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李彦力，苏艺，袁晚晴，杨淑婷，黄俊源，黎攀，杜冰（华南农业大学食品学院）.黄精主要活性成分、功能及其作用机制研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期王蕾，孙汉巨，刘淑芸，高玲艳，顾荥荧（合肥工业大学食品与生物工程学院）.黑米花青素对食源性肥胖小鼠脂代谢紊乱及肠道菌群的影响[J].现代食品科技,2023,第12期倪荣，郭雪松，韩艳霞，张妍，李丹丹，张振（锦州医科大学食品与健康学院；锦州医科大学生物信息工程学院）.壳聚糖复合保鲜剂对荧光假单胞菌的抑菌活性[J].现代食品科技,2023,第12期杨广珠，张淑红，李滢，刘鸣，陈维，张菊梅，王涓，吴清平（华南农业大学食品学院；广东省科学院微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东省微生物安全与健康重点实验室，农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室）.植物乳杆菌拮抗致病大肠杆菌机制与应用研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期许超群，戴凡炜，陈于陇，叶明强，岳淑丽，王美连，陈飞平（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室；华南农业大学食品学院；华南农业大学园艺学院）.肉桂醛在水果保鲜中的应用及其包埋技术研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期戴瑞，杜密英，付晶晶，孙卉，谢玮，武家宇，王敬涵（桂林旅游学院休闲与健康学院；广西桂菜工业化加工与营养安全工程研究中心）.桑叶粉添加量对生鲜面条品质及抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2023,第12期林华嗣，黄庆，田胜兰，胡晓波（南昌大学食品学院，生物质转化教育部工程研究中心）.乳酸菌发酵前后铁皮石斛汁中功能活性物质与风味成分的比较[J].现代食品科技,2023,第12期韦剑思，林莹（广西工商职业技术学院；广西大学轻工与食品工程学院）.不同酶处理对黑米全粉凝胶特性的影响[J].现代食品科技,2023,第12期杨翠梅，邓媛元，魏振承，张雁，唐小俊，周鹏飞，李萍，赵志浩，张名位，刘光（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室；中原食品实验室）.不同粒径米糠对面团特性及饼干品质的影响[J].现代食品科技,2023,第12期周雷，隋勇，梅新，李书艺，许锐，施建斌，蔡沙，熊添，蔡芳，祝振洲（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院，国家富硒农产品加工技术研发专业中心，湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心；湖北省农学科学院农产品加工与核农技术研究所）.富硒糙米不同碾磨级分米糠蛋白的硒含量及其功能特性[J].现代食品科技,2023,第12期梁铮洋，周苗，陶春霖，侯传丽，任娇艳（华南理工大学食品科学与工程学院）.毛蚶蛋白对益生菌抗生素胁迫的保护作用[J].现代食品科技,2023,第12期郑云，郑爽，周天硕，鲍伟，韩齐，李艳青（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省中加合作食品研究发展中心）.清酒乳杆菌对发酵风干肠品质的影响[J].现代食品科技,2023,第12期江福林，卢云浩，何强（四川大学轻工科学与工程学院；成都大学食品与生物工程学院）.茶多酚对植物乳杆菌的益生作用及其在发酵香肠中的应用[J].现代食品科技,2023,第12期唐宗馨，杨硕，段勃帆，陈禹含，孟祥晨（东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室）.基于蔗糖代谢途径分析保加利亚乳杆菌的后酸化性能[J].现代食品科技,2023,第12期高立芳，曾新安，金可沆，范土贵，彭名军，曾巧辉（佛山科学技术学院食品科学与工程学院，广东省食品智能制造重点实验室；广州市食品检验所）.计算机模拟筛选食用藻蛋白源PAR2 抑制肽[J].现代食品科技,2023,第12期姜丽巍，吴斌，魏佳，单晴，张洁仙，刘雪艳，张平（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆农产品加工与保鲜重点实验室）.