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黄荣秋^1,2，臧明伍¹，李海花²，柴悦^1,2，赵冰¹，张顺亮¹，张哲奇¹，张凯华¹，李素¹，吴倩蓉¹，李丹¹（中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院；天津农学院动物科学与动物医学院天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室）.超声波技术在肉品加工中的应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第20期吴彦蕾，苏敏，周纯洁，田圆，汪敏（重庆市食品药品检验检测研究院，国家市场监管重点实验室(调味品监管技术)）.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测猪肉中76 种兽药及其代谢物[J].食品工业科技,2023,第20期董雪¹，黄晴豁¹，王海滨^1,2，路洪艳^1,2，张莹^1,2，彭利娟^1,2，陈平权³，龚厚朴³，张红宇⁴，潘秀云⁴（武汉轻工大学食品科学与工程学院；农产品加工与转化湖北省重点实验室；湖北大派食品集团有限公司；益盐堂(应城)健康盐制盐有限公司）.低钠盐腊肉液熏及烘烤工艺优化[J].食品工业科技,2023,第20期李思懿¹，粘颖群¹，谭建庄²，卞宝国²，杜宏²，任向蕾¹，李春保¹（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室；淮安拾分味道食品有限公司）.基于电子鼻快速检测生鲜猪肉的异味[J].食品工业科技,2023,第20期莫皓然¹，黄名正¹，张群¹，唐维媛^1,2，李婷婷^1,2，许存宾¹，刘晓柱¹，于志海¹，李鑫³（贵州理工学院食品药品制造工程学院；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州医科大学公共卫生与健康学院，教育部环境污染监测与疾病控制重点实验）.顶空固相微萃取结合溶剂辅助风味蒸发分析无籽刺梨挥发性成分及其呈香贡献[J].食品工业科技,2023,第20期张琨霖，王贺琪，郭庆彬，刘欢欢，梁宏合，王乐，李贞景（天津科技大学食品科学与工程学院；天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室；广西壮族自治区亚热带作物研究所；河南省食品检验研究院）.桑黄子实体多糖的提取工艺优化、结构解析及免疫活性分析[J].食品工业科技,2023,第20期谭宏渊^1,2，凌玉钊^1,2，黄丽琪^1,2，熊光权²，乔宇²，魏凌云¹（武汉工程大学环境生态与生物工程学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.不同预处理对热风干燥山药片品质特性及微观结构的影响[J].食品工业科技,2023,第20期尧梅香，荣利远，王诚远，韩秀英，井莹，谢建华（江中食疗科技有限公司；南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室）.多孔淀粉的制备及其在食品领域的应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第20期刘文亮，周永波，曾荣急，单勇军，黄世英，李健（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省海洋功能食品工程技术研究中心；大洲新燕(厦门)生物科技有限公司）.海参内脏精深加工难点与对策[J].食品工业科技,2023,第20期杨明哲，赵子莹，汤华成，李良玉，彭思念，李志江（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术中心；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心）.植物源咸味肽制备与应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第20期管婷婷¹，寇宇¹，张一婷²，刘大军³，宋永¹，孙庆申¹（黑龙江大学生命科学学院，农业微生物技术教育部工程研究中心，黑龙江省寒地生态修复与资源利用重点实验室，黑龙江省普通高校微生物重点实验室；河北环境工程学院，河北省农业生态安全重点实验室；黑龙江大学现代农业与生态环境学院）.不同豆角品种生长期及发芽处理对其皂苷含量的影响[J].食品工业科技,2023,第20期赵杰斌^1,2，黄穗东³，孙远明¹，徐振林¹（广东省食品质量安全重点实验室，华南农业大学食品学院；广东省台山市市场监督管理局；广州市食品检验所）.基于数据挖掘的江门市蔬菜食品安全风险分析与预测[J].食品工业科技,2023,第20期林瑛兰，张悦，李阔，丁敏，常学东，邹静（河北科技师范学院食品科技学院）.传统酸粥中乳酸菌的分离筛选及其体外抗氧化能力分析[J].