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杨磊1，程铁辕2，黄治国3（沈酒集团有限公司；四川出入境检验检疫局国家级酒类检测重点实验室；四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.多菌种酒曲在浓香型白酒红/复糟酒生产中的应用[J].酿酒科技,2018,第8期
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王西，沈毅，张亚东，王冬梅（四川省古蔺郎酒厂有限公司）.产香枯草芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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孙思佳1，翟磊1，许玲2，于盼盼2，白秀彬2，姚粟1（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏中心；山东扳倒井股份有限公司）.扣囊复膜孢酵母CICC33077在芝麻香型白酒高温大曲生产中的应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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陈航，沈保华，张素静，向平，卓先义，沈敏（司法鉴定科学研究院上海市法医学重点实验室上海市司法鉴定专业技术服务平台）.气相色谱-稳定同位素质谱分析酱香型白酒中乙醇的稳定碳同位素比值[J].酿酒科技,2018,第7期
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程伟1，张杰1，潘天全1，李娜1，吴丽华2，韩旭2，薛锡佳2，彭兵1（安徽金种子酒业股份有限公司；安徽金种子集团有限公司检测中心）.安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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韩兴林1，刘建华2，栗伟3，程相国4，陈彬1，胡景辉1（中国食品发酵工业研究院有限公司；黑龙江北大仓集团有限公司；黑龙江省轻工科学研究院；中粮黑龙江酿酒有限公司）.功能微生物在酱香大曲白酒生产中的应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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陈华明，屈午，付立业，沈晖（贵州茅台酒厂集团技术开发公司）.基于OAVs的柔和酱香型白酒和酱香型白酒风味组分的主成分分析[J].酿酒科技,2018,第7期
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田超，侯红萍（山西农业大学食品科学与工程学院）.高效液相色谱同时测定葡萄酒中12种酚含量的研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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刘学彬1，古明亮1，汪平1，周榆林2，罗爱民2（四川茂华食品有限公司；四川大学轻纺与食品学院食品工程系）.高效液相色谱法快速检测麸曲中乙偶姻[J].酿酒科技,2018,第7期
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张富勇，苏建，刘阳，安明哲（四川宜宾五粮液股份有限公司）.黄水抗氧化活性的初步研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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方逸群，倪斌（上海金枫酒业股份有限公司）.黄酒酵母的性能改良及降低其产物中氨基甲酸乙酯含量的研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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聂文强1，吴天祥1,2，邹雪3（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学明德学院；贵州医科大学附属医院临床医学研究中心）.蓝莓红酒发酵工艺条件的优化[J].酿酒科技,2018,第7期
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胡元庆，李凤霞，王庆灿（闽南师范大学生物科学与技术学院）.玫瑰柚子酒发酵工艺的研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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李杰民1，刘国明1，李丽1,2，李昌宝1，李译民2，零东宁1，杨正帆2，郑凤锦1，何雪梅1，孙健1（广西农业科学院农产品加工研究所；广西颐生园生态农业有限公司）.桑果酒发酵中试研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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马美荣，周林艳，王德斌，刘小改，王小伟，艾金忠，张坤（北京红星股份有限公司）.高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及在清香型原酒生产中的应用研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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罗珠，李杨华，安明哲（宜宾五粮液股份有限公司）.酿酒废水处理技术的研究进展[J].酿酒科技,2018,第7期
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张翠英，崔丹瑶，李维，张雨，马红霞（工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院）.高产乙酸酯酿酒酵母菌种的选育与提高白酒酯香物质含量的研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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朱婷婷（北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂）.牛栏山二锅头陈酿过程中香气成分的变化规律[J].酿酒科技,2018,第7期
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张治刚，王永亮（贾湖酒业集团有限责任公司）.安琪酿酒曲在红枣固态白酒发酵上的应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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郭辉祥，龙远兵，王晓平，邹永芳，张明，杜德军，叶方金（舍得酒业股份有限公司）.陈香型白酒酿造中“半堆积工艺”的应用研究[J].酿酒科技,2018,第7期
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李大和，李国红（四川省食品发酵工业研究设计院）.浓香型白酒的独特魅力[J].酿酒科技,2018,第7期
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杜礼泉，饶家权，王晓刚，唐聪，蒲浩，甘国凤，王素娟（四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司）.活性干酵母在浓香型大曲酒生产中的应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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卢斌，王用普，王晓宇，何昆，聂晟翔（四川省酒类科研所）.白酒生产过程在线监测管理系统的开发[J].酿酒科技,2018,第7期
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童国强1，杨强1，乐细选2，万朕1，左可成2，倪书干2，易翔2（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.辅助降血脂与降血糖功能白酒的研制[J].酿酒科技,2018,第7期
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徐占成，徐姿静，唐清兰，刘孟华（四川剑南春集团有限责任公司）.大曲曲药中脲酶功能菌的选育与应用[J].酿酒科技,2018,第7期
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刘思.安琪酵母参加Sitevinitech2018酿酒技术展[J].酿酒科技,2018,第7期
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