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张雪飞，董艺博，吴小毛（贵州大学农学院作物保护研究所，贵州省山地农业病虫害重点实验室）.辣椒农药残留研究进展[J].食品科技,2023,第7期
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董世容1,2，刘雨蝶1，杨希1,2，贾银花1,2，刘达玉1，邹强1（成都大学食品与生物工程学院；四川饭扫光食品集团股份有限公司）.超声波协同半胱氨酸促进木瓜蛋白酶对冷鲜牛肉嫩化作用的研究[J].食品科技,2023,第7期
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张周未，何建军，范传会，熊添，施建斌，陈学玲（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.冷藏期间鲜切莲藕的微生物多样性变化规律分析[J].食品科技,2023,第7期
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康超1,2，聂辉2，黄双全2，伍淑婕2，刘凤听1,2（南宁学院食品与质量工程学院；贺州学院食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院）.芒果不同部位多酚化合物抗氧化和抑菌活性研究[J].食品科技,2023,第7期
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黄媛，于娟，任玲，马晨阳，周佳，王建飞，李亚莉，周红杰（云南农业大学茶学院）.不同品种白茶品质及抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第7期
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彭树翔，李文博（武汉药品医疗器械检验所）.微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定辣椒果肉和种子中金属元素污染物含量分布[J].食品科技,2023,第7期
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李思淇1，李倩1,2，于笛1，李瑞婷1，黄静1，周颖欣1，岳丽红1（广州工商学院工学院；马来西亚理科大学）.玉叶金花黄酮提取工艺优化及抗氧化研究[J].食品科技,2023,第7期
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张悦，丁敏，林瑛兰，李阔，邹静，常学东（河北科技师范学院）.板栗RS3型抗性淀粉压热-酶解法制备及工艺优化[J].食品科技,2023,第7期
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李萍1，徐蓓蓓2，郑钦月1，刘文芳1，吴晓宗3（河南省柘城县综合检验检测中心；中检集团中原农食产品检测(河南)有限公司；郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.气相色谱三重四极杆串接质谱测定辣椒中亚砜磷及代谢物甲基内吸磷残留[J].食品科技,2023,第7期
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徐欢欢1,2，戴临雪3，李加兴3，吴志康1，韩贵亮1，岳元媛1,2（雪天盐业集团股份有限公司；湖南省井矿盐工程技术研究中心；湖南省轻工盐业集团技术中心有限公司）.响应面法优化风味肽调味盐配方研究[J].食品科技,2023,第7期
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闫瑞宇1，陈孟涵1，高文惠1，郭烨2，朱晴晴2，韩俊华1，高林森2（河北科技大学食品与生物学院；河北省农林科学院农业信息与经济研究所）.发酵桑葚饮料对高脂饮食小鼠血脂水平及肠道菌群的影响[J].食品科技,2023,第7期
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何荣强，陈玲（海南省食品药品检验所三亚分所）.食源性致病菌的纸基检测方法研究进展[J].食品科技,2023,第7期
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崔成哲1，陈康2，陈明1，李宝志1，尹冬辰2，张峻松2，梁淼2，李瑞丽2（吉林烟草工业有限责任公司技术中心；郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.不同方法对菊苣浸膏挥发性成分提取效果的影响[J].食品科技,2023,第7期
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蔡文1，帅良1,2，廖玲燕1,2，殷菲胧1，段振华1，刘云芬1，梁园丽1，李高燕1（贺州学院食品与生物工程学院，广西康养食品科学与技术重点实验室；南昌师范学院化学与食品科学学院）.压热辅助酶解法制备马蹄抗性淀粉的工艺优化及理化特性研究[J].食品科技,2023,第7期
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邓佳顺1，陈中1，阮征1，刘秉杰1,2（华南理工大学食品科学与工程学院；东莞石龙津威食品饮料有限公司）.3种活性干酵母在小米浆酶解液中的发酵特性[J].食品科技,2023,第7期
