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崔薇1，刘晓伟2（新乡市食品药品评价中心；洛阳职业技术学院）.基于响应面法优化沙棘叶饺子皮工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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周文凯，卢静静，杜聪瑶，张婷（武汉设计工程学院食品与生物科技学院）.黑果枸杞咀嚼片的制备工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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李伟民，聂蓓蕾，魏泉增，张莹丽（许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室）.土豆麦麸酥性饼干的研制[J].粮食与油脂,2021,第7期
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林柳月1，汪宇炜1，胡诗婷1，汪澜1，刘洁1,2（湖北科技学院核技术与化学生物学院；辐射化学与功能材料湖北省重点实验室）.电子束辐照对高聚原花青素结构和聚合度的影响[J].粮食与油脂,2021,第7期
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雷雪梅，贾洪锋，杨莉，涂梦婕（四川旅游学院食品学院）.葡萄叶粉颗粒度对面条品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第7期
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李杨，吴慧，马丽媛，侣静亚（绥化学院食品与制药工程学院）.基于响应曲面法的玉米粉复合酶解工艺优化研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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白建，薛建娥（吕梁学院生命科学系）.响应面法优化紫薯黑米饼干的工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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孟晶岩，张倩芳，李敏，栗红瑜（山西农业大学山西功能食品研究院）.藜麦即食方便米加工工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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王健，张佳笑，刘媛，忻龙祚（河北北方学院河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室）.杏鲍菇风味馒头的加工工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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马先红1，张继文1，任静1，连丽丽2（吉林化工学院生物与食品工程学院；吉林化工学院化学与制药工程学院）.中国玉米休闲食品研究现状[J].粮食与油脂,2021,第7期
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魏静1，阎杰1，冯晓萌2，林海琳1（仲恺农业工程学院化学化工学院；仲恺农业工程学院轻工食品学院）.废油在工业领域应用的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第7期
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宋娜1，李竹生1，丁志理2（郑州职业技术学院；益海嘉里食品营销有限公司）.蒸制过程中馒头坯蛋白质变化特性研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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李琴1，刘艺2，夏聪1，罗碧蔚1，刘齐1（湖北大学知行学院；华中农业大学理学院）.氧化大米淀粉制备工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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范兆军1，王永苓2（天津现代职业技术学院；天津海友佳音生物科技股份有限公司）.玉米肽纳米脂质体的制备及稳定性评价[J].粮食与油脂,2021,第7期
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甘欢华1，李华1，刘钟栋1，魏国华2（河南工业大学粮油食品学院；宜春大海龟生命科学有限公司）.大豆油脱臭馏出物中高含量植物甾醇的提取工艺[J].粮食与油脂,2021,第7期
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钟雅倩，林兵，赵冬，冯凰晟（桂林旅游学院休闲与健康学院）.沙田柚皮曲奇饼干的研制[J].粮食与油脂,2021,第7期
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徐铭，李立国，李秀花（吉林农业科技学院）.响应面法对山竹壳中色素提取条件的优化[J].粮食与油脂,2021,第7期
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权美平（渭南师范学院环境与生命科学学院）.植物酵素保健功能浅析[J].粮食与油脂,2021,第7期
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杨雅兰1，阳志军2，阳格3（顺德职业技术学院轻化与材料学院；广东中昊药业有限公司；华南理工大学生物医学科学与工程学院）.不同蛋白酶对燕麦蛋白水解物乳化性和抗氧化性的影响[J].粮食与油脂,2021,第7期
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罗晓妙，史碧波，蔡利，刘晓燕（西昌学院）.低氧干预萌动对苦荞活性成分的影响[J].粮食与油脂,2021,第7期
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欧蜀云1，欧永春2，姚长红3（重庆化工职业学院；重庆市工业学校；重庆工程学院）.内部沸腾法提取枇杷叶多糖研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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邢礼庆（商丘市质量技术监督检验测试中心）.壳聚糖对碱性面条品质特性的影响[J].粮食与油脂,2021,第7期
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张自立（山东商务职业学院食品工业系）.优质籼稻控温条件下储藏品质变化规律研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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马钰，许峰（上海科茂粮油食品质量检测有限公司）.大米中重金属镉的检测方法研究[J].粮食与油脂,2021,第7期
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郭大海（河南医学高等专科学校体育部）.运动营养食品与国民体质研究——评《运动营养与健康和运动能力》[J].粮食与油脂,2021,第7期
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方伟磊（河南省理工中等专业学校）.大数据背景下我国农产品物流发展现状研究——评《农产品物流》[J].粮食与油脂,2021,第7期
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黄莹（江西应用科技学院国际商务学院）.茶文化在英美文学作品中的应用——评《英美文学经典作品主题与特色研究》[J].粮食与油脂,2021,第7期
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王云鹏（中国社会科学院大学；安徽师范大学）.新时期油脂企业思想政治工作研究——评《现代油脂工业发展》[J].粮食与油脂,2021,第7期
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吕洋（西北大学现代学院）.粮食专业术语的翻译研究——评《中国粮食英语》[J].粮食与油脂,2021,第7期
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