1，胡波2（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；河南省政务大数据中心）.高钙速食面工艺优化研究[J].食品科技,2023,第7期
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董燕婕1，宫慧慧2，赵善仓1，蔡达1，王磊1（山东省农业科学院，农业质量标准与检测技术研究所，山东省食品质量与安全检测技术重点实验室；山东省农业科学院，经济作物研究所）.不同产地和品种芝麻营养成分差异分析[J].食品科技,2023,第7期
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冯红霞1,2，郑舒文1，刘宇1，王文亲1，常云鹤1,2，马立志1,2（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省果品加工工程技术研究中心）.酶种类对油茶籽生物解离组分基本成分的影响[J].食品科技,2023,第7期
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王欣1,2，杨开俊3，刘廷辉3，谢世刚3，王文献3，赵甲元1,4，刘刚1,4，夏陈2（四川师范大学生命科学学院；四川省农业科学院农产品加工研究所；甘孜藏族自治州农业科学研究所；四川师范大学乡村振兴与生态规划研究所）.黑青稞麸皮的功能因子结构解析及其抗氧化功能研究[J].食品科技,2023,第7期
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蒋玉珍，袁晚晴，杨淑婷，林彩云，苏艺，黄俊源，杜冰，黎攀（华南农业大学食品学院）.响应面优化蛹虫草粗多糖提取工艺及抗氧化能力研究[J].食品科技,2023,第7期
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田筱璇1，冼丽清1,2，李佳媛1，谢冬利1，冯彬1,2，李珊1,2（百色学院化学与环境工程学院；广西城市水环境重点实验室，桂西区域生态环境分析和污染控制重点实验室）.波罗蜜籽果胶提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第7期
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米运宏1,2,3，何力2，陆业活2，原亚梅2，杨涛2，韦武林1,3，罗秋敏2（南宁纵联科技有限公司；广西弘山堂生物科技有限公司；广西南方生物技术研究院）.制备高含量低聚果糖联产D-阿洛酮糖的工艺研究[J].食品科技,2023,第7期
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孙佳帝，刘洋（长春职业技术学院）.酯化改性淀粉纳米颗粒稳定Pickering乳液凝胶递送番茄红素的研究[J].食品科技,2023,第7期
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王艳1，杨锡金1，何婷1，杨煜垚1，肖欣1，钱声艳2，陈荣祥2，袁晓艳1（遵义医科大学药学院；遵义医科大学基础医学院）.基于谱效关系的火棘果酚类化合物抗氧化活性分析[J].食品科技,2023,第7期
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吕南，潘佳慧，胡君景，刘晓成，逯泽宇，苏力特（内蒙古草原红太阳食品股份有限公司）.防腐剂在麻辣火锅底料中必要性的研究[J].食品科技,2023,第7期
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