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王蓓¹，韩兆盛¹，杨智杰¹，余沛²，王亚东¹，周琦²，陈菲¹（北京工商大学食品与健康学院；中国农业科学院油料作物研究所）.6类常见食品中含硫化合物风味特征及形成机理研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第6期王倩婷¹，钟昔阳^1,2，马汝悦¹，张恒¹，罗水忠^1,2，赵妍嫣^1,2，郑志^1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；安徽省农产品精深加工重点实验室）.茶多酚对普鲁兰-明胶膜理化及抗氧化、抗菌性能的影响[J].食品科学技术学报,2022,第6期王馨渝^1,2，安容慧^1,3，赵安琪^1,2，韩颖^1,2，胡花丽^1,3，李鹏霞^1,3，李国锋^1,2,3（江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；沈阳农业大学食品学院；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.真空预冷与雾化ε-聚赖氨酸共处理对采后上海青品质的影响[J].食品科学技术学报,2022,第6期李顺峰，许方方，崔国梅，王安建，魏书信，刘丽娜，田广瑞，高帅平（河南省农业科学院农副产品加工研究中心）.不同纯化程度香菇柄多糖的乙酰化修饰及降血糖活性[J].食品科学技术学报,2022,第6期梁森，房子林，李培，田红玉，孙宝国（北京工商大学轻工科学技术学院/北京市食品风味化学重点实验室）.噻唑类食品香料的研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第6期皇甫云鹏¹，包怡红^1,2，赵鑫磊¹，骆嘉原¹，姜喆卉¹（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.大豆分离蛋白-单宁酸-多糖三元复合物的功能特性及结构表征[J].食品科学技术学报,2022,第6期吴天昊，韩蕊，许志凌云，许秀颖，侯景瑶，齐佳伟，吴玉柱，赵城彬，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院/小麦和玉米深加工国家工程实验室）.超声改性蛋白对玉米淀粉凝胶结构及消化特性的影响[J].食品科学技术学报,2022,第6期肖作兵^1,2，胡雨梦¹，牛云蔚¹，朱建才¹，张凤梅³，张静¹（上海应用技术大学食品香料香精技术与工程学院；上海交通大学农业与生物学院；云南中烟工业有限责任公司技术中心）.香气增甜的作用机制及评价方法研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第6期黄海涛¹，魏旭青^1,2，杨峻乙¹，黄艳茹¹，王莉丽¹，杨旭³，励建荣¹，孙彤¹（渤海大学食品科学与工程学院/海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；成都先导药物开发股份有限公司；民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.ZnO-PDMS超双疏薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制机制[J].食品科学技术学报,2022,第6期张将^1,2，孙玉霞³，管雪强³，余晓斌¹（江南大学生物工程学院；山东省葡萄研究院山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心；新疆冰雪果业有限责任公司）.2种蒸馏方式制备的哈密瓜蒸馏酒的风味比较[J].食品科学技术学报,2022,第6期杨勇，艾连中，熊智强，杨昳津，宋馨（上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心）.转座子编辑技术与CRISPR编辑技术在乳酸菌定向改良中应用的研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第6期石丽丽，李婷，李昊泽，曹学丽（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京工商大学轻工科学技术学院）.市售调制乳中香精关注成分的分析及风险评估[J].食品科学技术学报,2022,第6期张奋楠¹，周星宇^1,2，俞经虎^1,2，钱善华^1,2，杨涛涛¹（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.基于仿口腔平台的食品咀嚼效果评定方法研究[J].