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毛肇洁¹，林冰洁¹，余远¹，王霞^1,2，咸丽¹，张羽¹，杨忠欣³，张丰香^1,2（潍坊医学院公共卫生学院；潍坊市食品营养与安全重点实验室；瑞福油脂股份有限公司）.小磨香油芝麻渣中类黑精的提取及抗氧化活性分析[J].现代食品科技,2021,第7期焦文娟^1,2，李冰¹，李琳¹，昝胜杰¹，苏爽¹，陈智毅²，张霞¹（华南理工大学食品科学与工程学院广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.贮藏模式对脂肪结晶O/W乳液的结晶行为与宏观性能影响[J].现代食品科技,2021,第7期刘志鹏，韦庆益，吴蕾蕾，蒲洪彬（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于层次分析和逼近理想解排序法的新胭脂红色素SERS快检方法评价[J].现代食品科技,2021,第7期曲文娟¹，凡威²，曹非凡²，马海乐¹，师俊玲³，潘忠礼⁴，蒋群辉⁵（江苏大学食品物理加工研究院；江苏大学食品与生物工程学院；西北工业大学生命学院；美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程系；镇江美博红外科技有限公司）.核桃的变温滚筒催化红外-热风联合干燥研究[J].现代食品科技,2021,第7期陈慧^1,2，郝锦亨^1,2，袁志涛^1,2，罗佳伟^1,2，陈胤熹^1,2，郑少鹏^1,2，黎佩瑜^1,2，吕咏锶^1,2，梁世濠¹，赖林浩^1,2,3，曹诗林^1,2,3（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；可持续生物化学与合成生物工程中心佛山无远生物科技有限公司；华南理工大学食品科学与工程学院）.利用python/RGB色彩数据分析平台快速测定还原糖浓度[J].现代食品科技,2021,第7期尹霞，辛璇，李晓凤（华南理工大学食品科学与工程学院）.非水相酶促合成不同链长的对香豆酸酯及其自由基清除能力[J].现代食品科技,2021,第7期何近刚^1,2，冯云霄^1,2，程玉豆^1,2，王珅¹，付亚雄¹，关军锋^1,2（河北省农林科学院遗传生理研究所；河北省植物转基因中心）.1-甲基环丙烯和自发气调包装处理诱导鸭梨冷害过程中果肉褐变及水孔蛋白基因表达的变化[J].现代食品科技,2021,第7期熊添，何建军，蔡芳，王少华，施建斌，蔡沙，隋勇，陈学玲，范传会，家志文，梅新（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心）.脱糖处理对马铃薯全粉-小麦混粉品质的影响[J].现代食品科技,2021,第7期欧隽滢¹，江楷煜²，高瑜悦²，张延杰³，黄才欢²（暨南大学食品安全与营养研究院；暨南大学食品科学与工程系；中山洪力健康食品产业研究院有限公司）.3种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛（HMF）的形成[J].现代食品科技,2021,第7期梁刚强，项拓，梁妍，司徒文贝（华南农业大学食品学院）.不同形式壳聚糖基水凝胶的微观结构与控释性能对比[J].现代食品科技,2021,第7期冯芝英^1,2，张名位²，张瑞芬²，刘磊²，池建伟²，董丽红²，贾栩超²（华南农业大学食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.糙米结合酚的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性[J].现代食品科技,2021,第7期林雯炀，廖锡豪，陈南柱，黄大富，陈亮，钟炳旭，梁书利，林影（华南理工大学生物科学与工程学院）.一种通过过表达毕赤酵母翻译相关因子提高重组蛋白胞内表达的策略[J].现代食品科技,2021,第7期赖惠敏，王世连，阮征，李汴生（华南理工大学食品科学与工程学院）.发酵火麻仁乳的工艺优化及抗氧化活性变化[J].现代食品科技,2021,第7期李桂林，彭昕，李泽涵，邵永明，杨凡，李函伦，杨兴元（新疆农业大学食品科学与药学学院）.