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刘帅1,2,3，温纪平1,2,3（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学小麦理论与技术研究所；国家小麦加工技术研发专业中心）.臭氧水润麦对小麦表面微生物及小麦粉品质的影响[J].食品科技,2022,第7期
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杨书捷1,2，马晓丽1,2，陈津津1,2，徐智勇3，张龙涛1,2，邓凯波1,2（福建农林大学食品科学学院；中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心；莆田市城厢区诚味食品有限公司）.L-赖氨酸和山梨糖醇复配改善低钠替代盐调理牛肉品质作用研究[J].食品科技,2022,第7期
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文港1，张香美1，卢涵1，梁恽红1，张秀华2，裴正钰1，康晶1，杨贝1（河北经贸大学生物科学与工程学院；保定味群食品科技股份有限公司）.发酵香肠用脂肪替代物的制备与应用[J].食品科技,2022,第7期
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矫丹，张德权，惠腾，刘欢，王振宇（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室）.基于动态体外仿生消化系统研究变压腌制对烤鸭蛋白质消化特性的影响[J].食品科技,2022,第7期
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王海帆1，李晚成1，王玉洁1，王海滨1,2，彭利娟1,2，廖鄂1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学肉类加工与安全研究所）.香辛料粉碎目数对减盐卤鸭腿品质特性的影响[J].食品科技,2022,第7期
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王然，王宇航，刘小涛，刘茹，熊善柏，胡杨，荣建华（华中农业大学食品科学技术学院）.鱼香藕丸加工配方的响应面优化[J].食品科技,2022,第7期
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莫新良，严大波，滕明德（茅台学院酿酒工程系）.中国白酒中2-苯乙醇的定性定量分析[J].食品科技,2022,第7期
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安永鹏1,2，宋杰1，林立1，丁轲2，高杨1（北京市食品安全监控和风险评估中心；北京农学院食品科学与工程学院）.在线固相萃取-二维液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中VA、VD及VE同分异构体[J].食品科技,2022,第7期
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王忠合，卢芬，刁佳裕，刘谋泉，王军（韩山师范学院生命科学与食品工程学院）.新鲜水果及干制品中Vc的提取与高效液相色谱测定方法研究[J].食品科技,2022,第7期
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童光森1,2,3，张秀南4，高原菊1，江祖彬1，陈实1，张松1，李想1（四川旅游学院；肉类加工四川省重点实验室；利和味道四川旅游学院联合川调研究院；河南科技学院）.基于智能感官和气质联用评价白醋对草鱼脱腥效果[J].食品科技,2022,第7期
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冯嘉欣1，李志刚1，张小栓2（石河子大学信息科学与技术学院；中国农业大学工学院）.近红外光谱下冷鲜羊肉中鸡肉掺假鉴别分析[J].食品科技,2022,第7期
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黎瑛1，廖中健2，汪辉1，尹芳平1，何邵彤1，黄小贝1，陈先桂1（长沙市食品药品检验所国家酒类产品质量检验检测中心(湖南)；湖南省产商品质量检验研究院）.HPLC法测定白酒和植物油中苯二甲酸类化合物[J].食品科技,2022,第7期
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余梅1，张智淮1，张玉超2，吴福勇2，刘旭东1（茅台学院食品科学与工程系；茅台学院酿酒工程系）.邻苯二甲酸二戊酯半抗原的合成及酶联免疫分析法的建立[J].食品科技,2022,第7期
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边海涛，苏春敏，勇艳华，李鹏，刘杨，李莉，顾鑫荣，于洋（大连市检验检测认证技术服务中心大连市食品药品风险物质监测及预警技术研究重点实验室）.高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中13种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂[J].食品科技,2022,第7期
