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周韩玲¹，安明哲^1,2，赵东¹，郭艳¹，宋廷富¹，李隆淼¹，郑佳^1,2（宜宾五粮液股份有限公司；固态发酵资源利用四川省重点实验室）.不同产地及品种高粱中蜀黍氰苷含量的差异化分析[J].中国酿造,2023,第7期费永涛¹，黄一鹤¹，屈春云¹，王宏¹，黄力²，刘功良¹，余元善³，卢楚强⁴，陈从贵⁴（仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；广东省标准化研究院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；广东源丰食品有限公司）.覆盆子乳酸菌饮料发酵工艺优化及挥发性风味物质分析[J].中国酿造,2023,第7期蒲领平¹，黄治国²，饶家权¹，王晓平¹，何超¹，李战国¹，邹永芳¹（舍得酒业有限公司；四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.六粮浓香型白酒酒醅发酵理化指标时空差异性研究[J].中国酿造,2023,第7期赵鑫锐^1,2,3,4，侯晓平¹，张博涵^2,3,4，尹花¹，孙丹妮^2,3,4，贺扬¹（青岛啤酒股份有限公司啤酒生物发酵工程国家重点实验室；江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院；江南大学工业生物技术教育部重点实验室）.高通量筛选技术在酒精饮品生产菌株性能改良中的应用[J].中国酿造,2023,第7期牛曼思^1,2，王红梅^1,2，向玲^1,2，屠婷瑶^1,2，李姝^1,2，贾俊杰^1,2，叶青青^1,2，王松涛^1,2（泸州品创科技有限公司/国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.露酒香气感官特征及风味成分研究[J].中国酿造,2023,第7期肖连冬^1,2，于海彦^1,2，李慧星^1,2（南阳理工学院生物与化学工程学院；河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室）.灵芝固态发酵麦糟制备可溶性膳食纤维工艺优化[J].中国酿造,2023,第7期曾雪丹¹，罗爽^1,2，孟凡翠¹，黄笠原¹，赵雪梅¹，钟涛¹，王涛¹，吴小娟^1,2（四川国检检测有限责任公司；酒类包装安全性检测技术及应用重点实验室）.HPLC-MS/MS法同时测定白酒曲药中10种真菌毒素[J].中国酿造,2023,第7期王开贤¹，赵裴¹，马昕媛¹，成甜甜¹，白杨杨¹，韩富亮^1,2,3（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程中心；西北农林科技大学(合阳)葡萄试验示范站）.赤霞珠脱水过程中多酚和挥发性风味物质的变化[J].中国酿造,2023,第7期石晖琴¹，赵国忠²，沈硕¹，张洁³（青海大学农林科学院；天津科技大学食品科学与工程学院；天津市产品质量监督检测技术研究院）.不同氮源和酸醇因子下巴氏醋酸杆菌的生理响应[J].中国酿造,2023,第7期张金萍^1,2,3，靳玉龙⁴，卢灏泽^2,3，于佳俊^2,3，贾福晨⁴，石俊^2,3，张玉红⁴，薛洁^1,2,3（新疆农业大学食品科学与药学学院；中国食品发酵工业研究院；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所）.不同工艺青稞曲中微生物多样性分析及其对青稞白酒风味的影响[J].中国酿造,2023,第7期马梦月^1,2，熊英梅^1,2，向秀连^1,2，张彦^1,3，郭壮^1,2，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；安琪纽特股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室）.南宁地区酸姜片微生物群落及基因功能分析[J].中国酿造,2023,第7期宋宝莉，王琳钰，伍春蓉（西华大学管理学院）.乡村振兴下中小川酒企业发展的机遇及路径研究[J].中国酿造,2023,第7期卜建东，郄广平，王智，何景明（茅台学院旅游管理系）.白酒旅游资源评价体系的构建与应用研究[J].中国酿造,2023,第7期吕银德，刘奇付，丁艳芳，赵俊芳（漯河食品职业学院食品工程系）.乳酸菌XHR-2的发酵特性及糖苷酶活性分析[J].