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蒋宏瑶1，张慜1，陈晶晶2（食品科学与技术国家重点实验室江南大学；海通食品集团有限公司）.加热方式对调理蔬菜丸子煮后品质的影响[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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周子维1,2，刘宝顺3，武清扬1,2，毕婉君1,2，倪子鑫1,2，赖钟雄2，孙云1（福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室；福建农林大学园艺植物生物工程研究所；武夷山市幔亭岩茶研究所）.基于LOX-HPL 途径的武夷肉桂加工中香气物质的形成与调控[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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潘佳昕，杨恒，时海波，张新笑，邹烨，徐为民，王道营（江苏省农业科学院农产品加工所）.高效酶提取鸡肺明胶及其结构与性质的研究[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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陈佳薇1，陈静静1，张涛1，江波1,2（江南大学食品学院；江南大学食品安全国际联合实验室）.褐藻胶降解过程及链剪切模型的研究[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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李欣1,2，徐子豪1,2，黄美佳1,2，武涌2,3，胡立明4，陈红兵2,3（食品科学与技术国家重点实验室南昌大学；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院；南昌职业大学体育卫生系）.乳酸菌降低牛乳中蛋白质致敏性的研究进展[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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张颖1,2，何健1,2，冯伟1,2，王涛1,2，王韧1,2，于秋生1,2，陈正行1,2（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江南大学；江南大学食品学院）.发芽糙米粽的开发及保鲜技术研究[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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杨帆1,2，杨玉波2，刘延峰1,3，李江华3，王莉4，陈坚3,5（江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室；贵州茅台酒股份有限公司；江南大学工业生物技术教育部重点实验室；中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司；粮食发酵工艺与技术国家工程实验江南大学）.白酒酿造过程中Lactobacillus panis 乳酸合成关键环境因子的鉴定[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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李月月1,2,3，李秀芬1,2,3，齐希光4，李健1,2,3，任月萍1,2,3，王新华1,2,3，夏琼琼5（江南大学环境科学与工程学院；江苏省厌氧生物技术重点实验室；江苏省水处理技术与材料协同创新中心；江南大学食品学院；中国市政工程华北设计研究总院有限公司）.好氧堆肥用枯草芽孢杆菌GX2 产芽孢工艺优化[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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刘少聪，何志勇，曾茂茂，王召君，陈洁（食品科学与技术国家重点实验室江南大学）.大豆多糖固体碱催化剂脱酯效果影响因素[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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张群（江南大学图书馆）.预制调理菜肴品质控制关键技术研究[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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于鲁孟，刘思思，高晓冬，藤田盛久（江南大学生物工程学院）.基于细胞融合开发双基因共敲除技术[J].食品与生物技术学报,2021,第1期
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（中国科学院天津工业生物所）.天津工业生物所在木糖电化学生物传感器方面取得新进展[J].食品与生物技术学报,2021,第10期
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