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李芳芳，王艳丽，李洁，陈倩倩，田其燕，陈克云，鞠香，赵发，张卉，刘艳明（山东省食品药品检验研究院国家市场监管重点实验室(肉及肉制品监管技术)山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心山东省食品药品安全检测工程技术研究中心）.分散液液微萃取/气相色谱法检测植物油中11种有机磷农药残留[J].食品与发酵工业,2023,第20期钱鑫，连胜青，谢乐，李良怡，胡瀚，张家铭，赵野，周文化（中南林业科技大学食品科学与工程学院；稻谷及副产物深加工国家工程实验室）.辣椒/牛肉粉对小麦面团复合体系流变学特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第20期王兆凯¹，任广跃^1,2，段续^1,2，徐一铭¹，楚倩倩¹，赵梦月¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.预处理与干燥方式对枸杞干燥特性及品质影响的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期扶庆权，王蓉蓉，韩苗苗，夏天兰，王馨（南京晓庄学院食品科学学院）.基于成果导向教育理念的《食品添加剂》课程思政元素的设计与实践[J].食品与发酵工业,2023,第19期俞卓杭，唐鑫，张秋香，崔树茂，毛丙永（江南大学食品学院）.菊苣、陈皮、鸡内金、山楂和余甘子对胃动力障碍大鼠的改善作用研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期曾艳，白艳，余进，王浩宇，赵怡君，张良（西华大学食品与生物工程学院）.传统郫县豆瓣和红油郫县豆瓣后发酵过程中风味成分的差异分析[J].食品与发酵工业,2023,第19期李苓^1,2,3，杨明柳²，周迎芹²，殷俊峰²，陈小娥¹，谢宁宁²（浙江海洋大学食品与药学学院；安徽省农业科学院农产品加工研究所；崇左幼儿师范高等专科学校经济贸易系）.加热温度对鳜鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期宋琳¹，宋晓¹，薛长湖^1,2，李嘉靖¹，刘冠辰¹，陈广宁¹，李嘉宇¹，刘金秋¹，常耀光^1,2（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室）.海地瓜岩藻聚糖与硫酸软骨素双水相分离方法的研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期赵越，王新秀，吴思，陈作慧，张会，惠觅宙，李杰，双宝（东北农业大学生命科学学院）.KlacPNP基因密码子优化及在枯草芽胞杆菌中的高效表达[J].食品与发酵工业,2023,第19期赵可欣，耿自豪，伊进行，卓明洋，张春月，孙文超，马倩（天津科技大学生物工程学院）.大肠杆菌混菌劳动分工发酵生产氨基葡萄糖[J].食品与发酵工业,2023,第19期汪铮，田培郡，朱然，王刚，陈卫（江南大学食品学院）.基于肠道类器官解析益生菌调节肠嗜铬细胞合成5-HT的效应物质[J].食品与发酵工业,2023,第19期高涵¹，吴影^1,2,3，铁珊珊^1,2，赵丽娜^1,2，李欣^1,2,3，曹力^1,3，古绍彬^1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品微生物工程技术研究中心；食品加工与安全国家级实验教学示范中心）.凝结芽孢杆菌CGMCC 9951对小鼠溃疡性结肠炎的保护作用[J].食品与发酵工业,2023,第19期张亚萌^1,2，王金晶^1,2，钮成拓^1,2，郑飞云^1,2，刘春凤^1,2，李崎^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室）.基因组重排选育优良发酵性能的高浓酿造啤酒酵母[J].食品与发酵工业,2023,第19期凌梦琪^1,2，王诗^1,2，时同华³，华玉波³，石英^1,2，段长青^1,2，崔彦志³，兰义宾^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；农业农村部葡萄酒加工重点实验室；朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司）.碣石山产区不同白葡萄品种性状及葡萄酒风味品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第19期宋伟艳¹，佟毅²，李义²，陶进²，梁颖超²，刘松¹，李江华¹（江南大学生物工程学院；吉林中粮生化有限公司玉米深加工国家工程研究中心）.N-糖基化改造提高Aspergillus fumigatus生淀粉糖化酶的催化效率[J].食品与发酵工业,2023,第19期朱华剑¹，董庆利¹，申佳琪²，牛洪梅¹，胡敏敏¹，窦鑫¹，贾凯¹，李代禧¹，刘阳泰¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海理工大学光电信息与计算机工程学院）.