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李真1,2，姬生鑫1，梁静静1，索标1,2，范会平1,2，艾志录1,2（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.以燕麦β-葡聚糖为主的酵母冻干保护剂优化[J].现代食品科技,2022,第7期
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王琦1，蒙丽丹1，田润1，王淑培2，谢彩锋1,3，杭方学1,3，李凯1,3（广西大学轻工与食品工程学院；南宁师范大学环境与生命科学学院；糖业及综合利用教育部工程研究中心广西制糖协会）.甘蔗原汁后混浊及其蛋白质组成特征[J].现代食品科技,2022,第7期
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李肖娟1，李玉雪1，周璐炜1，王娟1,2（桂林医学院药学院生药学重点实验室；桂林医学院附属医院广西肝脏损伤与修复分子医学重点实验室广西神经鞘脂代谢相关疾病基础研究重点实验室）.罗汉果粗提物抑制H2O2诱导MIN6细胞的ROS生成及凋亡[J].现代食品科技,2022,第7期
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张铭铭，范起业，李文萃，王家鹏，唐小林（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室）.富含γ-氨基丁酸的黄茶闷黄技术初探[J].现代食品科技,2022,第7期
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周泳臣1,2，刘颖1,2，郑文忠2,3，高峻1,2，赵一明1,2，茶凤官1,2，丁海琴1,2，孔胜1,2，吕才有1（云南农业大学茶学院；云南省现代农业茶叶产业体系建设栽培研究室；普洱茶树良种场）.两个普洱茶品种的代谢物比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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肖越1，祝梓淳1，邓云1，刘永军2，李永军2，钟宇1（上海交通大学农业与生物学院；上海绿椰农业种植专业合作社）.不同包装对采后莲藕保鲜效果的比较[J].现代食品科技,2022,第7期
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巫梅婷1,2，陈于陇1，戚英伟1，王玲1，刘海2，罗政1，罗宇冬1（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广东海洋大学食品科技学院）.室温下不同电商包装对荔枝保鲜效果的比较[J].现代食品科技,2022,第7期
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胡丽丽1,2，牛丽影2，李大婧2，张钟元2，肖丽霞1，鲁茂林1（扬州大学食品科学与工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.草莓脯贮藏期间酚类物质降解的动力学模型[J].现代食品科技,2022,第7期
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沈双伟1,2,3，青正龙1,2,3，林伟玲4，张贤斌4，刘学铭2，林耀盛2，唐道邦2，王旭苹2，程镜蓉2，朱明军1,3,5（喀什大学生命与地理科学学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室；中山市黄圃镇农业服务中心；华南理工大学生物科学与工程学院）.草菇对牛肉蛋白结构的修饰效应[J].现代食品科技,2022,第7期
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马原1，任小盈2，马存强3，徐成成4，马冰凇3,4，王子浩5（信阳农林学院信息工程学院；聊城高级财经职业学校；南京农业大学园艺学院；云南农业大学茶学院；信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室）.不同采制季节信阳白茶品质成分的比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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田玲1，周海超2，张昂3，吴浩4，吴凤琪4（深圳职业技术学院管理学院；深圳大学生命与海洋科学学院；秦皇岛海关技术中心；深圳海关食品检验检疫技术中心）.咖啡豆产地溯源研究进展[J].现代食品科技,2022,第7期
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张百刚，李金亮，梁海荣，黄橙辉，徐冬梅（兰州理工大学生命科学与工程学院）.呕吐毒素对HK2细胞增殖及诱导凋亡蛋白表达的调节作用[J].现代食品科技,2022,第7期
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商立超1,2，王文亮1，弓志青1，崔文甲1，贾凤娟1，赵凤春2，王延圣1（山东省农业科学院农产品加工与营养研究所农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省农产品精深加工技术重点实验室；山东农业大学生命科学学院）.双孢蘑菇复合生物保鲜剂的制备及其在贮藏保鲜的应用[J].现代食品科技,2022,第7期
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张彪1，李冬梅1,2，郭璇1，徐薇1，张玉莹1,2，林峻鑫1，孙培梓1，于波3（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；辽渔集团有限公司）.南美白对虾与南极磷虾复合虾糜的凝胶特性[J].现代食品科技,2022,第7期
