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林先丽¹，王显焕²，危娇²，张晓娟¹，许正宏¹，张治刚²（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；赣州虔酒酒业有限公司）.江西赣州和贵州仁怀产地酱香型白酒风味特征差异探究[J].中国酿造,2023,第8期刘文书^1,2，王赞丞^1,2，高玉杉^1,2，莫易^1,2，彭念^1,2，冉小琴^1,2，李勇昊^1,2（重庆科技学院化学化工学院；重庆科技学院工业发酵微生物重庆市重点实验室）.过表达Trxyr1基因对里氏木霉合成纤维素酶的影响[J].中国酿造,2023,第8期胡智恺，索一平，李爽，王雨婷，刘薇，史锦硕，杨霞，姜洁（北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)）.婴儿配方奶粉中克罗诺杆菌的快速检测[J].中国酿造,2023,第8期李昊，曹雯雯，冯思雨，毛秋敏，马雅婷，刘娟，王思佳（北京红星股份有限公司）.气相色谱法测定清香型白酒中乙酸乙酯的不确定度评定[J].中国酿造,2023,第8期何庆¹，唐克纯¹，韩秋月²，王峻¹，卢斌²，周蔺³（四川省产品质量监督检验检测院；四川省酒类科研所；四川郎酒股份有限公司）.白酒陈化机理及陈化方法研究进展[J].中国酿造,2023,第7期郭双海（邯郸科技职业学院农牧系）.黄水的化学组分、微生物组成及综合利用研究进展[J].中国酿造,2023,第7期吴正坤¹，刘蒲临¹，杨团元²，缪礼鸿¹，廖卫芳¹（武汉轻工大学生物与制药工程学院；湖北白云边酒业股份有限公司）.不同贮存期高温大曲微生物群落演替与理化指标相关性分析[J].中国酿造,2023,第7期张晓莉，李晓东，王国庆，雷娜娜（甘肃省产品质量监督检验研究院）.河西走廊干红葡萄酒游离氨基酸的分析与评价[J].中国酿造,2023,第7期郭鑫磊¹，王宏霞²，施明丽²，张慧如¹，任晓荣¹，朱丹²，许女²（山西福源昌老陈醋有限公司；山西农业大学食品科学与工程学院）.不同陈酿年份四大名醋有机酸及挥发性风味物质比较分析[J].中国酿造,2023,第7期王清龙¹，朱甜甜^2,3,4,5，刘延波^2,3,4,5，刘文西^2,3,4,5，李海登^2,3,4,5,6，董舒梅^2,3,4,5，韩素娜⁷，潘春梅^2,3,4,5（河南牧业经济学院理学部；河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心；河南牧业经济学院河南省酿酒专用粮开发与应用工程研究中心；河南牧业经济学院郑州市白酒酿造微生物技术重点实验室；河南工业大学生物工程学院；河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站）.白酒生产不同酒曲微生物群落结构、理化指标及挥发性风味物质研究[J].中国酿造,2023,第7期胡江南¹，高熳熳¹，马立娟¹，杜丽平¹，田晓菊²，张惠玲²，杨伟明³（天津科技大学生物工程学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司）.葡萄酒发酵优良酵母的筛选、鉴定及应用[J].中国酿造,2023,第7期曾小波，王婷婷，李学伟，李巧连，朱新贵（李锦记(新会)食品有限公司）.不同盐浓度对酱醪中微生物群落及酱油品质的影响[J].中国酿造,2023,第7期徐伟良，特格希巴雅尔，李春冬，杨斌成，郭梁（锡林郭勒职业学院生物工程研究院）.蒙古族发霉奶豆腐中霉菌的分离鉴定与产脂肪酶活性研究[J].中国酿造,2023,第7期李丹¹，张文学^1,2（四川大学锦江学院白酒学院；四川大学轻工科学与工程学院）.基于MALDI-TOF-MS技术筛选及鉴定大曲中芽孢杆菌[J].中国酿造,2023,第7期孔祥聪^1,2，邢文慧^1,2，管桂坤³，刘宇³，蔡文超⁴，单春会⁴，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；山东兰陵美酒股份有限公司；石河子大学食品学院）.兰陵浓香大曲理化性质和细菌群落多样性研究[J].中国酿造,2023,第7期王振涛¹，袁湘波²（茅台学院工商管理系；贵州茅台酒股份有限公司）.酱香型白酒产业大数据资源的应用困境及建议研究[J].中国酿造,2023,第7期范涛^1,2，谢正敏^1,2，魏金萍^1,2，郑佳^1,2，黄箭^1,2，张倩^1,2（宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.