拉曼光谱检测食源性致病菌生物被膜的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期沙芳芳¹，赵瑞丽²，张璐¹，范沛¹（河南工业大学生物工程学院；河南工业大学学报编辑部）.麦卢卡蜂蜜促健康功能研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期熊武来，李佳佳，国靖，郭起荣，汪贵斌（南京林业大学南方现代林业协同创新中心）.不同枸杞品种嫩茎游离氨基酸的区域化差异[J].食品与发酵工业,2023,第19期蔡蜨¹，雷兴梦¹，王文军^1,2，曾凯芳^1,2,3（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室；国家柑桔工程技术研究中心）.CaCl₂处理增强Debaryomyces nepalensis对冬枣采后黑斑病的控制效果及机制[J].食品与发酵工业,2023,第19期骆茂香^1,2，陈仁远²，徐兴江²，邱树毅¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省酒类产品质量检验检测院）.酱香型白酒轮次基酒中非挥发性风味物质的差异研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期何旭峰¹，易良键¹，郑容¹，王圣开¹，周祥德¹，熊双¹，黄小兰¹，冉光荣²（重庆市万州食品药品检验所；重庆市万州区伴神酿造有限公司）.基于HS-SPME-GC-MS对传统剁椒发酵过程中挥发性成分和关键香气物质分析[J].食品与发酵工业,2023,第19期李学震，刘光鹏，马艳蕊，姚旖旎，孟园，赵岩，和法涛（中华全国供销合作总社济南果品研究所）.“金花菌”（Aspergillus chevalieri）发酵牡丹花瓣过程中挥发性物质及酚酸类物质变化[J].食品与发酵工业,2023,第19期吴刚^1,2，潘家杰³，徐彤彤^1,2，路秋勉^1,2，冯佳宁⁴，孟镇¹，仇凯^1,2，郭新光¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会金属制品分技术委员会；杭州娃哈哈集团有限公司；河北工程大学生命科学与食品工程学院）.覆膜铁罐装食品中聚对苯二甲酸乙二醇酯及聚对苯二甲酸丁二酯环状低聚物的测定研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期杨芳，袁海彬，贾洪锋，邓凤琳，王珍妮（四川旅游学院食品学院）.基于气相色谱-离子迁移谱结合多元统计方法分析辣椒品种对辣椒油理化性质和风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期田杰^1,2，张怡琳¹，万嗣宝²，游春苹¹（光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室；上海大学生命科学学院）.昼夜节律、肠道微生物与精神健康关系的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第19期张海云^1,2，马佳宁³，李阳阳^1,2，阳鹏辉^1,2，宋伟艳^1,2，刘松¹（江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院；大连理工大学化工学院）.黑曲霉酸性果胶裂解酶在大肠杆菌中的表达和酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期荀冉^1,2，卢艳波³，杨小雁³，马忠玛³，李国辉^1,2，赵运英^1,2，邓禹^1,2（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生物工程学院；山东省油脂油料精深加工技术重点实验室山东渤海实业集团有限公司）.基于抗原蛋白评价的豆粕菌酶协同发酵研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期段倩倩¹，程妮^1,2，赵丞¹，曹炜^1,2（西北大学食品科学与工程学院；陕西省蜂产品工程技术研究中心）.油菜蜂花粉发酵工艺及生物活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第19期陈莹，周华，晏日安（暨南大学理工学院）.氧化白藜芦醇的合成工艺改进及其抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2023,第19期邹文惠^1,2，彭亦瑾^1,2，易俊洁^1,2，张显³，周林燕^1,2（昆明理工大学食品科学与工程学院；云南省特色果蔬健康产品工程研究中心；蒙自市蒙生石榴产销专业合作社）.不同乳酸菌发酵对石榴汁理化、营养及感官品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第19期首页上一页 7 8 9 10 11 下一页尾页共有39页，转到页

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