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王帅静¹，李啸^1,2，刘玲彦³，谈亚丽³，肖泽涛¹，王庆宇¹，裴宇鹏¹，冯雪娜¹（三峡大学生物制药学院中国轻工业酵母功能重点实验室；安琪酵母股份有限公司湖北省酵母功能重点实验室；安琪生物集团有限公司湖北省酵母功能重点实验室）.西藏牦牛粪和乳源中益生菌的筛选与鉴定[J].中国酿造,2021,第7期孟金明，刘秋鸣，熊思敏，郭慧芝，吴娜（红河学院化学与资源工程学院）.枇杷-贡梨复合果酒发酵工艺的优化[J].中国酿造,2021,第7期魏泉增¹，王婧楠²，王媛媛¹，龚玉萃¹，孙军涛¹（许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室；许昌学院国际教育学院）.液-液微萃取结合气质联用法测定白酒中15种塑化剂含量[J].中国酿造,2021,第7期杨玉蓉，钟海雁，徐帅哲，杨宁，杨涛（中南林业科技大学食品科学与工程学院）.产香酵母的分离鉴定及对不同原料酿造甜酒香气成分的影响[J].中国酿造,2021,第7期许春艳¹，杨春晖¹，鞠岩¹，王鹏^1,2，续丹丹^1,2，张健^1,2，王文平¹（北京食品科学研究院；北京市食品酿造研究所有限责任公司）.黄豆渣酱的品质分析及其抗氧化活性[J].中国酿造,2021,第7期胡超凡¹，阮晖¹，金建江²，樊剑峰²，江云²（浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品微生物技术研究重点实验室；中粮孔乙己酒业有限公司）.黄酒健康功效及相关生物活性物质研究进展[J].中国酿造,2021,第7期冯菲，权淑静，刘丽，王秋菊，胡虹，解复红（河南省科学院生物研究所有限责任公司）.高产蛋白酶菌株的分离、鉴定及酶学性质研究[J].中国酿造,2021,第7期张伟¹，金庭飞²，黎旭²，张凯莉³（广东燕塘乳业股份有限公司；广东益可维生物技术有限公司；石河子大学食品学院）.新疆传统乳制品中产蛋白酶乳酸菌的筛选及产酶条件优化[J].中国酿造,2021,第7期亓秀晔，张志焱，谢全喜，刘乃芝，郭杨丽，徐海燕，谷巍（山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂省级重点试验室）.丁酸梭菌的生物学特性分析及发酵培养基优化[J].中国酿造,2021,第7期张杰，游新侠，陈彦彦，段秋虹（郑州科技学院食品科学与工程学院）.响应面法优化发酵型黑米蜂蜜酒加工工艺[J].中国酿造,2021,第7期李杰¹，许彬¹，罗建成²，李慧星²，于海彦²，赵怡梦²（南阳理工学院张仲景国医国药学院；南阳理工学院生物与化学工程学院）.红小米黄酒酿造工艺研究及体外抗氧化活性评价[J].中国酿造,2021,第7期徐晓裕，万瑞琪，马延琴，葛正凯，李甜，王斌，史学伟（石河子大学食品学院）.非酿酒酵母菌的分离鉴定及产酯关键酶活性的研究[J].中国酿造,2021,第7期郑永丽¹，张军翔^2,3,4（宁夏大学农学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心；宁夏葡萄与葡萄酒工程技术中心）.低（无）醇葡萄酒研发进展[J].中国酿造,2021,第7期张沁之，唐艳鸿（北京大学城市与环境学院）.气候变化对中国酿酒葡萄生产的影响[J].中国酿造,2021,第7期王金龙，程平言，熊晓通，尹艳艳（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.存储环境对浓香型基酒中氨基甲酸乙酯的影响[J].中国酿造,2021,第7期谢全喜，侯楠楠，王梅，王倩，曹斌，谷巍（山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室）.高产苯乳酸菌株的筛选及其在豆粕发酵中的应用[J].中国酿造,2021,第7期许雯宏¹，唐衍军^1,2（华东交通大学经济管理学院；泰豪科技股份有限公司博士后科研工作站）.