-
林杨1,2，孙建1，顾美英1，楚敏1，李雪1，唐琦勇1，朱静1，张志东1,2（新疆农业科学院微生物应用研究所新疆特殊环境微生物实验室；新疆农业大学食品科学与药学学院）.富含γ-氨基丁酸功能性乳酸菌饮品的配方及稳定性研究[J].中国酿造,2021,第8期
-
冯欣静1,2，史瑛1,2，周志磊1,2，姬中伟1,2，徐岳正3，毛健1,2（江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；江南大学食品学院；国家黄酒工程技术研究中心）.黄酒低聚糖对便秘、肠道炎症与肥胖作用的研究进展[J].中国酿造,2021,第8期
-
张玉双1，石浩萍1，代安娜1,2，陈育林1，丁波1，丁功涛1,2，罗丽3，刘红娜1,2（西北民族大学生命科学与工程学院；西北民族大学生物医学研究中心中国-马来西亚国家联合实验室；甘南牦牛乳研究院）.添加豆浆对牦牛酸奶品质的影响[J].中国酿造,2021,第8期
-
王晓萌，高洁，韩张鹏，张卓，刘轩，宋新宇（河北农业大学食品科技学院）.高加索乳杆菌功能活性研究进展[J].中国酿造,2021,第8期
-
易思兵（湖南农业大学食品科学技术学院）.盐渍辣椒汁代替食盐发酵豆瓣酱的加工工艺研究[J].中国酿造,2021,第8期
-
刘晓露1，李记明2，阮仕立2，王根杰2，张葆春2，毕芸杰1，姚圣圣1，张舒凡1，冯磊1，赵玉平1（烟台大学生命科学学院；烟台张裕集团有限公司山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室）.不同酿酒酵母对白兰地香气的影响研究[J].中国酿造,2021,第8期
-
李志方，钱亚飞，刘思思，陈晨（江苏农牧科技职业学院食品科技学院）.多菌株制曲混合发酵制备龙香芋酱工艺优化[J].中国酿造,2021,第8期
-
肖连冬1,2，李慧星1,2，于海彦1,2，罗建成1,2，程爽1,2（南阳理工学院生物与化学工程学院；河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室）.枯草芽孢杆菌发酵麦糟制备蛋白肽培养基研究[J].中国酿造,2021,第8期
-
张欢1，王端好2，陆光瑞3，陈福生1（华中农业大学食品科技学院；黄淮学院生物与食品工程学院；青援食品有限公司）.酸性蛋白酶对发酵黄豆酱品质的影响[J].中国酿造,2021,第8期
-
周娜娜1，李永恒2，孙振江2，何太波1，王小艳1，佟毅3,4，王泽兴5，张俊奇5，陈凡荣5，李凡1,5（中粮营养健康研究院有限公司；广西中粮生物质能源有限公司；中粮生物科技股份有限公司；玉米深加工国家工程研究中心；中粮生化能源(肇东)有限公司）.超期储存小麦与水稻混合发酵生产燃料乙醇的研究[J].中国酿造,2021,第8期
-
朱丽君（兰州职业技术学院生物工程系）.加压毛细管电色谱法分析果蔬汁饮品中8种农药残留[J].中国酿造,2021,第8期
-
吕慧威1，耿迪2，解慧1，郭灿1，蔡勇3，杨刚1（吉林师范大学博达学院食品科学与工程学院；四平金士百纯生啤酒有限公司；长春职业技术学院食品生物技术分院）.啤酒中邻苯二甲酸酯检测方法优化及迁移量研究[J].中国酿造,2021,第8期
-
张丽平，张敏，侯格妮，袁先群，吴建霞，杨浩（贵州茅台酒股份公司质量部）.高粱吸水率和膨胀率测定参数优化及应用[J].中国酿造,2021,第8期
-
陈欣怡1，丁子元1，刘永泉2，余枚珠2，韩诗雯3，郑晓卫1,2（中粮营养健康研究院有限公司；酒鬼酒股份有限公司；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.馥郁香型白酒对高脂饮食小鼠脂代谢及肠道菌群的影响[J].中国酿造,2021,第8期
-
王长春（辽宁铁道职业技术学院）.汉语文化在食品文化中的融入——评《食品文化简论》[J].中国酿造,2021,第8期
-
李海清1，朱永国2（浙江工业职业技术学院机械工程学院；南昌航空大学航空制造工程学院）.食品企业复杂结构产品装配物料配送技术——评《食品工程高新技术》[J].中国酿造,2021,第8期
-
李艳（武汉工程科技学院）.新经济形势下的食品企业财务会计与管理会计融合发展探析——评《食品企业管理》[J].中国酿造,2021,第8期
-
涂淼（武汉工程科技学院）.中国食品国际贸易的发展——评《食品国际贸易》[J].中国酿造,2021,第8期
-
王根强（衡水学院）.食品国际贸易的营销策略研究——评《食品贸易法规政策解析》[J].中国酿造,2021,第8期
-
于春雨，张赫名（黑龙江工业学院马克思主义学院）.旅游食品持续健康发展对策研究——评《旅游食品学》[J].中国酿造,2021,第8期
-
暴海忠（青岛黄海学院创新创业教育学院）.大数据背景下食品企业管理与创新创业——评《食品企业管理》[J].中国酿造,2021,第8期
-
黄劲松，王克峰，秦学志（大连理工大学）.餐饮食品店铺营销行业投资模式研究——评《餐饮食品店铺营销行业投资创业300例》[J].中国酿造,2021,第8期
-
林忠华（集美大学机械与能源工程学院）.食品加工中机电一体化的研究——评《食品机械与设备》[J].中国酿造,2021,第8期
-
刘红艳（江苏省宿迁学院）.食品专有词汇日语翻译——评《日汉食品工业词汇（和汉食品工业用语集）》[J].中国酿造,2021,第8期
-
曹振华（郑州轻工业大学易斯顿美术学院）.现代油画创作中食物元素的应用——评《绘画中的食物》[J].中国酿造,2021,第8期
-
袁之健（浙江经济职业技术学院梦想创业学院）.新时期高职院校食品创新创业教学课程改革探索——评《食品专业创新创业训练》[J].中国酿造,2021,第8期
-
刘飞（沈阳建筑大学国际学院）.中国古代文学和饮食文化的主流与特点——评《饮食文化十三讲》[J].中国酿造,2021,第8期
-
李少鹏1，夏婷1，张竹君1，赵宇轩1，耿贝贝1，任红萌1，牛思思2,3，乔长晟2,3，余君伟3,4，王敏1（天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室生物工程学院；天津慧智百川生物工程有限公司；宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司；杞源堂(宁夏)生物科技有限公司）.枸杞果酒发酵工艺优化及营养功能成分分析[J].中国酿造,2021,第7期
-
蒲璐璐1,2，戴怡凤2，李豆南2，郭灿1，姚键梅1，徐浩2，邱树毅2（贵州省茶叶研究所；贵州大学酿酒与食品工程学院）.电子鼻和气质联用技术分析不同酒龄酱香型白酒挥发性成分[J].中国酿造,2021,第7期
|