期刊的影响因子--文章列表

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马立清，张文羿，孙天松（乳品生物技术与工程教育部重点实验室(内蒙古农业大学)）.嗜热链球菌S4发酵乳代谢组学的研究[J].食品与发酵工业,2021,第19期徐佳¹，黄雪芹¹，杨建飞¹，易媛¹，马倩²，胡琨²，左勇^1,2（四川轻化工大学生物工程学院；四川师范大学生命科学学院）.酿酒酵母中BAT2基因敲除对桑葚酒中高级醇的影响[J].食品与发酵工业,2021,第19期刘进玺，王铁良，胡京枝，杨亚琴，冯慧慧，钟红舰（河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心农业部农产品质量安全风险评估重点实验室）.QuEChERS结合HPLC-MS/MS同时测定鱼肉中多种兽药残留[J].食品与发酵工业,2021,第19期闫鉴¹，兰天²，王家琪²，鲍诗晗²，王悦²，孙翔宇³，马婷婷²（石圪节智华生物科技有限公司；西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学葡萄酒学院）.基于电子鼻和气质联用技术分析市售牡丹籽油产品的香气差异性[J].食品与发酵工业,2021,第19期肖志强¹，朱永明²，李江华³，周景文^1,4（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；湖南鸿鹰生物科技有限公司；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学未来食品科学中心）.高通量筛选高产维生素B₁₂的诱变菌株 ——黏着剑菌[J].食品与发酵工业,2021,第19期李莹¹，陈延儒¹，吴晓江¹，邓梦菲¹，吴生文²，万茵¹，刘成梅¹，付桂明¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品学院国际食品创新研究院；四特酒有限责任公司）.适应性进化技术选育优良乙醇耐受性能Millerozyma farinosa[J].食品与发酵工业,2021,第19期李俊娥^1,2，毛亚玲^1,2，祝霞^1,2，韩舜愈^1,2，杨学山^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.苹果酸-乳酸发酵接种方式对赤霞珠干红葡萄酒香气品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第19期陈祖国，李绍菁，杨菁卉，柴莉，杨福馨（上海海洋大学食品学院）.改性聚乙烯醇与聚丙烯复合包装对饼干的防潮及抑菌性研究[J].食品与发酵工业,2021,第19期薛瑞琪^1,2，夏小乐^1,2（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院）.褐色发酵乳中5-羟甲基糠醛相关性分析及应用[J].食品与发酵工业,2021,第19期李保玲，李颖，朱振宝，黄峻榕，曹云刚（陕西科技大学食品与生物工程学院）.氧化亚油酸对肌原纤维蛋白胶凝行为及热诱导凝胶体外消化率的影响[J].食品与发酵工业,2021,第19期欧阳玲花，朱雪晶，何家林，罗晶，祝水兰，袁林峰，冯健雄，周巾英（江西省农业科学院农产品加工研究所）.不同品种马铃薯用于真空油炸薯条的适宜性[J].食品与发酵工业,2021,第19期尹雅洁^1,2，王晓军³，姜欣²，王丽华²，苏志华³，栗伟⁴，江伟²，田福义³，韩兴林²，胡远亮¹（湖北师范大学生命科学学院食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室；中国食品发酵工业研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心；承德大清猎苑酒业有限公司；黑龙江省轻工科学研究院）.多粮清香型白酒酿造工艺的优化[J].食品与发酵工业,2021,第19期高欣伟，崔树茂，唐鑫，毛丙永，赵建新，陈卫（江南大学食品学院）.长双歧杆菌的最适底物解析和高密度发酵工艺优化[J].食品与发酵工业,2021,第19期张颖¹，刘同杰¹，公丕民¹，张兰威¹，王淑梅²，易华西¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；哈尔滨学院食品工程学院）.抗真菌乳酸菌的筛选及其在酸奶发酵中的应用[J].食品与发酵工业,2021,第19期伍涛^1,2，彭希林^1,2，赵良忠^1,2，陈浩^1,2，周晓洁^1,2，黄展锐^1,2，周小虎^1,2（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.湘派豆干及卤汁在卤制过程中的变化规律[J].食品与发酵工业,2021,第19期李亚丽，许玉娟，徐幸莲（南京农业大学食品科学与技术学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心）.