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邹成梅，厉莉，史硕硕，胡婷（武汉工程大学环境生态与生物工程学院）.苦丁茶提取物的分离纯化、鉴定及不同萃取部位活性分析[J].食品科学,2022,第20期李锦锦，唐善虎，李思宁，李琼帅，莫然（西南民族大学食品科学与技术学院）.真空冷冻干燥大蒜粉对Fenton氧化体系中牦牛肉肌原纤维蛋白乳化特性的影响[J].食品科学,2022,第20期赵姝婷¹，王维浩^1,2，全志刚¹，王娟¹，刘德志¹，王一飞¹，武云娇¹，苏有韬¹，魏春红¹，曹龙奎^1,2,3（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江省天然产物模拟移动床色谱分离技术创新中心）.绿豆RS4·Se（Ⅳ）制备、结构表征及对酶活抑制动力学[J].食品科学,2022,第20期胡小宁^1,2，李甜²，屈阳²，郭芹²，李宁阳¹，唐晓珍¹，王强²（山东农业大学食品科学与工程学院山东；中国农业科学院农产品加工研究所北京）.白藜芦醇共轭亚油酸酯凝胶油的制备及表征[J].食品科学,2022,第20期魏强¹，刘雨欣¹，曹少攀¹，郁映涛¹，陆冰¹，丁天义¹，马嘉怡¹，陈安琪¹，曹晓虹¹，韩立宏^1,2（北方民族大学生物科学与工程学院食品生产与安全协同创新中心；宁夏瑞春杂粮股份有限公司）.沙米粉对大米粉及其粉条品质的影响[J].食品科学,2022,第20期朱晓芮¹，杨晓宽^1,2,3（河北科技师范学院食品科技学院；河北科技师范学院板栗产业技术教育部工程研究中心；河北省板栗产业协同创新中心）.2种山楂粉对小麦蛋糕品质、微观结构及抗氧化性的影响[J].食品科学,2022,第20期刘芙蓉¹，王雨生^1,2，李鹏¹，房子蔚¹，陈海华^1,3（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛农业大学学报编辑部；青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院）.热诱导温度与pH值对乳清浓缩蛋白凝胶结构和性质的影响[J].食品科学,2022,第20期徐蕾蕊，李丹，汪琦，马丹，魏咏新，魏海燕，赵晓娟，张西萌，曾静（中国海关科学技术研究中心）.基于RT-dd PCR技术的食品中诺如病毒定量检测[J].食品科学,2022,第20期敬雪莲，蔡勇建，陈碧芬，赵谋明，赵强忠（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于大豆酶解聚集体制备Pickering乳液凝胶及环境稳定性分析[J].食品科学,2022,第20期苏爽¹，罗鑫¹，丁术轩¹，张日馨¹，李冰¹，李琳^1,2，张霞¹（华南理工大学食品科学与工程学院；东莞理工学院化学工程与能源技术学院）.猪油基单甘酯对棕榈硬脂结晶行为的影响[J].食品科学,2022,第20期张文栋，张苏，宓晓雨，程宇，张晨，王思亓，王龙凤，江芸（南京师范大学食品与制药工程学院）.大肠杆菌O157：H7与假单胞菌混合菌膜形成时交互作用及其对毒力基因表达的影响[J].食品科学,2022,第20期胡永芯^1,2，谭宏凯^1,2，胡巍^1,2，熊子奕^1,2，袁娟丽^1,3，潘丽娜⁴，汪家琦⁴，李欣^1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学药学院；澳优乳业（中国）有限公司）.牛乳乳清中主要过敏原的B细胞表位定位[J].食品科学,2022,第20期田雨¹，郭莹莹²，李娜²，尹大芳²，王联珠²，许加超¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国水产科学院黄海水产研究所）.体外消化和结肠发酵对不同采收期坛紫菜中酚类物质生物可及性和肠道菌群的影响[J].食品科学,2022,第20期李恩静^1,2，王丹¹，薛晨玉¹，杨红莲¹，耿健强¹，穆同娜¹，吴燕涛¹，吕莹²（北京市食品安全监控和风险评估中心；北京农学院食品科学与工程学院）.基于微滴数字PCR技术的婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌定量检测及应用[J].食品科学,2022,第20期任学梅¹，姚红红¹，严幻汝¹，祝霞^1,2，杨学山^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.高产糖苷酶非酿酒酵母菌株筛选、鉴定及其发酵过程中酶活性变化[J].食品科学,2022,第20期郭小蛟¹，唐玉明^1,2，田新惠^1,2，何劲松¹，刘成元^1,2，冯军^1,2，刘茂柯^1,2（四川省农业科学院水稻高粱研究所；四川省泸州市酿酒科学研究所）.基于两种预处理方法的白酒酒醅微生物宏蛋白质组学比较[J].