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胡丽丽1,2，牛丽影2，李大婧2，张钟元2，肖丽霞1，鲁茂林1（扬州大学食品科学与工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.草莓脯贮藏期间酚类物质降解的动力学模型[J].现代食品科技,2022,第7期
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沈双伟1,2,3，青正龙1,2,3，林伟玲4，张贤斌4，刘学铭2，林耀盛2，唐道邦2，王旭苹2，程镜蓉2，朱明军1,3,5（喀什大学生命与地理科学学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室；中山市黄圃镇农业服务中心；华南理工大学生物科学与工程学院）.草菇对牛肉蛋白结构的修饰效应[J].现代食品科技,2022,第7期
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薛淑静，杨德，卢琪，史德芳，姚芬，陈健，李露（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心）.羊肚菌中Ca、Fe、Zn的体外消化吸收及与其存在形态的相关性[J].现代食品科技,2022,第7期
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李雪雯，郑穗平（华南理工大学生物科学与工程学院）.序列结构对酪氨酸酚裂解酶耐热性的贡献[J].现代食品科技,2022,第7期
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张彪1，李冬梅1,2，郭璇1，徐薇1，张玉莹1,2，林峻鑫1，孙培梓1，于波3（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；辽渔集团有限公司）.南美白对虾与南极磷虾复合虾糜的凝胶特性[J].现代食品科技,2022,第7期
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郑清1，王刚1，卞雪芬1，石吉宇1，胡成烜1，黄紫霞1，王春吉2（盐城工学院海洋与生物工程学院；盐城市粮油作物技术指导站）.大麦若叶西兰花酸奶的制备工艺优化[J].现代食品科技,2022,第7期
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陆欢1，尚晓冬1，王小艳2，王春晖2，刘建辉3，陈晚朱4，王瑞娟1，徐宁2（上海市农业科学院食用菌研究所农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室；湖南省食用菌研究所；南京财经大学食品科学与工程学院；茶陵县兴农食用菌种植农民专业合作社）.大球盖菇子实体不同部位挥发性成分的比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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任二芳1,2，罗朝丹1,2，黄燕婷1,2，冯春梅1,2，邓有展1，李建强1,2（广西壮族自治区亚热带作物研究所；广西亚热带水果加工工程技术研究中心）.不同品种芒果果脯和果干的品质比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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甘瑞卿1，何燕富1,2，李永成1,2，李来好3，赵京菁1，申铉日1,2，李川1,2（海南大学食品科学与工程学院；南海海洋资源利用国家重点实验室；中国水产科学研究院南海水产研究所）.罗非鱼副产物蛋白水解肽的呈味分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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梁梓健1，方嘉沁2，吴锦源1，杜方敏2，符树勇2，高向阳1（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；广州酒家集团利口福食品有限公司广州市广式焙烤食品加工工程技术研究开发中心）.HS-SPME-GC-MS/MS联用分析莲蓉馅料的特征挥发性香气成分[J].现代食品科技,2022,第7期
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张铭铭，范起业，李文萃，王家鹏，唐小林（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室）.富含γ-氨基丁酸的黄茶闷黄技术初探[J].现代食品科技,2022,第7期
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周泳臣1,2，刘颖1,2，郑文忠2,3，高峻1,2，赵一明1,2，茶凤官1,2，丁海琴1,2，孔胜1,2，吕才有1（云南农业大学茶学院；云南省现代农业茶叶产业体系建设栽培研究室；普洱茶树良种场）.两个普洱茶品种的代谢物比较分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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肖越1，祝梓淳1，邓云1，刘永军2，李永军2，钟宇1（上海交通大学农业与生物学院；上海绿椰农业种植专业合作社）.不同包装对采后莲藕保鲜效果的比较[J].现代食品科技,2022,第7期