中国酿造,2023,第7期王泽亮¹，范智义¹，王美丽²，李龙¹，杨礼学²，邓维琴¹，李洁芝¹，陈功¹，张其圣¹（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；广汉市迈德乐食品有限公司）.糍粑辣椒中辣椒素降解菌株的筛选应用[J].中国酿造,2023,第7期李雪^1,2，杨娟²，王瑜²，杨小生²，张朝举²，李立郎²（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室）.贵州三宝酒对衰老小鼠的抗氧化及肝保护作用研究[J].中国酿造,2023,第7期王府¹，申家鑫¹，石侃¹，管雪强^2,3，刘树文^1,4,5（西北农林科技大学葡萄酒学院；山东省葡萄研究院；山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站）.耐酸和酸敏感酒酒球菌突变株酸胁迫下膜脂肪酸差异分析[J].中国酿造,2023,第7期（北京中酿杂志社）.2023国际蒸馏酒产业高质量发展论坛[J].中国酿造,2023,第7期陶雪¹，吕佳顺¹，许华杰¹，熊小燕¹，金曙光²（茅台学院资源环境系；中国科学院生态环境研究中心）.酒糟综合利用研究进展及茅台实践[J].中国酿造,2023,第6期王楠^1,2，徐巧红^1,2，高颖瑞^1,2，曹阳洋^1,2，崔方^1,2，李文^1,2，胡芳弟^1,2（兰州大学药学院功能有机分子化学国家重点实验室；兰州大学甘肃省党参产业技术工程研究中心）.党参黄酒的酿造工艺优化及体外抗氧化活性研究[J].中国酿造,2023,第6期邹恬杏^1,2，苏伟^1,2，母应春^1,2，任婷婷^1,2，潘和勇³，王家琴³（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州洞酿洞藏酒业有限公司）.洞酿酱香酒第四轮次酒醅发酵过程中微生物群落与挥发性代谢物分析[J].中国酿造,2023,第6期颜建虹^1,2，张祥瑞^1,2，卢红梅^1,2，陈莉^1,2，王程惠^1,2（贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院）.响应面法优化刺梨白兰地原料酒发酵工艺[J].中国酿造,2023,第6期陈菊¹，陆敏¹，黄正连²，王雪雅¹，李文馨¹，殷勇¹，何建文¹（贵州省辣椒研究所；贵州省凯里市农业农村局）.基于主成分和聚类分析贵州黔东南红酸汤品质的综合评价[J].中国酿造,2023,第6期贾云^1,2，张倩颖²，李品鹤²，蔡文²，罗诚²，刘元法¹，李东亮²（江南大学食品学院；四川中烟工业有限责任公司雪茄烟技术创新中心）.恒温发酵和变温发酵对雪茄烟叶品质的影响[J].中国酿造,2023,第6期柳旭¹，张倩¹，周森¹，余卫²，魏金旺¹，王瑛¹，刘轩墀¹，辛颖¹，张涛¹，郝文军¹（北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂；青海省产品质量检验检测院）.清香型大曲中高糖化力霉菌的筛选、鉴定及其挥发性风味物质分析[J].中国酿造,2023,第6期甄攀，韩英，王军燕，史斌斌（山西杏花村汾酒厂股份有限公司）.不同时期及不同区域汾酒大曲微生物群落结构分析研究[J].中国酿造,2023,第6期孟镇^1,2，张媛媛^1,2，胡雯钦^1,2，姬钰^1,2，陈家好³，张志远^1,2，康忠媛³，王晨慧⁴，刘景之^1,2，辛鹏⁴，郭新光^1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；全国食品发酵标准化中心；中轻检验认证有限公司；湖南武陵酒有限公司）.湖南地区酱香型白酒酒醅细菌多样性及其与基酒风味物质相关性分析[J].中国酿造,2023,第6期李学华（北京开放大学科学技术学院）.白酒行业可持续发展状况评价研究——以典型白酒企业为例[J].中国酿造,2023,第6期周志强，申飞，钱志伟，王彦平，杨电增（河南农业职业学院食品工程学院）.添加麦芽粉对曲奇饼干品质及营养特性的影响[J].中国酿造,2023,第6期秦燕飞^1,2，李泽福^2,3，孙建平^2,3，陈佳威^1,2，梁蒙^1,2，任艳文^1,2（中国长城葡萄酒有限公司；农业农村部酿酒葡萄加工重点实验室；中粮酒业长城酒事业部技术中心）.被氧化的葡萄酒蒸馏过程中挥发性风味物质的变化[J].中国酿造,2023,第6期首页上一页 7 8 9 10 11 下一页尾页共有18页，转到页

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