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邓红梅，温兆毅，柳镜炬，王春（广东石油化工学院生物与食品工程学院，广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心）.初始酸碱度对龙眼酒酿造过程中有机酸变化规律的研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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杨春萍1，袁波1，黄永桥2，潘克金3，马凯1（贵州省分析测试研究院；贵州省检测技术研究应用中心；贵州省生态环境厅）.泡制型竹酒陈酿时间对氨基酸含量的影响研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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刘帮1,2，王西1,2，张亚东1,2，甘浪飞1,2，曾梦圆1（四川郎酒股份有限公司；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心）.中国白酒中四甲基吡嗪的研究进展[J].酿酒科技,2023,第4期
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杨娇，赵兴秀，何义国，胡容，周静，张靖（四川轻化工大学生物工程学院）.黄水多糖的分离纯化、结构表征及益生性研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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张二康，尤小龙，朱安然，刘春丽，蒋力力，杨军林，程平言（贵州习酒股份有限公司）.白酒酿造用水质量要求及其检测方法研究进展[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.2022中国酒业数据出炉[J].酿酒科技,2023,第4期
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晏俊玲，李茂，张伟建，赵佳伟，陆培，乔宗伟，赵东（宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心）.椰子酒酿造工艺及香气成分的研究进展[J].酿酒科技,2023,第4期
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王文洁，马春玲，刘玉涛，张梦梦，吴玉轩，赵巧珍，胥鑫钰（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；济南趵突泉酿酒有限责任公司）.芝麻香白酒堆积及发酵过程中酒醅理化指标变化的研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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郭孝孝1,2,3，苗春雨1,2，刘佳卉1,2，姜明雪1,2，田杨柳1,2，张春雪1,2，曲雪1,2（吉林省博大生化有限公司；先进生物制造吉林省重点实验室；国投生物能源(铁岭)有限公司）.小麦与不同谷物混合发酵制乙醇的工艺研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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刘小改，李洪媛，袁媛，李晶晶，马美荣，王小伟，张坤（北京红星股份有限公司）.红曲米自动化培养技术开发及工艺优化研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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李旭，霍颖玙，曹正珂，罗雕，杨刚仁（贵州习酒股份有限公司）.砂石板窖底在酱香型白酒大回酒轮次中的应用研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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唐慰祖1,2，李丽2,3，张辉1,2（上海金枫酒业股份有限公司；上海黄酒工程技术研究中心；上海石库门酿酒有限公司）.近红外光谱法快速检测黄酒酒精度及密度的研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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李朝云1，唐平华1，罗平2，付宇豪2，曾祥卫2，佘露露1（仁怀酱香白酒科研所；贵州茅台镇北街酒厂(集团)有限责任公司）.基于高通量测序对不同陈放时间大曲细菌群落特征研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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付智勇，李浩，高强，陈仙，孙毅（四川水井坊股份有限公司）.白酒泥基窖池建造压实的工程应用研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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邓彪1，鄢治国1，芦涛1，谭强俊1，朱彤2（东方电气自动化控制工程有限公司；同济大学）.自动化、信息化技术在白酒蒸馏环节的应用现状[J].酿酒科技,2023,第4期
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赵媛，胡宇橙（天津商业大学管理学院）.葡萄酒旅游产业高质量发展的路径探讨——以烟台为例[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.全球啤酒文化探访项目启动[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.国台领航真年份打造中国新名酒——国台国标（2018年酿造）上市发布[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.中国酒业协会科学技术奖正式揭晓[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.首届中国酒庄发展论坛在成都举办中国酒庄分级管理全国启动[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.中国酒庄分级管理正式开展申报和评定工作[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.茅台两项成果获权威认证“国际领先”[J].酿酒科技,2023,第4期
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胡娜1，涂华彬1，雷振杨1，谭宏1，唐佳代2（贵州茅台酒股份有限公司；茅台学院酿酒工程系）.密封窖底井沟对窖底环境的影响研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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包县峰（丽水职业技术学院）.桃花酒现代工艺的研究进展[J].酿酒科技,2023,第4期
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曹润洁1，杜成龙2，何宏魁1,2，马金同1，王冕1，袁志强2，周鹏磊1，马叶胜2（安徽瑞思威尔科技有限公司；安徽古井贡酒股份有限公司）.高产酸性蛋白酶白曲霉培养条件的优化研究[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.全球低/无酒精饮料规模将达300亿美元[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.第三届“中国酿酒大师”颁证大会隆重举办[J].酿酒科技,2023,第4期
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筱鹂.2022年度贵州省白酒专家委员会年会在茅台召开[J].酿酒科技,2023,第4期
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雷学俊1，张霞1，刘芳1，赵东1,2，乔宗伟1,2，罗青春1，王晓妹1，刘多涛1，郑佳1,2（宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.环境因素胁迫下浓香型白酒窖泥微生物多样性变化规律[J].酿酒科技,2023,第3期
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沈毅1,2，王西1,2，张亚东1,2，罗茂果1，杨庆1（四川郎酒股份有限公司；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心）.庄园模式在推动白酒国际化进程中的运用研究[J].酿酒科技,2023,第3期
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