期刊的影响因子--文章列表

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董芝杰（江苏旅游职业学院烹饪科技学院）.不同复热方式对猪肉丸品质的影响[J].美食研究,2022,第4期钱蓉蓉¹，俞磊²（江苏旅游职业学院基础部；扬州大学化学化工学院）.食品原料硒强化与富硒功能食品研究[J].美食研究,2022,第4期孟令军（湖州师范学院人文学院）.“诗”与“食”的互文阐释:《随园食单》中的诗学旨趣与美学追求[J].美食研究,2022,第4期肖坤冰（西南民族大学民族学与社会学学院）.当代中国美食旅游中的品味、知识与阶层 ——基于香格里拉葡萄酒游学活动的考察[J].美食研究,2022,第4期钱凯¹，吴年华²（泰兴市第一高级中学；中国名城杂志社）.郑板桥饮食观视角下运河美食旅游开发[J].美食研究,2022,第4期孙琨¹，欧冕²（扬州大学旅游烹饪学院；宁波城市职业技术学院）.游客感知视角下国家公园原生态美食体验的社会建构机制[J].美食研究,2022,第4期缪雨雁¹，栾艺¹，顾晨¹，费立天¹，吴满刚^1,2（扬州大学食品科学与工程学院；江苏省淮扬菜产业化工程中心）.瓜尔胶与黄原胶在预制肉糜类食品中的应用[J].美食研究,2022,第4期武梦迪，冯锐（扬州大学新闻与传媒学院）.B站美食短视频走红的多组态路径研究[J].美食研究,2022,第4期刘朴兵（焦作师范高等专科学校覃怀文化研究院）.水饭考[J].美食研究,2022,第4期梁静（福建省标准化研究院）.传统饮食生产性保护与标准化协同发展模式研究[J].美食研究,2022,第4期李倩，邹婷婷，朱麟菲，张雪，李永莲（扬州大学食品科学与工程学院）.葵花籽油煎炸制品感官评价与质构的相关性分析[J].美食研究,2022,第4期苑静，石敏（凯里学院理学院）.石斛蒸糕的研制及质构特性分析[J].美食研究,2022,第4期唐建华¹，李宁²，高雅²，卞灿锋²，任晨汐²，苏姝²，闵二虎³，关天竺²（扬州大学旅游烹饪学院；扬州大学食品科学与工程学院；江苏旅游职业学院烹饪科技学院）.运用网络药理学和分子对接技术探析乌药在菜肴中的功效[J].美食研究,2022,第4期李敏^1,2，王文武¹，盛文军^1,2，张波^1,2，王婧^1,2，彭帅^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.植物叶绿体提取物对红葡萄酒颜色及感官品质的影响[J].美食研究,2022,第4期杜昀倩¹，李玺²（珠海科技学院旅游学院；澳门城市大学国际旅游与管理学院）.饮食消费价值感知与美食形象对访澳游客行为意向的影响——结合饮食消费者人格特征的分析[J].美食研究,2022,第3期张智光，曹凡，魏尉（南京林业大学经济管理学院）.社交媒体时代餐饮老字号的消费行为影响机制——基于“怀旧-创新”双驱动模型[J].美食研究,2022,第3期李芳菲¹，姚伟钧²（德州学院经济管理学院；华中师范大学历史文化学院）.明清山东运河区域饮食文化的嬗变[J].美食研究,2022,第3期项攀¹，邱建华¹，付瑜锋¹，王红霞¹，李成刚¹，杨展²（河南中烟工业有限责任公司技术中心；河南金瑞香精香料有限公司技术质量部）.GC-O-MS结合OAV表征番茄提取物关键香气成分[J].美食研究,2022,第3期程杰（南京师范大学文学院）.我国西瓜的来源与相关辽太祖西征等问题——对杨富学先生批评意见的回应[J].美食研究,2022,第3期吕威¹，冯媛媛¹，管雯¹，秦曼¹，杨伦¹，于海¹，葛庆丰¹，吴满刚¹，邓绍林²，刘瑞¹（扬州大学旅游烹饪；温氏食品集团股份有限公司）.不同腌制方式对腊番鸭品质的影响[J].美食研究,2022,第3期龚家伟，任兴远，于泳，吴银银，周婉丽，刘晓芳（扬州大学旅游烹饪学院）.大豆油与菜籽油煎炸薯条过程中的稳定性与适用性研究[J].美食研究,2022,第3期朱展鹏¹，周韦欣¹，马祥玉¹，邵童¹，李晓兵²，陈霞^1,2（扬州大学旅游烹饪学院；扬州品胜食品有限公司）.酸面团和汤种对速冻包子品质和抗老化特性的影响[J].美食研究,2022,第3期王玉萍^1,2，王旭菲^1,2，钱浩³，刘凤华³，王婷³，陈霞³，李宝坤^1,2，张建^1,2（石河子大学食品学院；新疆植物药资源利用教育部重点实验室；新疆兵团功能性奶粉湿法技术工程实验室）.湿法工艺对儿童配方奶粉营养素损失的影响[J].美食研究,2022,第3期王文艳¹，马长明²，崔悦³，杨雅新¹，魏贞¹，刘欣¹，王娟¹（河南农业职业学院食品工程学院；河南麦瑞克食品科技有限公司；河南农业大学食品科学技术学院）.淘汰蛋鸡的肉质嫩化技术应用进展[J].美食研究,2022,第3期陈磊，刘瑞，吴满刚，于海，葛庆丰（扬州大学食品科学与工程学院）.乳酸菌在发酵肉制品中的应用进展[J].美食研究,2022,第3期杨铭铎^1,2,3，陈健¹（顺德职业技术学院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院；四川旅游学院）.对本科烹饪专业建设几个问题的探讨[J].美食研究,2022,第3期沈天颖¹，夏苏东¹，张丹¹，白雪¹，高燕²，姚学良²，乔秀亭¹（天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室；天津市水产研究所）.明清御膳之海参饮食文化源流[J].美食研究,2022,第3期首页 1 2 下一页尾页共有2页，转到页

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