-
王琪1,2,3，梅俊1,2,3，谢晶1,2,3（上海海洋大学食品学院；食品科学与工程国家级实验教学示范中心（上海海洋大学）；上海水产品加工及贮藏工程技术中心（上海海洋大学））.低温保活运输对海鲈鱼应激及品质的影响[J].中国食品学报,2022,第7期
-
葛鑫禹，刘永峰，杨广东，高帅，黄腾（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.陕北炖羊肉杀菌方式的比较及产品货架期预测[J].中国食品学报,2022,第7期
-
宋晶晶1,2，赵昊1，王伟雄1，张海军3，杨华峰4，武运1（新疆农业大学食品科学与药学学院；喀什大学生命与地理科学学院；吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司；新疆乡都酒业有限公司）.枸杞甘草配制酒对小鼠的免疫调节和体内抗氧化作用[J].中国食品学报,2022,第7期
-
于亚莉1，蒲奕灵1，高绿莎2，孙冰玉1，仲大业3，高峰1（吉林大学食品科学与工程学院；吉林省四平市粮食物资管理中心；吉林大学体育学院）.大豆肽缓解小鼠体力疲劳的功能评价[J].中国食品学报,2022,第7期
-
陈旭，赵华彬，罗健伟，陈丽芸，朱杰，李琳（东莞理工学院化学工程与能源技术学院食品营养健康工程与智能化加工研究中心中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室）.湿热处理对马铃薯淀粉-大豆肽复合物的理化和消化特性的影响[J].中国食品学报,2022,第7期
-
杨淑娟，苗壮壮，史嘉琪，孙悦欣，郭帅，白梅，王记成，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.乳双歧杆菌Probio-M8对发酵乳风味的影响及应用评价[J].中国食品学报,2022,第7期
-
朱士臣1,2,3，冯媛1,2,3，刘书来1,2,3，周绪霞1,2,3,4，丁玉庭1,2,3,4（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心（杭州）；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.鱼糜凝胶热稳定性的增强技术研究进展[J].中国食品学报,2022,第7期
-
董玺梅1，阮志强1，蒋雪薇1,2（长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南省调味品发酵工程技术研究中心）.酱香风味传统发酵食品中微生物与风味形成的相关性[J].中国食品学报,2022,第7期
-
蔡朋举1,2，孙爱东1,2，贾国梁1,2（北京林业大学生物科学与技术学院；林业食品加工与安全北京市重点实验室）.植物多酚的抗炎功效及微胶囊化研究进展[J].中国食品学报,2022,第7期
-
戴志伟，孔令明，刘伟，张玥，杨罡，伊力夏提·艾热提（新疆农业大学食品科学与药学学院）.西梅发酵乳酸菌的筛选、鉴定及其抗氧化特性研究[J].中国食品学报,2022,第7期
-
吴旋，阚晓波，徐怀德，李梅（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.植物乳杆菌发酵的不同地区辣椒品质分析[J].中国食品学报,2022,第7期
-
杨立娜1,2，李丽1,2，王胜男1,2，朱力杰1,2，蔚彦平3，宋虹1,2，何余堂1,2，刘贺1,2（渤海大学食品科学与工程学院；辽宁省粮谷类食品生物高效转化工程研究中心；阜新和润生物技术有限公司）.短链脂肪酸肠道转运吸收研究进展[J].中国食品学报,2022,第7期
-
郑飞洋1，戴志远1,2，崔益玮1（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室）.海洋生物中ω-3多不饱和脂肪酸研究进展[J].中国食品学报,2022,第7期
-
刘文颖1，张江涛2，王憬2，毕园2，冯晓文2，谷瑞增2，侯俊财3（中国农业大学工学院；中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；东北农业大学食品学院）.加工条件及体外消化对大米低聚肽结构和抗氧化活性的影响[J].中国食品学报,2022,第7期
-
张琴1,2，唐凤仙1,2，宋文1，周发科1，宁明1，单春会1,2（石河子大学食品学院；石河子大学新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心）.不同贮藏温度下伽师瓜硬度变化的转录组分析[J].中国食品学报,2022,第7期
-
杨涛涛1,2，周星宇1,2，钱善华1,2，俞经虎1,2（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.应用GA-BP神经网络建立明胶软糖口感的预测模型[J].中国食品学报,2022,第7期
-
