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冯亚运，朱怡霖，张浩，张宏玉（安阳工学院生物与食品工程学院）.藜麦淀粉-小麦混合粉物化特性及其面团流变学特性的研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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王章存，李秀芳，安广杰，张培旗，胡金强（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.小麦粉体系直接酶解制备淀粉糖和蛋白肽的研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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柴向华，王文莉，吴克刚，段雪娟，何东，张志豪（广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系）.羧甲基纤维素/β-环糊精皮克林乳液荷载肉桂精油的稳定性及抗菌性分析[J].粮食与油脂,2023,第6期
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陈龙，陈晖，林露窈，王清，马凌云（信阳农林学院食品学院河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心）.麻栎树籽淀粉提取工艺优化及其性质分析[J].粮食与油脂,2023,第6期
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宋娜1，李竹生1，马宇翔2（郑州职业技术学院生命健康学院；河南工业大学粮油食品学院）.香茅精油对花生油储藏氧化稳定性的影响[J].粮食与油脂,2023,第6期
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吕朝燕1,2，高智席1,2，李雨涵1，刘德粉1（遵义师范学院生物与农业科技学院；遵义师范学院食品绿色化加工与营养调控工程研究所）.ε-聚赖氨酸对方竹笋贮藏品质的影响[J].粮食与油脂,2023,第6期
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肖明红1，杨双鹤1，董霞1，董坤2（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学动物科学学院）.茶花蜂花粉破壁工艺及其水提物降血糖功效的研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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张韦佳1，王倩1，窦信1，赵鸿霏1，薛峰2，张莉弘1（长春大学食品科学与工程学院；吉林省长白森林经营局）.超声辅助提取桑黄子实体多糖及其单糖组分分析[J].粮食与油脂,2023,第6期
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黄莉莉，巫永华，徐朝渝，陈安徽，刘恩岐（徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.桑黄不同极性溶剂分步提取物功能成分与生物活性及相关性分析[J].粮食与油脂,2023,第6期
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陈同强1,2，李凯龙3，曲建平1,2，梁锋1,2，李灿1,2，向俊1,2（湖南省产商品质量检验研究院；食品安全监测与预警湖南省重点实验室；湖南省农业科学院植物保护研究所）.柱前衍生-气相色谱质谱法检测食用油中缩水甘油及其酯[J].粮食与油脂,2023,第6期
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陈玫，杨毅坚，马玲（云南省农业科学院茶叶研究所）.产业链视角下的茶树种植与茶叶加工探索——评《茶叶绿色高效种植与加工新技术》[J].粮食与油脂,2023,第6期
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林莹1，郑雪琴1，郑梅霞2，陈建福3（福建船政交通职业学院安全与环境学院；福建省农业科学院农业生物资源研究所；漳州职业技术学院石油化工学院）.响应面优化福桔皮果胶提取工艺及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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吴隆坤，韦嘉佳，李佩，李哲，肇立春（沈阳师范大学粮食学院）.几种传统大米爆米花的特性比较研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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李旭阳，何余堂，王馨然，刘贺（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.3种抗氧化剂对α-方便米饭贮藏品质的作用研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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刘嘉亮1,2,3，李璐1,2,3，王娇玉1,2,3，贺江1,2,3（湖南文理学院生命与环境科学学院；环洞庭湖水产健康养殖与加工湖南省重点实验室；湖南省水产高效健康生产协同创新中心）.水产品加工副产物制备肉味香精[J].粮食与油脂,2023,第6期
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胡秀虹1，张廷辉2，欧明云1，何佳1，李建会1（凯里学院大健康学院；黔东南州食品药品检验检测中心）.大叶韭醇提物对6种植物病原菌的抑制作用研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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杜月1，张政1，刘学军1，郭万春2（吉林农业大学食品科学与工程学院；吉林省农业技术推广站）.软枣猕猴桃花粉多糖提取、表征及体外生物活性研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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李荣华1，刘进学2（山西体育职业学院社会体育系；山西师范大学体育学院）.响应面法优化核桃蛋白肽酸奶发酵研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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黄仁贵1，马龙1，谭莎莎1，彭酝醽1，赵雪莲1，周海旭2（重庆仕益产品质量检测有限责任公司；河南科技学院食品学院）.肉制品中N-二甲基亚硝胺检测方法的研究进展[J].粮食与油脂,2023,第6期
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陈科名1，蓝楠1，陈哲2,3，王澍2,3，何东平1,3，张立伟1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉食品化妆品检验所；国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)）.微波处理混合压榨调和油制备工艺及特性研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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余春平，马齐兵（武汉能迈科实业有限公司）.肉桂酸钾复配保鲜剂在生鲜湿面中的应用研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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余磊（四川城市职业学院）.中国饮食文化中蕴含的思想政治教育元素挖掘——评《中国饮食文化概论（第二版）》[J].粮食与油脂,2023,第6期
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张靖楠，钱思桐，袁凯乐，徐清萍，张志平，魏涛（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.TiO2/生物炭复合材料的制备及其光催化降解秸秆的研究[J].粮食与油脂,2023,第6期
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何磊，于宁，陈颖（中国检验检疫科学研究院）.杂豆营养成分和抗营养因子及其生物学功能研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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魏福晓1,2，杨莹1,2，柳小兰1,2，邓廷飞1,2，颜秋晓1,2（省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室）.安顺山药有效成分含量分析及品质综合评价[J].粮食与油脂,2023,第5期
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赵赛蕾1,2,3，丁侃1,2,3，胡玉龙1,2,3，李杰明1,2,3，董春红1,2,3（河南中医药大学；河南省中药多糖工程研究中心；河南省中药多糖及其创新药物研究中医药重点实验室）.山药多糖生物活性及构效关系研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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张驰1，田富林1，金舟1，沈汪洋1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工省部共建教育部重点试验室）.酚酸生物活性研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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苏慧1,2,3，李良怡1,2,3，钱鑫1,2,3，熊玉帛1,2,3，周文化1,2,3（特医食品加工湖南省重点实验室；国家稻谷深加工及副产物实验室；中南林业科技大学食品科学与工程学院）.鲜湿面抗老化的研究进展[J].粮食与油脂,2023,第5期
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郭翎菲（河南工业贸易职业学院粮食工程学院）.改性方法对小麦麸皮面团及馒头品质的影响[J].粮食与油脂,2023,第5期
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孙国勇，左映平，丁仪，陈嘉丽，王夏琪（茂名职业技术学院）.脱支酶解-压热法制备淮山薯RS3抗性淀粉的工艺优化及体外消化模拟评价[J].粮食与油脂,2023,第5期
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