食品科学,2022,第20期周梦君^1,2，周舒^1,2，黄小林^1,2，李响敏^1,2，熊勇华^1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院）.酰肼介导的抗体定向偶联策略提高免疫层析试纸条检测性能[J].食品科学,2022,第20期刘子豪，王笑园，傅娆，温馨，倪元颖（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.SPME-GC-MS与SPME-GC-O协同鉴定菇娘果关键香气成分[J].食品科学,2022,第20期葛思彤，李琦，贾睿，刘伟，刘美宏，刘回民，郑明珠，蔡丹，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.基于玉米醇溶蛋白/没食子酸复合纳米颗粒提升玉米油Pickering乳液的氧化稳定性[J].食品科学,2022,第20期俞珊¹，段孟霞¹，童彩玲¹，孙继帅²，姜海鑫¹，李丹洁¹，赵建波¹，庞杰¹，吴春华¹（福建农林大学食品科学学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市植物资源功能食品重点实验室）.可得然胶功能性质及其在食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第19期檀利军^1,2，王敬敬^1,2,3，彭知云²，李玉锋⁴，曾巧辉^1,3，赵勇²（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；上海海洋大学食品学院；华南食品安全研究发展中心；安徽工程大学生物与食品工程学院）.食品工业中混合菌生物被膜的形成、相互作用与新型控制策略[J].食品科学,2022,第19期刘昌伟^1,2,3，张梓莹^1,2，王俊懿⁴，周方^1,2，曾鸿哲^1,2，张盛^1,2,3，黄建安^1,2,3，刘仲华^1,2,3（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心；植物功能成分利用省部共建协同创新中心；中国人民公安大学侦查学院）.茶黄素生物学活性研究进展[J].食品科学,2022,第19期陈建设¹，刘源²，师锦刚³（浙江工商大学食品与生物工程学院；上海交通大学农业与生物学院；伊比西(北京)植物药物技术有限公司）.食品感官科学研究：挑战与可能[J].食品科学,2022,第19期王国梁^1,2，王文俊¹，成锴²，刘鑫²，赵建贵¹，李洪²，郭二虎²，李志伟¹（山西农业大学农业工程学院；山西农业大学谷子研究所）.麻雀搜索算法优化BP算法结合高光谱预测小米米粉糊化特性[J].食品科学,2022,第19期戴泽川¹，毛相朝^1,2，郝亚楠¹，李娇¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海洋科学与技术国家试点实验室海洋药物与生物制品功能实验室）.高强度超声对凡纳滨对虾蛋白结构和功能特性的影响[J].食品科学,2022,第19期刘飞¹，郝婧宇²，赵子夫²，司徒文佑^2,3，段素芳^2,3，霍贵成¹，哈惠¹（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司；内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利母婴营养研究院）.山楂、麦芽及膳食纤维对维生素缺乏幼鼠肠道功能的影响[J].食品科学,2022,第19期俞铮¹，葛小通¹，张佳汇²，王芳²，李晓燕²，刘太昂³，王锡昌¹（上海海洋大学食品学院；上海太太乐食品有限公司；上海真谱信息科技有限公司）.食品中鲜味的来源及其评价方法[J].食品科学,2022,第19期郭红艳¹，杨家庆¹，刘园²，莫妮娜¹，贾惠婷¹，陈焱³，郑立友¹（安徽工程大学生物与食品工程学院；广州市番禺粮食储备有限公司；中粮营养健康研究院有限公司）.呕吐毒素的食品污染、吸收代谢及肠道毒性研究进展[J].食品科学,2022,第19期田怀香，熊娟涓，于海燕，陈臣，娄新曼（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.果酒中香气化合物的生物转化与调控机制研究进展[J].食品科学,2022,第19期张晓倩¹，孙悦¹，池福敏²，刘磊^1,2，王鹏¹，徐幸莲¹（南京农业大学食品科学技术学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心；西藏农牧学院食品科学学院）.偏最小二乘回归法分析藏鸡胸肉质地特性[J].食品科学,2022,第19期首页上一页 6 7 8 9 10 下一页尾页共有39页，转到页

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