食品工业科技,2023,第20期杨古丽米热·阿巴拜克日，帕尔哈提·柔孜，则拉莱·司玛依，阿力木·阿布都艾尼，曹博，杨晓君（新疆农业大学食品科学与药学学院）.牛骨髓蛋白的酶解工艺优化及其理化性质和抗氧化特性[J].食品工业科技,2023,第20期刘明宇，蒋家乐，朱清澄，王晓栋，陶宁萍（上海海洋大学食品学院；国家海洋渔业工程技术研究中心；上海海洋大学海洋科学学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；食品科学与工程国家级实验教学示范中心）.不同杀菌方式油浸秋刀鱼软罐头贮藏期脂肪酸和挥发性物质的变化[J].食品工业科技,2023,第20期贾俊琦，张悦，林慧敏，张宾（浙江海洋大学食品与药学学院）.2 种乌贼冻藏期间品质及肌原纤维蛋白功能特性变化[J].食品工业科技,2023,第20期冯朵，王靖，蒋勇军，周士琦，段昊，郭豫，赵建，闫文杰（北京联合大学生物化学工程学院，生物活性物质与功能食品北京市重点实验室；农业农村部食物与营养发展研究所；内蒙古三口生物科技有限公司）.肉苁蓉总苷对HepG2 细胞增殖、凋亡及Wnt/β-Catenin 通路相关蛋白表达的影响[J].食品工业科技,2023,第20期马晓颖，肖军，龚娜，刘国丽，陈珣，杨涛，姚澜，李长田，肇莹（辽宁省农业科学院食用菌研究所，辽宁省食用菌优质栽培重点实验室；吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心）.基于LPS 炎症模型探究鲍姆纤孔菌（Sanghuangporus baumi）菌丝多糖对巨噬细胞RAW264.7 的免疫调节作用[J].食品工业科技,2023,第20期李文^1,2，陈万超¹，马海乐²，吴迪¹，张忠¹，杨焱¹（上海市农业科学院食用菌研究所；江苏大学食品与生物工程学院）.基于虚拟筛选、分子对接和分子互作解析两种大球盖菇十肽的呈味特性和ACE 抑制活性作用机制[J].食品工业科技,2023,第20期张帅，郭晓雪，范婧，边鑫，杨杨，马春敏，刘晓飞，王艳，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院）.转谷氨酰胺酶对米粉、米面团和米面包的改良[J].食品工业科技,2023,第20期刘敏卓，张小月，张灵芝，曹孟君，叶素芳，吴泽华，张杰，曾志红（长沙学院生物与化学工程学院）.竹茹总黄酮超声波处理与纤维素酶协同提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,第20期薛常鲁，张鹏飞，白丽君，肖功年，魏培莲（浙江科技学院生物与化学工程学院；浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室）.豆血红蛋白在酿酒酵母中的异源表达[J].食品工业科技,2023,第20期李时勇，韦秋丽，覃琼慧，李枢妍，陈福慧，宋超东，张红岩，秦艳，梁戈，姜明国，申乃坤（广西民族大学海洋与生物技术学院，广西多糖材料与改性重点实验室；广西科学院）.产琥珀酸放线杆菌利用甘薯粉产丁二酸发酵条件优化[J].食品工业科技,2023,第20期刘思远，申东晨，刘峥，鲁丽颖，徐恒，董爱荣（东北林业大学林学院）.产低温脂肪酶菌株鉴定、发酵条件优化及酶学性质分析[J].食品工业科技,2023,第20期王江涛，赵晓瑜，郭彩霞（山西大学生命科学学院）.花青素协同酶水解法对翅果油粕蛋白功能性质和结构特性的影响[J].食品工业科技,2023,第20期邓筱语¹，江虹锐¹，刘华南²，刘小玲¹（广西大学轻工与食品工程学院；广西高新农业产业投资集团有限公司）.湿法球磨对咖啡果皮不溶性膳食纤维组成、结构及功能性质的影响[J].食品工业科技,2023,第20期林彦君，刘杨静，曲肖凤，杜媛媛，房文硕，尹艺童，李瑞（济宁医学院生物科学学院）.酶解大豆乳清蛋白制备抗氧化肽及其体外抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2023,第20期李英，李煦，王洪玲，陈思远，丁俊阳，刘长霞（沧州师范学院化学与化工系）.pH 响应壳聚糖马来酸盐水凝胶制备及其缓释性能[J].食品工业科技,2023,第20期秦毛毛¹，王雯斐¹，刘艳喜¹，常阳¹，周正富¹，雷振生^1,2，吴政卿¹（河南省作物分子育种研究院；河南省农业科学院小麦研究所/小麦国家工程实验室）.混合实验仪（Mixolab）评价筛选优质饺子粉[J].食品工业科技,2023,第20期陈舒柔^1,2，许华根^1,2，潘家丽^1,2，李静^1,2，李霞^1,2，姜铁民^1,2，董新红^1,2（桂林理工大学化学与生物工程学院；桂林理工大学国家母婴乳品健康工程技术研究中心南亚分中心）.乳源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展[J].食品工业科技,2023,第20期首页上一页 6 7 8 9 10 下一页尾页共有48页，转到页

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