食品科学技术学报,2022,第6期刘翠玲¹，秦冬¹，孙晓荣¹，吴静珠¹，杨雨菲^1,2，胡昊³，李佳琮¹，昝佳睿¹（北京工商大学人工智能学院/食品安全大数据技术北京市重点实验室；北京工业大学信息学部；浙江省农业科学院数字农业研究所）.基于高光谱图像与光谱特征融合技术的鸡蛋新鲜度无损判别模型的建立[J].食品科学技术学报,2022,第6期肖志文^1,2,3，胡帅⁴，金雪玲⁵，陈红兵^1,3，武涌³（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院；江西省农业科学院农产品加工研究所；南昌大学第一附属医院耳鼻咽喉头颈外科）.腰果过敏原Ana o 3蛋白的分离纯化及热稳定性研究[J].食品科学技术学报,2022,第6期张恬¹，逄金柱²，任发政³，杨璐¹，王然³，郑丽敏¹，李依璇³（中国农业大学信息与电气工程学院；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司；教育部北京市共建功能乳品重点实验室/中国农业大学营养与健康系）.基于母乳氨基酸模式的配方粉营养价值评价方法[J].食品科学技术学报,2022,第6期李玉¹，刘业学¹，李雪莹¹，刘佳萌¹，魏立坤²，路福平¹，王稳航³（工业发酵微生物教育部重点实验室/天津科技大学生物工程学院；北京市产品质量监督检验研究院；天津科技大学食品科学与工程学院）.豆类蛋白组装机制及其与蛋白加工特性关联性的研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第6期吴晓蒙，饶雷，张洪超，胡小松，廖小军（中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室）.新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全[J].食品科学技术学报,2022,第5期司徒慧媛¹，李玉梅¹，高加龙^1,2，章超桦^1,2，秦小明^1,2，曹文红^1,2，林海生^1,2，郑惠娜^1,2（广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.模拟冷链流通中温度波动对养殖金鲳鱼鱼肉品质及微生物多样性的影响[J].食品科学技术学报,2022,第5期姚婷^1,2，丁凤兰^3,2，王珂^1,2，马国为¹，陈玉娟¹，张燕¹，何欣萌¹，王友升^1,2（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；日照市疾病预防控制中心；山东凯普菲特生物科技有限公司日照华伟大健康产业研究院）.5株枣果实采后病原真菌分离鉴定及rDNA ITS区序列分析[J].食品科学技术学报,2022,第5期李良好¹，孟士皓¹，景思¹，郑福平¹，李凡²，李义³，佟毅³（北京工商大学食品质量与安全北京实验室/中国轻工业酒类品质与安全重点实验室；中粮生化能源(肇东)有限公司；吉林中粮生化有限公司玉米深加工国家工程研究中心）.基于GC×GC/TOF MS对不同等级食用酒精挥发性成分的判别分析[J].食品科学技术学报,2022,第5期薛意斌¹，李雪²，李延啸²，江正强¹，闫巧娟²（中国农业大学食品科学与营养工程学院/中国轻工业食品生物工程重点实验室；中国农业大学工学院）.日本曲霉酸性蛋白酶的分泌表达、性质及其在猪肉嫩化中的应用[J].食品科学技术学报,2022,第5期裴晋红¹，栗学清¹，张建斌²，卫星星³，汪军梅¹（山西长治医学院生物化学教研室；山西长治医学院职业与环境卫生学教研室；山西长治医学院化学教研室）.葡萄籽粗多糖的体内外抗氧化作用[J].食品科学技术学报,2022,第5期李秀婷^1,2,3，朱唯嘉^1,2,3，吴秋华^1,2,3，卢宏运²，丁泽²，杨卯宸²（北京工商大学食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京工商大学食品与健康学院；北京工商大学北京市科协食品营养与安全专业智库基地）.二硫键影响GH11木聚糖酶稳定性研究进展[J].食品科学技术学报,2022,第5期李佳珣，张秋香，唐鑫，毛丙永，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（江南大学食品学院）.环肽、3-苯乳酸与苯丙酸组合物对双菌生物被膜的影响[J].食品科学技术学报,2022,第5期胡昕^1,2，骆叶晴^1,2，孙耀斌^1,2，陈红兵^1,3，谢彦海^1,3（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院）.基于转录组学分析日本沼虾原肌球蛋白对小鼠巨噬细胞极化的影响[J].食品科学技术学报,2022,第5期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有5页，转到页

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