蔡维震1，张天骐1，王庆慧1，丁宁2，胡炜3，王静凤1（中国海洋大学；青岛墨尔文中学；山东好当家海洋发展股份有限公司）.海参蒸煮液干粉对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的预防作用[J].中国食品学报,2022,第7期
-
吴相佚，刘泽朋，高婧昕，郭凯睿，毛学英（中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部-北京市共建功能乳品重点实验室）.超高压处理对乳蛋白结构和致敏性的改善作用[J].中国食品学报,2022,第7期
-
洪金玲1，何慧琪1，翁武银1，姜泽东1,2,3,4，倪辉1,2,3,4，郑明静1,2,3,4（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学；厦门市食品与生物工程技术研究中心）.不同粒径的柚子皮全粉对鱼丸品质特性和蛋白二级结构的影响[J].中国食品学报,2022,第7期
-
王小壮1,2，刘双平1,3,4，孙海龙1,3，韩笑1,3，毛健1,3,4，应维茂4（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；江南大学生物工程学院；江南大学食品学院；国家黄酒工程技术研究中心）.黄酒发酵环境对黄曲霉生长的影响[J].中国食品学报,2022,第7期
-
徐烨1,2，李旋1，毕金峰1,2，吕健1，郭崇婷1,3，胡佳星1，朱凤妹2，李军2（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；河北科技师范学院食品科技学院；沈阳农业大学食品学院）.复合再造型真空冷冻干燥桃溶果色泽调控研究[J].中国食品学报,2022,第7期
-
曹森1，董立超2，张鹏3,4，薛友林2，贾晓昱3,4，李江阔3,4（贵阳学院食品与制药工程学院；辽宁大学轻型产业学院；天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所；国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室）.基于高通量测序解析不同品种蓝莓表面菌群结构的多样性[J].中国食品学报,2022,第7期
-
谭明乾，崔国馨，于潇婷，陈衍男，柳康静，黄沙沙，李佳璇，宋玉昆（大连工业大学食品交叉科学研究院食品学院国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养[J].中国食品学报,2022,第7期
-
梁慧珍1,2，谭政委1，余永亮1，杨红旗1，许兰杰1，杨青1，李春明1，董薇1，李磊1，鲁丹丹1，安素妨1（河南省农业科学院芝麻研究中心；河南省农业科学院西峡分院）.金银花营养品质评价体系的构建[J].中国食品学报,2022,第7期
-
王莉倩1，寇宇星2，温毓秀1，王蒙蒙1，杜双奎1，于修烛1（西北农林科技大学食品科学与工程学院；上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系）.4种植物油室温氧化过程中自由基变化分析[J].中国食品学报,2022,第7期
-
牛广财1,2，张琪1,2，朱丹3，颜飞翔1,2，魏文毅1,2，宁志雪1,2，王思溥1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省农产品加工工程技术研究中心；黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院）.沙棘酵素自然发酵过程中真菌多样性及群落结构[J].中国食品学报,2022,第7期
-
吕欣然，高永悦，杜宏，葛永红，励建荣，白凤翎（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室）.植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用[J].中国食品学报,2022,第7期
-
岳云双，周晓璐，马晨，胡小松，陈芳（中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心教育部果蔬加工工程技术研究中心）.体外发酵番茄红素的益生元作用[J].中国食品学报,2022,第7期
-
石佳卉1，张安琪1，陈爽1，邵志远2，王喜波1，江连洲1（东北农业大学食品学院；黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司）.大豆分离蛋白-维生素D3复合物的结构及性质[J].中国食品学报,2022,第7期
-
姚凤丽1，孟少珂2，延海莹1，万国韶3，杨青4，田迎樱1，杜春影1，王鹏1（中国海洋大学食品科学与工程学院；中华人民共和国黄岛海关；青岛海济润生生物科技有限公司；山东省海洋食品营养研究院）.酵解黑莓提取物对HUVEC细胞氧化损伤的保护作用[J].中国食品学报,2022,第7期
|