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马华威1，甘晖2，罗旭1，江林源1，杨琼1，潘传燕1，唐杰明3，吕敏1（广西壮族自治区水产科学研究院；广西水产畜牧学校；广西农科院农产品加工研究所）.电子鼻技术结合支持向量机模型检测罗非鱼皮食品的总活菌数[J].食品科技,2022,第7期
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田利亚1，任伟忠2，杨刚毅2，吴静仪1，江蕾1，陈款1，吕庆云1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；喜地农业(武汉)有限公司；大宗粮油精深加工教育部重点实验室）.适度加工小米营养和食用品质分析[J].食品科技,2022,第7期
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薛丽莹1，田泽鹏2，陈若桐1，孙畅1，龚诺男1，王迪1，黄国1，隋晓楠1（东北农业大学食品学院；东北农业大学生命科学学院）.pH处理对EGCG与大豆蛋白相互作用的影响[J].食品科技,2022,第7期
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邹亚男（海南工商职业学院）.不同水解度绿豆蛋白多肽对乳状液稳定性的影响[J].食品科技,2022,第7期
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于中玉1，黄佳琪2，周凤霞3（吉林省经济管理干部学院；吉林省产品质量监督检验院；吉林省安信食品技术服务股份有限公司）.戊糖乳杆菌LJ-15对薏仁米的发酵特性研究[J].食品科技,2022,第7期
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刘琛仪，李涵，曹桦强，张彭湃（河南大学生命科学学院河南省应用微生物工程研究中心）.酵母来源甘露聚糖提取纯化新方法及体外活性的初步探究[J].食品科技,2022,第7期
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刘秉杰1,2，崔春丹1，陈中1（华南理工大学食品科学与工程学院；东莞石龙津威食品饮料有限公司）.乳杆菌发酵对黑米多酚提取量和抗氧化性的影响[J].食品科技,2022,第7期
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米帅，靳雅茹，李军，朱凤妹（河北科技师范学院食品科技学院）.黑果腺肋花楸花色苷微胶囊制备及稳定性研究[J].食品科技,2022,第7期
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何媛媛，张靖轩，关长城，赵金，丛丽娜（大连工业大学生物工程学院）.双水相萃取植物乳杆菌素及防腐保鲜的应用[J].食品科技,2022,第7期
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杨磊，郑清，颜子怡，许伟，邵荣，殷学梅，陈立根（盐城工学院海洋与生物工程学院）.奇亚籽油超声波辅助提取条件优化及其抗氧化活性的研究[J].食品科技,2022,第7期
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黄海1，付满2（南昌师范学院化学与食品科学学院；北部湾大学食品工程学院）.鮰鱼卵肽-钙复合物对大鼠促钙吸收效果的研究[J].食品科技,2022,第7期
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王帝1，张海娇1，冯晓梅2，韩玉谦1（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国海洋大学医药学院）.南极磷虾油纳米复合微胶囊制备、表征及其性质研究[J].食品科技,2022,第7期
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刘欢1,2，史懿乐1，雷化雨1，谢兆邦1，肖苗1（陕西科技大学食品与生物工程学院；陕西农产品加工技术研究院）.食源性病原菌新型天然抑菌剂的开发研究进展[J].食品科技,2022,第7期
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张子洁1，唐鳗秋1，夏玙1，王艳1，吴正云1，周山大慶2，张文学1,3（四川大学轻工科学与工程学院；明石工业高等专门学校；四川大学锦江学院白酒学院）.基于代谢组学分析四川黄酒麦曲制曲发酵过程中黄酮类物质的代谢[J].食品科技,2022,第7期
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李归燕1,2，李晋祯1,2，杨文1,2，郑惠娜1,2,3,4，曹文红1,2,3,4，林海生1,2,3,4，高加龙1,2,3,4，秦小明1,2,3,4（广东海洋大学食品科技学院；广东海洋大学深圳研究院；国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.海洋源活性物质乳液运载体系体外模拟消化吸收研究进展[J].食品科技,2022,第7期
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陈磊，李欣（河南科技大学食品与生物工程学院）.黄瓜贮藏过程中真菌多样性的变化以及胰蛋白酶对其真菌多样性的影响[J].食品科技,2022,第7期
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