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巫梅婷1,2，陈于陇1，戚英伟1，王玲1，刘海2，罗政1，罗宇冬1（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广东海洋大学食品科技学院）.室温下不同电商包装对荔枝保鲜效果的比较[J].现代食品科技,2022,第7期
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肖正1,2，莫舒欣1，雷长梅1，梁馨月1，车馨怡1（华南理工大学食品科学与工程学院；福建省农业科学院农业工程技术研究所）.酶制剂与酵母复合膨松剂在油条制作中的应用[J].现代食品科技,2022,第7期
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陈援援，符慧靖，罗巧枝，任小青，马俪珍（天津农学院食品科学与生物工程学院）.微生物亚硝化抑制剂对风干肠发酵成熟期间微生物菌落变化的影响及其感官评价分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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肖兰芳，赵珊，刘冬梅，吴晖（华南理工大学食品科学与工程学院）.凝结芽孢杆菌发酵乳的工艺优化[J].现代食品科技,2022,第7期
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李欣蔚（辽宁省农科院粮食科学研究所）.基于高通量测序探究东北粳稻储藏期间真菌群落的演替[J].现代食品科技,2022,第7期
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黎菁菁1,2，赖昕珏2，李鑫尧2，马俊炜2，余铭怡2，罗佳伟2，陈胤熹2，余洁婷2，郑少鹏2，郑敦锦1,2，曹诗林1,2，陈宛涓3（佛山科学技术学院广东省食品智能制造重点实验室；佛山科学技术学院食品科学与工程学院；佛山科学技术学院材料科学与氢能学院）.枯草芽孢杆菌脂肪酶LipA的生物信息学分析[J].现代食品科技,2022,第7期
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李真1,2，姬生鑫1，梁静静1，索标1,2，范会平1,2，艾志录1,2（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.以燕麦β-葡聚糖为主的酵母冻干保护剂优化[J].现代食品科技,2022,第7期
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王琦1，蒙丽丹1，田润1，王淑培2，谢彩锋1,3，杭方学1,3，李凯1,3（广西大学轻工与食品工程学院；南宁师范大学环境与生命科学学院；糖业及综合利用教育部工程研究中心广西制糖协会）.甘蔗原汁后混浊及其蛋白质组成特征[J].现代食品科技,2022,第7期
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宋雪梅1,2，马安娜1，刘炫妍1，张炎1,2，邱婷1,2，张卫兵1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省功能乳品工程实验室）.不同冷藏时间牦牛乳中细菌群落结构和理化性质比较[J].现代食品科技,2022,第7期
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刘明超，王荣平，何宇星，杨晓凤，于靖和，乌云达来（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.内蒙古酸马奶中植物乳植杆菌NM18胞外多糖的结构特征[J].现代食品科技,2022,第7期
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潘雪莉，赵振军，胡贤春（长江大学园艺园林学院）.生姜汁对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用[J].现代食品科技,2022,第7期
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曹蓝1，白玉芹2，余萍1，汤纯1，矫艳平1，闵祥博1（江西仁仁健康产业有限公司；汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司）.降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响[J].现代食品科技,2022,第7期
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卢紫君，赵时珊，蔡芳，蔡沙，隋勇，施建斌，熊添，何建军，陈学玲，范传会，家志文，梅新（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.陈化前后大米的淀粉结构及理化性质分析[J].现代食品科技,2022,第6期
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韩沙沙1,2，郑伟2，南易1,2，殷祥昶2，张洁2，陈晓娟2，季守平3，马百平1,2（天津中医药大学研究生院；军事科学院军事医学研究院辐射医学研究所；泉州师范学院海洋与食品学院）.基于UHPLC-Q-TOF/MSE技术分析武夷岩茶的化学成分[J].现代食品科技,2022,第6期
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宁利敏1,2，姚忠2，朱本伟2，孙芸2（南京中医药大学医学院·整合医学院；南京工业大学食品与轻工学院）.浒苔多糖的结构、制备与降解研究进展[J].现代食品科技,2022,第6期
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