二氧化硫对采后葡萄果皮酚类物质合成及其抗氧化能力的调控作用[J].现代食品科技,2023,第12期林安娜，张正怡，刘淳，王玉先，周春鸣，江凌（南京工业大学食品与轻工学院；南京工业大学生物与制药工程学院；南京工业大学材料化学工程国家重点实验室）.人工肠道模拟系统在微凝胶体外模拟消化中的应用[J].现代食品科技,2023,第12期潘俊宇，王斌，范荣波，王义坚，杨永新，韩荣伟，于忠娜（青岛农业大学海都学院；青岛农业大学食品科学与工程学院；莱西市畜牧兽医服务中心；青岛荷斯坦奶牛养殖有限公司）.蛋白质组学技术在不同物种乳掺假检测中的应用[J].现代食品科技,2023,第12期黎志德，刘桂云，常国炜，梁达奉，黄曾慰（广东省科学院生物与医学工程研究所，广东省酶制剂与生物催化工程技术研究中心）.葡聚糖蔗糖酶及其家族在结构与功能上的研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期蒲领平，黄治国，饶家权，王晓平，何超，任正茂，邹永芳（舍得酒业有限公司；四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.川中地区浓香型白酒酒醅风味物质时空差异性比较[J].现代食品科技,2023,第12期董鑫芸，谢一嘉，刘媛媛，王清瑶，肖性龙（华南理工大学食品科学与工程学院）.平板显色法同时计数生乳中的大肠菌群和菌落总数[J].现代食品科技,2023,第12期李心珠¹，谷春梅¹，于寒松²，董鹏超¹，鲍云翔¹（吉林农业大学食品科学与工程学院；国家大豆产业技术体系加工研究室）.基于Exo III 信号放大的荧光适配体传感器检测Kunitz 型大豆胰蛋白酶抑制因子[J].现代食品科技,2023,第12期陈昊文，周春霞，陈金，冼燕萍，管晶晶，胡均鹏，罗东辉（广东海洋大学食品科技学院，广东海洋大学食品科学与工程学院；广州质量监督检测研究院，广州市食品安全风险动态监测与预警研究中心，广州市食品安全检测技术重点实验室；化学与精细化工广东省实验室潮州分中心（韩江实验室））.QuEChERS 结合超高效液相色谱-串联质谱法测定砂仁中4 种黄曲霉毒素[J].现代食品科技,2023,第12期王欣卉，宋雪健，张东杰，李志江，李志明，邰振甲（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心，国家杂粮工程技术研究中心）.发芽对杂粮营养品质及功能特性改善的研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期刁小琴，刘冠华，陈晓东，贾瑞鑫，刘登勇，关海宁（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实验室，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.膳食脂质肠道消化及吸收的研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期涂越，刘建平，胡林芳，王汝霞，蔡力创，郭雄昌（江西省科学院生物资源研究所，江西省功能性饲料添加剂工程实验室）.米糠脂肪烷醇的组成、功能及物理化学修饰研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期余远，陶飞燕，纪雪莹，宋林梦，张若愚，冯静，薛鹏（潍坊医学院公共卫生学院；潍坊医学院康复学院）.藜麦麸皮皂苷的抗氧化活性及基于代谢组学探究其改善非酒精性脂肪肝的作用机制[J].现代食品科技,2023,第12期宋瑶，谭凯燕，黄傲，马金克，李锐定，郑文轩，时凤翠，于晓涵，李全阳（广西大学轻工与食品学院；广西壮族自治区产品质量检验研究院；广西民族大学相思湖学院管理学院）.基于体外发酵研究膳食纤维复合体对老年人肠道菌群的调节作用[J].现代食品科技,2023,第12期余熙，赵智全，吴海强，吴序栎（深圳市创华生物医药有限公司；深圳大学医学部药学院；深圳大学医学部公共卫生学院）.佤药远志醇提物对斑马鱼的助眠作用[J].现代食品科技,2023,第12期李婷婷，严晓雪，周溯，鲍星宇，蒋益虹（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.多花黄精提取物体外干预3T3-L1 前脂肪细胞并缓解其脂质积累[J].现代食品科技,2023,第12期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有18页，转到页

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