降低和田红枣白兰地中甲醇含量的发酵前处理工艺优化[J].现代食品科技,2021,第7期李国坤，董嘉华，肖健海，白思晓，陈骁熠，苏立杰（广州医科大学公共卫生学院）.复合代糖的通便功效及其对肠道菌群的调节作用[J].现代食品科技,2021,第7期赵英源，王昭萱，薛文杰，舒澳，王高伟，张胜梦，贾慧慧，李瑞芳（河南工业大学生物工程学院）.虾青素聚集体的研究进展[J].现代食品科技,2021,第7期俞露，赵芷，张文欣，任廷远（贵州大学酿酒与食品工程学院）.贵州不同地区刺梨的综合品质对比分析[J].现代食品科技,2021,第7期万倩¹，李启明²，吴华星²，刘绒梅²，曹珺²，黄晓英¹，于基成³，唐俊妮¹（西南民族大学食品科学与技术学院西南民族大学青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室四；乳品营养与功能四川省重点实验室新希望乳业股份有限公司四川省优质乳品制备与质量控制技术工程实验室；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室）.传统发酵食品中乳酸菌的安全性评估[J].现代食品科技,2021,第6期孙梦娜¹，叶辉宇¹，李强明¹，张玉英²，杨思林²，魏春厅²，罗建平¹（合肥工业大学食品与生物工程学院；安徽省华信生物药业股份有限公司）.茯苓不同溶剂提取物改善小鼠睡眠作用的比较[J].现代食品科技,2021,第6期杨婉如¹，余洋洋²，陈树鹏¹，余元善²，傅曼琴²，卜智斌^1,2（广东佳宝集团有限公司；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.不同热泵干燥温度对柑橘果皮品质的比较分析[J].现代食品科技,2021,第6期唐昊，李沅秋，甘晓凤，罗朝兵（乐山师范学院生命科学学院）.基于广泛代谢组学分析慈竹笋营养成分及其提取物的抗氧化活性[J].现代食品科技,2021,第6期张静，周倩，唐梦君，张小燕，唐修君，陆俊贤，高玉时，顾荣（江苏省家禽科学研究所）.高分辨熔解曲线技术结合荧光实时PCR法同时检测鸡肉中4种食源性致病菌[J].现代食品科技,2021,第6期姚芳¹，赵延胜²，王海蓝¹，梁晓雪¹，祁兴普¹（江苏农牧科技职业学院食品科技学院；江苏大学食品与生物工程学院）.银杏果酶解发酵前后风味成分的变化及主成分分析[J].现代食品科技,2021,第6期徐杨林，严宏孟，高蕾，伊力夏提艾热提，靳红，周建中（新疆农业大学食品科学与药学学院）.苦杏仁醇溶蛋白酶解抗氧化肽的制备工艺优化[J].现代食品科技,2021,第6期李树根，刘坤东，王浩楠，姚晓玲，苏宁（广州中医药大学基础医学院）.沉香提取物对PCPA(对氯苯丙氨酸)致失眠大鼠的镇静催眠作用[J].现代食品科技,2021,第6期曾莹¹，陈燕芬¹，黄巧¹，吴泽春¹，李丹¹，钟怀宁^1,2，莫测辉²（广州海关技术中心；暨南大学环境学院）.气-质联用测定食品接触用纸制品中氯丙醇的迁移量[J].现代食品科技,2021,第6期王霞伟¹，邓豪¹，张平²，王曼¹，李哲³，魏佳²，吴斌²（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所；新疆人民广播电视台）.氯化钙结合水杨酸雾化熏蒸延缓冬枣采后品质及抗氧化性的下降[J].现代食品科技,2021,第6期张丽媛¹，代安娜¹，于润众^2,3，阮长青¹，李志江^1,4，张东杰^1,3,5（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学电气与信息学院；北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；国家杂粮工程技术研究中心）.基于代谢组学的黑龙江省不同产地大豆的代谢产物分析[J].现代食品科技,2021,第6期赖婵娟¹，吴磊燕¹，胡林芳¹，涂瑾¹，董武辉²（江西农业大学食品科学与工程学院；广东佳焙食品股份有限公司）.不同溶剂中玉米醇溶蛋白的聚集状态和结构性质[J].现代食品科技,2021,第6期首页上一页 7 8 9 10 11 下一页尾页共有17页，转到页

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