世界蒸馏酒中八种重金属元素健康风险暴露评估[J].中国酿造,2023,第7期吕嘉伟^1,2,3，刘振东¹，薛蓓⁴，石俊^2,3，于佳俊^2,3，张晓蒙^2,3，金玮鋆^2,3，王妍凌^2,3，柳致宁¹，薛洁^2,3（西藏农牧学院食品科学学院；中国食品发酵工业研究院；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏民族大学医学院）.酵母微胶囊固定化技术的优化及其在青稞酒发酵中的应用研究[J].中国酿造,2023,第7期梁鑫^1,2,3，张成楠^1,2,3，李秀婷^1,2,3,4（北京工商大学中国商业联合会酿酒微生物与酶分子工程重点实验室；北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京工商大学食品与健康学院；北京市科协食品营养与安全专业智库基地）.酶法降解氨基甲酸乙酯及其在白酒中的应用研究进展[J].中国酿造,2023,第7期李仍树¹，赵德义²，王梦立¹，刘建波²，孙世锦¹，陈小雪³，韩北忠^1,3（中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量与安全北京实验室；山东景芝白酒有限公司；中国农业大学营养与健康系）.四种芝麻香型白酒酿造用曲理化性质和微生物群落的比较研究[J].中国酿造,2023,第7期李静静，唐凤仙，赵馨馨，蔡文超，单春会（石河子大学食品学院）.不同预处理对发酵沙棘汁理化特性及挥发性风味化合物的影响[J].中国酿造,2023,第7期王慧竹，李新胜，王亮，陈帅（吉林化工学院化学与制药工程学院）.金樱子总多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2023,第7期李晶晶¹，郭万春²，胡瑞峰³，刘学军¹（吉林农业大学食品科学与工程学院；农安镇农业站；辣小鸭食品有限公司）.发酵肉制品中潜在改善高脂血症乳酸菌的筛选及鉴定[J].中国酿造,2023,第7期乔靖宇¹，宋雯¹，杨春雷²，余君²，陈雄¹，王志¹（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室；湖北省烟草科学研究院）.高地芽孢杆菌的筛选鉴定及其对雪茄烟叶发酵产香的影响[J].中国酿造,2023,第7期余萍（江西仁仁健康微生态科技有限公司）.葛根枳椇子洛神花本草酵素的解酒护肝作用研究[J].中国酿造,2023,第7期董墨思¹，张雨婷²，杨宇峰²，陈青青³，李苏红³，张晶玉²，王松⁴，石岩²（辽宁中医药大学中西医结合学院；辽宁中医药大学中医学院；沈阳农业大学食品学院；辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司）.混合植物果蔬酵素的抗氧化活性及降血糖活性研究[J].中国酿造,2023,第7期张娟¹，田旭¹，贾毅男²，王江龙²，范永³，周兴³，张海军⁴（宁夏农业学校；宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏美御葡萄酒酿造有限公司；宁夏金邑澜葡萄酒有限公司）.发酵后排籽浸渍对西拉干红葡萄酒香气成分及感官品质的影响[J].中国酿造,2023,第7期温锦丽¹，路文鹏¹，曹炜玉¹，何艳丽¹，杨一末²（中国农业科学院特产研究所；延边大学农学院）.软枣猕猴桃果酒的营养成分及其品质影响因素研究进展[J].中国酿造,2023,第7期崔安乐¹，陈明举^1,2，熊兴中^1,2，郑佳³（四川轻化工大学自动化与信息工程学院；四川轻化工大学自动化与信息工程学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司）.基于KPCA-BP神经网络与GC-MS图谱的白酒价格预测技术[J].中国酿造,2023,第7期谢斌^1,2,3，张敏^1,2,3，李鑫峰^1,2,3，张鑫^1,2,3，宗绚丽⁴，余翔^1,2,3，冯艳丽^1,2,3（特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心；湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室；湖北师范大学生命科学学院；劲牌有限公司）.大豆红曲对红腐乳风味及感官品质的影响[J].中国酿造,2023,第7期首页上一页 6 7 8 9 10 下一页尾页共有18页，转到页

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