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邹妍1，董楠2,3，石冰艳4，卢扬2（贵州轻工职业技术学院；贵州省农业科学院，食品加工研究所；贵州省农业科学院，生物技术重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院）.辛烯基琥珀酸苦荞糊精酯自聚集特性研究[J].食品科技,2023,第7期
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王行智，张文，陈婷，潘建忠，白雪，田振（兰州市食品药品检验检测研究院）.GC-MS/MS测定松香脱毛的畜禽表皮组织中16种多环芳烃[J].食品科技,2023,第7期
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陈红梅，王紫倩，任占冬，朱玉婵，丁佩佩（武汉轻工大学化学与环境工程学院）.富硒绞股蓝的抗氧化活性研究[J].食品科技,2023,第7期
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吴晓君1，沈照鹏1,2,3，张洪峰4，姜言晖3，黄瑾1，王鹏1，詹照雅5，江晓路1（中国海洋大学食品科学与工程学院；中国海洋大学医药学院；青岛海洋生物医药研究院；青岛海莱美生物科技有限公司；福建蓝海食品科技有限公司）.基于顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术和相对气味活度值分析不同等级条斑紫菜挥发性物质差异[J].食品科技,2023,第7期
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刘博1，周永凤1，黄鑫2，曹杨1，丁文平1，王国珍1（武汉轻工大学食品科学与工程学院；安琪酵母股份有限公司，湖北省酵母工程研究中心）.水不溶酵母多糖对小麦粉粉质、面团流变特性及其面包品质的影响[J].食品科技,2023,第7期
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吴成1，杨龙飞1，胡峰2，谢丹1，尤小龙1，黄魏1，程平言1（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司；贵州省白酒制造业创新中心）.酱香型白酒造沙轮次堆积发酵微生物及理化指标演替规律[J].食品科技,2023,第6期
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陈志娜，唐玉容，何淑雯（淮南师范学院生物工程学院）.西藏灵菇中抑MRSA乳酸菌的筛选与鉴定[J].食品科技,2023,第6期
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王丽敏1，王喜月1,2，袁树枝2，王福东3，郑淑芳2（郑州工程技术学院化工食品学院；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所；北京市农业推广站）.叶类蔬菜在流通配送过程中的品质变化研究[J].食品科技,2023,第6期
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李书婷1，尹礼国2，黄志久3，吴正云1，贾代荣3，杨波3，张文学1（四川大学轻工科学与工程学院；固态发酵资源利用四川省重点实验室；醉清风酒业股份有限公司）.4种黄酒曲中的高级醇和生物胺合成酶基因丰度水平及微生物归属分析[J].食品科技,2023,第6期
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曲艺1，毕丽琴2，李汴生1，刘承志3，阮征1（华南理工大学食品科学与工程学院；澜沧县人民政府办公室；广州包道食品加工有限公司）.反复冻融对猪肉干蒸烧卖品质的影响[J].食品科技,2023,第6期
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吴煜樟，郭敏杰，高宇（茅台学院）.酱香型白酒大曲生产使用稻草的研究进展[J].食品科技,2023,第6期
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赖建东1,2，马梦君3，史玉敏2,4，定光平5，陈洪国2,4（湖北科技学院鄂南文化研究中心；湖北科技学院香花植物工程中心；咸宁市农业科学院；咸宁市高新桂花产业技术研究院；湖北科技学院经济与管理学院）.桂花青砖茶发酵酒的制备及其挥发性成分分析[J].食品科技,2023,第6期
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孟宪福1，覃朝望2（广西东园生态农业科技有限公司；广西惠科康利医疗科技有限公司）.基于响应面法的草莓果酱工艺优化[J].食品科技,2023,第6期
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王宇1，李睿1，郝瑞1，许楚1，阮文辉2，于晓1，任仓颉1，王颖莉3（山西中医药大学中药与食品工程学院；山西省药品审评中心(山西省医药与生命科学研究院)；山西中医药大学实验管理中心）.黑玉米菠萝复合饮料的研制及其抗氧化作用[J].食品科技,2023,第6期
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张翔1，熊双丽1，何秀丽1，金宁1，邓艳1，张佳敏2，熊得全3，唐丹3（四川旅游学院食品学院；成都大学肉类加工四川省重点实验室；成都市武侯实验中学）.淫羊藿黄酮对中式香肠贮藏期品质的影响研究[J].食品科技,2023,第6期
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