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郑清1，王刚1，卞雪芬1，石吉宇1，胡成烜1，黄紫霞1，王春吉2（盐城工学院海洋与生物工程学院；盐城市粮油作物技术指导站）.大麦若叶西兰花酸奶的制备工艺优化[J].现代食品科技,2022,第7期
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陆欢1，尚晓冬1，王小艳2，王春晖2，刘建辉3，陈晚朱4，王瑞娟1，徐宁2（上海市农业科学院食用菌研究所农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室；湖南省食用菌研究所；南京财经大学食品科学与工程学院；茶陵县兴农食用菌种植农民专业合作社）.大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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任二芳1,2，罗朝丹1,2，黄燕婷1,2，冯春梅1,2，邓有展1，李建强1,2（广西壮族自治区亚热带作物研究所；广西亚热带水果加工工程技术研究中心）.不同品种芒果果脯和果干的品质比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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甘瑞卿1，何燕富1,2，李永成1,2，李来好3，赵京菁1，申铉日1,2，李川1,2（海南大学食品科学与工程学院；南海海洋资源利用国家重点实验室；中国水产科学研究院南海水产研究所）.罗非鱼副产物蛋白水解肽的呈味分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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梁梓健1，方嘉沁2，吴锦源1，杜方敏2，符树勇2，高向阳1（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；广州酒家集团利口福食品有限公司广州市广式焙烤食品加工工程技术研究开发中心）.HS-SPME-GC-MS/MS联用分析莲蓉馅料的特征挥发性香气成分[J].现代食品科技,2022,第7期
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薛淑静，杨德，卢琪，史德芳，姚芬，陈健，李露（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心）.羊肚菌中Ca、Fe、Zn的体外消化吸收及与其存在形态的相关性[J].现代食品科技,2022,第7期
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李雪雯，郑穗平（华南理工大学生物科学与工程学院）.序列结构对酪氨酸酚裂解酶耐热性的贡献[J].现代食品科技,2022,第7期
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黎菁菁1,2，赖昕珏2，李鑫尧2，马俊炜2，余铭怡2，罗佳伟2，陈胤熹2，余洁婷2，郑少鹏2，郑敦锦1,2，曹诗林1,2，陈宛涓3（佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室；佛山科学技术学院食品科学与工程学院；佛山科学技术学院材料科学与氢能学院）.枯草芽孢杆菌脂肪酶LipA的生物信息学分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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潘雪莉，赵振军，胡贤春（长江大学园艺园林学院）.生姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用[J].现代食品科技,2022,第7期
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贾国超，陈晓凤，张军，王岚，职爱民，陈文博，李靖靖（郑州工程技术学院化工食品学院）.基于聚合物载体的益生菌递送系统：载体类型、性能评价及新技术应用[J].现代食品科技,2022,第7期
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曹蓝1，白玉芹2，余萍1，汤纯1，矫艳平1，闵祥博1（江西仁仁健康产业有限公司；汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司）.降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响[J].现代食品科技,2022,第7期
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朱文政1,2,3，刘薇1,2，季明勇1，沈东强1，赵赵1，沙文轩1,2，王秋玉1,2，徐艳1,2,3，周晓燕1,2,3（扬州大学旅游烹饪学院；江苏省淮扬菜产业化工程研究中心；中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室）.不同肥瘦比和烹制时间对狮子头猪肉丸特征挥发性风味成分的影响[J].现代食品科技,2022,第6期
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卢紫君，赵时珊，蔡芳，蔡沙，隋勇，施建斌，熊添，何建军，陈学玲，范传会，家志文，梅新（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.陈化前后大米的淀粉结构及理化性质分析[J].现代食品科技,2022,第6期
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嵇威1，盛桂华1，陈炫宏1，董雷超1，南希骏1，张军2，周泉城1（山东理工大学农业工程与食品科学学院食品科学系农产品功能化技术山东省高校重点实验室；淄博市城乡规划发展中心）.黑果腺肋花楸多酚对抑郁症小鼠肠道菌群及 大脑BDNF水平作用机理的探讨[J].现代食品科技,2022,第6期
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