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张子健，陈志颖，江建梅，徐婷婷，周雪玲（唐山拓普生物科技有限公司）.美拉德反应型酵母抽提物制备工艺的研究[J].中国调味品,2017,第7期
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李玉邯，陈宇飞，杨柳，张一（吉林工商学院食品工程学院）.天然调味香料鼠尾草开发应用的研究进展[J].中国调味品,2017,第7期
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王香爱，邱小香（渭南师范学院化学与环境学院陕西省黄河湿地生态与环境重点实验室）.原子吸收光谱法测定重庆辣椒微量元素[J].中国调味品,2017,第7期
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刘长姣，王磊，杨柳，孟宪梅（吉林工商学院食品工程学院）.分光光度法测定香肠中亚硝酸盐含量的不确定度评定[J].中国调味品,2017,第7期
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胡思卓，徐圆融，廖梅吉，王丹凤，焦顺山（上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系）.射频加热处理对辣椒粉辣度的影响研究[J].中国调味品,2017,第7期
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彭铭烨1，周梦舟1，付彩霞2，李冬生1，徐宁1（湖北工业大学工业发酵湖北省协同创新中心湖北省食品发酵工程技术研究中心；湖北土老憨调味食品股份有限公司）.响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺[J].中国调味品,2017,第7期
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王冀宁，孙翠翠，周静，马百超（南京工业大学经济与管理学院）.食品安全生产环节信息透明度的国内外研究进展[J].中国调味品,2017,第7期
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牛佳，刘贵珊，柏霜，罗瑞明，吴亮亮（宁夏大学农学院）.低温环境下滩羊肉制品贮藏时间的研究[J].中国调味品,2017,第7期
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赵长青1，郑丽丹1,2，陈菲菲1，张毅1（四川理工学院生物工程学院；四川省川南晒制麸醋生物酿造技术工程实验室）.晒醋中功能芽孢杆菌的筛选[J].中国调味品,2017,第7期
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高锦红（渭南师范学院化学与材料学院）.19种调料的热值测定及聚类分析[J].中国调味品,2017,第7期
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李西腾，邵虎，叶利，魏楠（江苏食品药品职业技术学院食品学院）.雪莲果梨果醋澄清工艺的优化研究[J].中国调味品,2017,第7期
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王娣，许晖，柯春林，李妍，曹珂珂，谢海伟（蚌埠学院生物与食品工程系）.百里香多酚的提取工艺优化及抑李斯特菌活性研究[J].中国调味品,2017,第7期
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许文婷1，杨晓光1，王瑞琴1，甘积伦1，黄清松1，陆登俊1,2（广西大学轻工与食品工程学院；广西蔗糖产业协同创新中心）.一种新型蔗渣高值化产业链的构建[J].中国调味品,2017,第7期
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赵国强，王常高，林建国，杜馨，蔡俊（湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心）.黄姜皂素提取工艺的研究进展[J].中国调味品,2017,第7期
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周秀玲，杨延川，刘璐，张扬（聊城大学生命科学学院）.豆豉来源的纤溶酶产生菌株的筛选及发酵性能研究[J].中国调味品,2017,第7期
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杨文婷，牛佳，罗瑞明（宁夏大学农学院）.手抓羊肉包装材料选择及常压低温杀菌工艺优化[J].中国调味品,2017,第7期
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凌洁玉1，陈旭1，陈思羽2，金翩翩3（武汉设计工程学院食品与生物科技学院；武汉阿楚食品有限公司；武汉斯隆电气有限公司）.植物乳杆菌降解亚硝酸盐及其亚硝酸盐还原酶的研究[J].中国调味品,2017,第7期
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陈颖慧（永城职业学院食品化工系）.PCR-DGGE分析不同品牌腐乳中细菌的多样性[J].中国调味品,2017,第7期
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郭媛1,2，王丽娟2，邱婷2，陆震鸣2，章晖2，史劲松2，许正宏2（无锡市科学技术情报研究所；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室生物工程学院药学院）.L-丙氨酸在食品工业中的应用潜力[J].中国调味品,2017,第7期
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刘娜，邓莉，张俊杰（天津春发生物科技集团有限公司研发中心）.顶空固相微萃取-气相色谱质谱-嗅闻法测定不同品牌红腐乳挥发性风味物质[J].中国调味品,2017,第7期
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汪晓琳（江苏食品药品职业技术学院）.双菌株混合发酵生产桑葚果醋工艺的研究[J].中国调味品,2017,第7期
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刘鑫1，陈莎莎2（黑龙江省食品药品检验检测所；黑龙江省华测检测技术有限公司）.2016年黑龙江省调味品抽检监测结果分析[J].中国调味品,2017,第7期
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丁城1,2,3，刘璐1,2,3，胡勇1,2,3（湖北工业发酵协同创新中心；湖北省食品发酵工程技术研究中心教育部发酵工程重点实验室；湖北工业大学生物工程与食品学院）.基于神经网络模型预测辣椒提取液抗氧化性和亚硝酸盐清除率[J].中国调味品,2017,第7期
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要志宏，李波，张琛，胡舰，范文奇（扬州大学旅游烹饪学院）.胡萝卜粉中提取类胡萝卜素的工艺研究[J].中国调味品,2017,第7期
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徐吉祥，楚炎沛（清远职业技术学院）.米糠多糖对芝士酱品质稳定性的优化研究[J].中国调味品,2017,第7期
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王嘉怡1，宋艳2，吕晓华1（四川大学华西公共卫生学院；兽用功能性多肽制备国家地方联合工程研究中心）.泡菜和酒渣中酵母菌的分离及其发酵作用初探[J].中国调味品,2017,第7期
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王良云，梁爱华，王鑫，江祖彬（四川旅游学院烹饪学院）.通过烹饪技法对经典川菜中食盐含量规律变化影响因素的研究[J].中国调味品,2017,第7期
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刘俊红1，张晓亚2，赵东晓1，邱旭1（河南城建学院生命科学与工程学院；平顶山一中）.微波协同GSH消减泡菜中亚硝酸盐含量的工艺研究[J].中国调味品,2017,第7期
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侯瑾，李迎秋（齐鲁工业大学食品科学与工程学院）.酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用[J].中国调味品,2017,第6期
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赵利1，李婷1，汪清1，胡火根2，陈丽丽1，袁美兰1（江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心；江西省水产技术推广站）.克氏原螯虾蛋白肽的制备及其抗氧化性的研究[J].中国调味品,2017,第6期
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