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张国宇1,2，向丽萍1,2，侯睿1,2，张琴1,2，梁光月1,2，张季1,2（遵义市产品质量检验检测院；国家茶及茶制品质量监督检验中心）.气相色谱法同时测定白酒中丁酸等7种酸酯成分的含量[J].酿酒科技,2023,第5期
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张龙1，梁振荣1，郝俊光2，罗丹1，万瑞杰1，叶静萱1，吴金燕1，黎婷2，李官连1（劲牌广西天龙泉酒业有限公司；钦州市食品风味分析与调控重点实验室，北部湾大学食品工程学院）.米香型白酒“增乳”工艺的优化研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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谢静茹，张辉，龚辉（上海金枫酒业股份有限公司）.基于电渗析技术提升黄酒品质的方法研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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胡会1,2，胡向君1,2，邓涛1,2，侯晓1,2，何正1，吕渊1,2，张玉梅1（四川郎酒股份有限公司；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心）.酱香型白酒己酸乙酯含量控制措施的研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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唐颂（北京中医药大学管理学院）.酒在中医药中的应用价值分析研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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陈明珠，伊秀兰，张龙婕，马周杰（武夷学院茶与食品学院）.枇杷花保健米酒酿造工艺的研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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彭奎1，张磊1，陈波2，刘新宇3，杜鹏程4，刘念1，刘义1，王超凯1，李觅1，常少健1，张蓓蓓1，杨天涯5，甘元甲6，冯霞1（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川省古蔺郎酒厂有限公司；新疆伊力特实业股份有限公司；四川远鸿小角楼酒业有限公司；崇州市天宫酒厂；四川佳乐酒业股份有限公司）.产四甲基吡嗪菌种的筛选及在酿酒中的应用研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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张芮1,2,3，刘文虎2,3，张立强2,3，杨阳2,3，魏阳2,3，王松涛2,3，冉茂芳2,3，王世宽1，沈才洪1,2,3（四川轻化工大学生物工程学院；泸州品创科技有限公司/国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.基于宏基因组学解析高温大曲微生物群落与功能的异质性[J].酿酒科技,2023,第5期
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杜礼泉，谢菲，范昌明，古丹，罗君，刘强，夏小军（四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司）.酿酒专用小麦在中温曲生产中的研究应用[J].酿酒科技,2023,第5期
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尚红岩1，程燕琳1,2，刘俊敏1,2，江雪晶1，邓毛程1，陈秀丽3，吴曼亚1，曾艳1（广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院；广东第二师范学院生物与食品工程学院；广东省科学院南繁种业研究所）.应用酶制剂进行木薯发酵乙醇的工艺优化研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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郑蕾1,2,3，马龙2,3，牛曼思2,3，向玲2,3，屠婷瑶2,3，贾俊杰2,3，郑焱丹2，王世宽1，沈才洪1,2,3（四川轻化工大学生物工程学院；泸州品创科技有限公司/国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.不同产地酱香型白酒感官特征与重要挥发性成分差异分析[J].酿酒科技,2023,第5期
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陈思佳，杜艳红，谭昊，聂建光，李婷婷，李晓，贾春琪，瞿红宇（北京红星股份有限公司）.红星兼香型白酒香气成分的分析研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.中国葡萄园面积居全球第三[J].酿酒科技,2023,第5期
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刘明，李袁林（宜宾五粮液股份有限公司）.浓香型原酒中“增己控乙”的研究进展[J].酿酒科技,2023,第5期
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姚逸萍1,2，阳欣3，石俊1,2，阚光明3，韩兴林1,2，顾志媛3，宋涛1,2，李登勇3，皇甫洁1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；重庆江记酒庄有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心）.青梅果酒饮后舒适度酒体关键成分研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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程斐，单之初，俞红波，潘兴祥，曹秀苗（浙江塔牌绍兴酒有限公司）.硅藻土中金属元素含量对黄酒浑浊影响的研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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赵莹，胡建锋，钟航，李吉炼，黄蓝花，毕远林，席德州，张德芹（贵州习酒股份有限公司）.酱香型白酒不同调味酒的应用研究进展[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.2023年贵州省职业院校师生技能大赛特色赛项“白酒酿造、白酒品评”开赛[J].酿酒科技,2023,第5期
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周婉红，陈尚雄，罗格罗（广东顺德酒厂有限公司）.玫瑰花糯米酒酿造工艺的研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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常强，吴再节，孙伟，崔磊，蒋超，董思文，席鲜会（安徽文王酿酒股份有限公司）.不同比例玉米糁在浓香白酒生产中的应用研究[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.五粮液举行2023种粮大典[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.茅台一季度营收391.6亿创单季历史新高[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.中国酒业协会威士忌专业委员会正式成立[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.十一家名优白酒联合申报中国世界文化遗产预备名单[J].酿酒科技,2023,第5期
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筱鹂.首届酒产业元宇宙发展高峰论坛隆重举行[J].酿酒科技,2023,第5期
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何珺珺，李喆，吴德光，王芙蓉，龙亚飞，张春林（茅台学院酿酒工程系）.线上一流课程《白酒品评与酒体设计》的建设与推广[J].酿酒科技,2023,第4期
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王成俊1,2，李玲珊1,3，范梅1,3，刘君1,2,3，袁思棋1,3（四川轻化工大学生物工程学院；四川宜宾五粮液股份有限公司；酿酒生物技术与应用四川省重点实验室）.酱香型大曲中产4-乙基愈创木酚芽孢杆菌的筛选、鉴定及特性研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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杜性东，耿加勇，刘欢熠，李梅芳（中国农业大学烟台研究院）.多功能视角下烟台葡萄酒产业融合现状及创新机制研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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王思浓1，张宿义1,2,3，钟世荣1，敖宗华2,3，杨艳2,3，贾勇磊1，贾俊杰2,3，李寿富2,3，薛瑞琪4，张榆俊1，刘芮荻1（四川轻化工大学；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖集团有限责任公司）.泸型酒新老窖池酒醅理化指标变化的分析研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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丁国建1，张宿义1,2，张洪飞1，邱小林1，赵杰1，罗志勇1，彭远松1，马卓1（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.酿酒用稻壳清蒸余热蒸汽的回收利用[J].酿酒科技,2023,第4期
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