多酚对肌原纤维蛋白结构与功能特性的影响研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第19期樊田利，刘若男，王凤丽，刘冬梅，周鹏（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)）.不同蒸制功率对西兰花营养品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第19期刘云芬¹，田天容¹，殷菲胧¹，廖玲燕¹，普红梅²，康超¹，帅良¹（贺州学院食品与生物工程学院，食品科学与工程技术研究院；云南省农业科学院农产品加工研究所）.赤霉素对鲜切莴苣酶促褐变及活性氧代谢的影响[J].食品与发酵工业,2021,第19期马一栋^1,2，李晓娟^1,2，赵孟良^1,2,3，张海旺^1,2，韩睿^1,2，赵家兴¹，赵凤¹，任延靖^1,2,3（青海大学农林科学院；青海省蔬菜遗传与生理重点实验室；青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室）.不同芜菁种质资源营养品质分析及综合评价[J].食品与发酵工业,2021,第19期吴兴阁¹，曾茂茂¹，何志勇¹，王召君¹，秦昉¹，张志刚²，陈洁¹（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室）.冻融对肌原纤维蛋白溶出猪肉糜体系蛋白质变性及品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第19期张琴秋，秦文，胡欣洁（四川农业大学食品学院）.米糠蛋白提取和利用的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第19期陈蓬凤^1,2，蔡芳²，王少华²，何建军²，黄师荣¹，施建斌²，隋勇²，蔡沙²，熊添²，梅新²（湘潭大学化工学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.马铃薯蛋白营养价值评价及其热处理后的消化特性[J].食品与发酵工业,2021,第19期李尧，卢承蓉，刘丹，韩翔鹏，钟青萍（华南农业大学食品学院）.乳酸片球菌胞外多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2021,第19期宗平¹，王燕¹，廖卢艳¹，吴卫国¹，周涛²，任剑豪¹，李娜¹（湖南农业大学食品科学技术学院；中南粮油食品科学研究院）.湿热处理对陈米品质的影响及其变化机理初探[J].食品与发酵工业,2021,第19期张灵丽^1,2，吴巧灵^1,2，刘丰^1,2，吴远根^1,2，邱树毅^1,2，陶菡^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.纳米材料增敏的电化学检测技术在食品双酚类物质检测中的应用进展[J].食品与发酵工业,2021,第19期苗周迪^1,2,3，陈希文^1,2,3，彭政^1,2,3，冒鑫哲^1,2,3，堵国成^2,4，张娟^1,2（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院；江南大学协同创新中心；糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.基于理性设计提高枯草芽孢杆菌角蛋白酶的热稳定性[J].食品与发酵工业,2021,第19期高涛¹，罗黄洋¹，吴韧¹，程飞¹，贺灵芝^1,2，唐玲玲¹，唐华丽¹，聂青玉³（重庆三峡学院生物与食品工程学院；重庆市万州区食品药品检验所；重庆三峡职业学院农林科技学院）.川明参中葡聚糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2021,第19期包敏^1,2，钮成拓^1,2，陈玙捷^1,3，郑飞云^1,2，王金晶^1,2，刘春凤^1,2，李崎^1,2（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；江南大学酿酒科学与工程研究室；江南大学生物工程学院）.分子对接和定点突变提高内切菊粉酶的催化活力[J].食品与发酵工业,2021,第19期江虹，庞向东（长江师范学院化学化工学院）.直接光度法和酸度控制光度法相结合测定碳酸饮料中的共存色素[J].食品与发酵工业,2021,第19期唐麒雯¹，吴泽仪¹，余宁翔¹，叶沁²，孟祥河¹，聂小华¹（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省农业科学院食品科学研究所）.酪蛋白糖巨肽酶解产物抗氧化活性及其对RAW 264.7细胞氧化损伤的保护作用[J].食品与发酵工业,2021,第19期首页上一页 7 8 9 10 11 下一页尾页共有38页，转到页

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