区块链赋能乳制品供应链质量安全监测研究[J].中国酿造,2021,第7期陈申习，宿智新，张磊，林斌，陈凯，刘源才，杨强（劲牌有限公司劲牌研究院中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.基于高通量测序的清香型和酱香型酒曲真菌群落特征研究[J].中国酿造,2021,第7期柳佳娜^1,2，张宾¹，刘宇²，邓尚贵¹，周小敏³，姜维^1,2（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江海洋大学创新应用研究院；浙江兴业集团有限公司）.高效降解生物胺乳酸菌的筛选、鉴定及特性研究[J].中国酿造,2021,第7期叶茂^1,2，邓毛程^1,2，林凯旋^1,3，何雪莹^1,3，尹爱国³（广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院；广东省特色调味品工程技术开发中心；广东石油化工学院生物与食品工程学院）.黑曲霉固态发酵产羧肽酶条件优化及在酱油酿造中的应用[J].中国酿造,2021,第7期王宏霞¹，闫裕峰²，郎繁繁²，周景丽²，陈旭峰³，许女¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西紫林醋业股份有限公司；山西农业大学实验教学中心）.山西老陈醋不同熏醅工艺对风味物质的影响[J].中国酿造,2021,第7期张亚萌^1,2，王金晶^1,2，钮成拓^1,2，郑飞云^1,2，刘春凤^1,2，李崎^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室）.高浓酿造啤酒发酵周期的研究进展[J].中国酿造,2021,第7期刘婷¹，肖仲久²，李小霞¹，王双双¹（遵义师范学院生物与农业科技学院；遵义师范学院资源与环境学院）.高通量测序技术分析茅台酿酒高粱根际细菌群落特征[J].中国酿造,2021,第7期张锦航，钟武，郭小，李二虎（华中农业大学食品科学技术学院）.发酵豆制品中白点防治的研究进展[J].中国酿造,2021,第7期江汶钰，张明星，李洁，张玄妮，李欢欢，谢娟，徐学锋（华南农业大学食品学院）.豉香型白酒酒丸、酒饼及酒醪中微生物群落多样性研究[J].中国酿造,2021,第7期张凯悦¹，来欢欢²，闫璐²，赵微¹，毛健³，张秀红^1,2（山西师范大学食品科学学院；山西师范大学生命科学学院；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室）.黑曲霉孢子性状与糖化力的相关性分析[J].中国酿造,2021,第7期吴浪涛^1,2，房峻^1,2，吴新³，李兆雯³，王晓珂³，方芳^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心；珠海天禾食品有限公司）.酱油变质微生物因素及乳酸菌在防腐中的应用[J].中国酿造,2021,第7期巩园园¹，毛豪¹，晋湘宜¹，冯向东²，陈茂彬¹，方尚玲¹（湖北工业大学生物工程与食品学院教育部发酵工程重点实验室；湖北稻花香酒业股份有限公司）.产4-乙烯基愈创木酚细菌的筛选及酚酸脱羧酶基因的克隆与表达[J].中国酿造,2021,第7期孙劭芃，汪颢懿，左敏，张青川（北京工商大学电商与物流学院农产品质量安全追溯技术及应用国家工程实验室）.基于深度学习的食品安全领域实体关系抽取研究[J].中国酿造,2021,第7期尹乐斌^1,2，廖聪¹，刘桠丽¹，何平¹，李乐乐¹，杨爱莲¹，刘丹¹（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室）.乳酸菌混菌发酵制备豆清液多肽动力学模型的建立[J].中国酿造,2021,第7期首页上一页 7 8 9 10 11 下一页尾页共有21页，转到页

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