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李毅志1，陆畅1，侯昭宇1，范文丽1，罗新兰1，张芳2，李竹林3，李天来1（沈阳农业大学园艺学院设施园艺省部共建教育部重点实验室北方园艺设施设计与应用技术国家地方联合工程研究中心；沈阳农业大学信电学院；沈阳农业大学现代教育信息中心）.基于温度和相对湿度的香菇子实体生长模型构建[J].食用菌学报,2021,第6期
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罗钦，徐军伟（昆明理工大学生命科学与技术学院）.液体发酵灵芝胞外多糖和胞内多糖的单糖组成及抗氧化活性[J].食用菌学报,2021,第6期
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代惠芹1，董桂君2，刘树泽1，周江明1，乔勇进3，贾薇4（滨州市农业科学院；上海理工大学健康科学与工程学院；上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心；上海市农业科学院食用菌研究所）.褪黑素处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响[J].食用菌学报,2021,第6期
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陈洪雨，令狐昌丽，罗颖，吴莹莹，邹根，鲍大鹏（上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心）.食用真菌蛋白制备及其应用研究进展[J].食用菌学报,2021,第6期
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马强1,2，杨焱1，张忠1，王晨光3，吴迪1（上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心；上海海洋大学食品学院；上海百信生物科技有限公司）.猴头菌多糖的研究和开发应用进展[J].食用菌学报,2021,第6期
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赵琛1，陶永新1,2，马新斌1，杨环1，刘媛媛1，姚森1，李建1,2，谢宝贵1（福建农林大学生命科学学院菌物研究中心；福建农林大学园艺学院）.金针菇Zn2Cys6型锌指转录因子家族分析及其对蓝光的响应[J].食用菌学报,2021,第6期
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陈天赐1,2，杨国辉1,2，江丹霞1,2，武少兰1,2，陈娟钦3，谢宝贵2，江玉姬1,2，陈炳智1,2（福建农林大学食品科学学院；福建农林大学菌物研究中心；永泰县农业农村局）.MADS-box转录因子调控磷脂酰肌醇信号系统在草菇贮藏期间的作用[J].食用菌学报,2021,第6期
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宋晓霞，宋春艳，赵妍，谭琦，陈明杰，张美彦，尚晓冬，黄建春（上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点实验室）.异源细胞质对香菇转色和出菇规律的影响[J].食用菌学报,2021,第6期
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李治平1,2，陈明杰2，王耀冉1,2，宋盼盼1,2，常婷婷1,2，黄波2，赵妍2（上海海洋大学食品学院；上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室）.草菇子实体蛋白酶的分离纯化及其酶学性质[J].食用菌学报,2021,第6期
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卢树卓1,2，药欣荣2，黄晨阳2，郑素月1，邬向丽2（河北工程大学园林与生态工程学院；中国农业科学院农业资源与农业区划研究所农业农村部微生物收集与保藏重点实验室）.糙皮侧耳菌丝胞内钙离子参与高温响应及活性氧调控[J].食用菌学报,2021,第6期
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张娇娇1,2，刘梦潜1,2，杨涛1，甘馨3，刘文宇3，董彩虹1（中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室；中国科学院大学；北京市海淀外国语实验学校）.野生和人工栽培蛹虫草的交配型[J].食用菌学报,2021,第6期
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管婉1,2，储婷1,3，鲍大鹏1，万佳宁1，李福后2，唐利华1,2,3（上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室；江苏海洋大学食品科学与工程学院；上海海洋大学食品学院）.香菇菌丝转色过程中生理指标检测与分析[J].食用菌学报,2021,第6期
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刘芳1，江玉姬1,2，蔡鹏1，岑光红1，江益民1，林鸿艳1，曾志浩1，谢宝贵1（福建农林大学菌物研究中心；福建农林大学食品科学学院）.真姬菇新品种‘农万真2号’的选育[J].食用菌学报,2021,第6期
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蔡婧1，李世华1，李军1，李扬1，罗义1，刘杰1，徐章逸2，王锋尖3（十堰市农业科学院；华中农业大学；汉江师范学院化学与环境工程学院）.柠檬鳞伞生物学特性与驯化栽培[J].食用菌学报,2021,第6期
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李政，刘宇，王建瑞（鲁东大学农学院）.超短裙竹荪培养条件优化及其驯化[J].食用菌学报,2021,第6期
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隽加香，宋晓霞，肖婷婷，黄建春，王倩，陈辉，张津京，陈明杰（上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点实验室）.基于三次发酵技术的稻秸秆工厂化栽培双孢蘑菇配方筛选[J].食用菌学报,2021,第6期
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秦琪，包海鹰，闫芳，田恩静（吉林农业大学农业农村部北方食用菌资源利用重点实验室药用菌物资源及其开发利用重点研究室食药用菌教育部工程研究中心）.毛头鬼伞致双硫仑样反应的毒性及肾损伤机制[J].食用菌学报,2021,第6期
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唐少军1，雷平1，马文华2，邵晨霞1，吴胜莲1，杨祎1，贺月林1，许隽1（湖南省微生物研究院；常德市永春堂生物科技有限公司）.粗毛纤孔菌发酵液中抗肿瘤代谢产物的分离与鉴定[J].食用菌学报,2021,第6期
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冯彩玲，程明翠，吴岩斌，吴锦忠，吴建国（福建中医药大学药学院）.模拟胃液条件下广叶绣球菌多糖抗氧化及对血管紧张素Ⅰ转化酶抑制活性[J].食用菌学报,2021,第6期
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刘怡1,2，刘红丽1,2，程秀峰1，张金超1，薛蓓1，刘振东1，汪雯翰2（西藏农牧学院；上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点实验室）.西藏林芝桦褐孔菌的化学成分与抗肿瘤活性[J].食用菌学报,2021,第6期
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孙达锋1,2，胡小松2，张沙沙1（中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.气调贮藏对兰茂牛肝菌呈味物质的影响[J].食用菌学报,2021,第6期
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庹拥兰1，胡佳君1,2，马敖2，李玉1，张波1（吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心；东北师范大学生命科学学院）.拉氏猴头菌——中国东北地区的一种珍稀食用菌新记录种[J].食用菌学报,2021,第6期
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张洁1，陆焦焦2，赵欣畅2，康超3，吴祖建1，邓春英3，李熠2（福建农林大学闽台作物有害生物生态防控国家重点实验室福建农林大学植物病毒研究所；扬州大学食品科学与工程学院；贵州科学院生物研究所）.贵州斗篷山地区广义虫草物种多样性初报[J].食用菌学报,2021,第6期
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肖扬1，陈康1，刘克芳1，魏银初2，马晓龙3，边银丙1（华中农业大学植物科学技术学院应用真菌研究所；驻马店市农业科学院；武汉市农业科学院蔬菜研究所）.平菇黄斑病病原物及其症状多样性[J].食用菌学报,2021,第6期
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边银丙，肖扬，郭孟配（华中农业大学应用真菌研究所）.食用菌病害防控研究进展[J].食用菌学报,2021,第5期
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尹淑丽1，李书生1，张根伟1，刘振国1，马宏1，刘昆昂1，梁然2（河北省科学院生物研究所；石家庄市鹿泉区农业技术推广中心）.四种木屑栽培糙皮侧耳子实体营养成分分析及氨基酸营养价值评价[J].食用菌学报,2021,第5期
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刘静1,2，周帅2，李德顺2，唐庆九2，张劲松2，冯杰2，刘利平2，刘艳芳2（上海海洋大学食品学院；上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室）.五种食用菌多糖结构特征及其体外激活Dectin-1受体活性比较[J].食用菌学报,2021,第5期
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