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陈丽丽^1,2，张树峰^1,2，袁美兰^1,2，赵利^1,2，江勇^1,2（江西科技师范大学生命科学学院；国家淡水鱼加工技术研发分中心）.不同烹饪方法对脆肉鲩挥发性风味物质的影响[J].中国调味品,2019,第12期王冀宁，王倩，陈庭强（南京工业大学经济与管理学院）.供应链网络视角下食品安全风险管理研究[J].中国调味品,2019,第12期叶凯¹，李小强²，周金虎¹，方尚玲³，陈茂彬¹（湖北工业大学生物工程学院；湖北省酿造工艺与装备工程技术研究中心；发酵工程教育部重点实验室）.响应面法酶解藜麦蛋白制备α-淀粉酶抑制肽的工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期杨剑，赵玲艳，卢玥，卿煜维，李巧芸（湖南农业大学食品科学技术学院）.茶油辣椒酱工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期危梦，王卫，雷英杰，陈泓帆，刘文龙（成都大学四川省肉类加工重点实验室）.肉制品中磺胺类药物残留危害及检测方法的研究进展[J].中国调味品,2019,第12期田甜¹，詹锐琪²，张雅琳²，潘攀²，孙劲松²，张巍²，王新惠²，刘洋²（成都农业科技职业学院；成都大学肉类加工四川省重点实验室）.微生物发酵技术对广味香肠安全性提升的研究[J].中国调味品,2019,第12期林凤，李慧敏，王玉梅，毛瑞丰（广西大学轻工与食品工程学院）.红曲霉色素及代谢物研究进展[J].中国调味品,2019,第12期胡茂芩¹，吴华昌²，王卫¹，徐向波²，危梦¹（成都大学药学与生物工程学院；四川旅游学院食品学院）.烹饪菜肴工业化加工现状及其安全性控制分析[J].中国调味品,2019,第12期王炳华¹，严利强²，胡建国³（浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院；浙江旅游职业学院；济南大学）.不同方法制备鳀鱼鱼露风味物质比较[J].中国调味品,2019,第12期陈欢，王斌，史学伟，郑晓吉，郭孝敬，黄倩（石河子大学食品学院）.新疆哈萨克族传统奶酪中潜在益生乳酸菌的筛选[J].中国调味品,2019,第12期步营¹，胡显杰¹，刘瑛楠¹，朱文慧¹，李学鹏¹，刘贺¹，王玉亭²，于志国³（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；荣成协汇食品股份有限公司；丹东泰丰食品有限公司）.两种浓缩方式对扇贝蒸煮液色泽及挥发性风味物质的影响[J].中国调味品,2019,第12期马迪，王林（四川旅游学院烹饪学院）.正交试验优化复合调味品木姜子油泼辣椒酱工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期郝教敏¹，杨文平²，靳明凯¹，杨珍平³，徐向昕¹，高志强³（山西农业大学食品科学与工程学院；华北理工大学生命科学学院；山西农业大学农学院）.荞麦多酚在卤猪肉制品防腐保鲜中的应用[J].中国调味品,2019,第12期徐振丽¹，陈计峦¹，裴龙英²，史学伟¹，王斌¹，郑晓吉¹（石河子大学食品学院；新疆大学科学技术学院(阿克苏校区)食品科学系）.奶酪风味及芳香物质研究进展[J].中国调味品,2019,第12期华青松，宗朕，余越，张雨艳，周涛，王周明，柳志杰（湖北工业大学工业发酵湖北省协同创新中心）.镇江香醋耐高温优势醋酸菌的筛选及其发酵特性的比较研究[J].中国调味品,2019,第12期顾思远^1,2，刘达玉¹，杨长平²，黄文刚²，孙俊秀²，范文教²（成都大学药学与生物工程学院；四川旅游学院烹饪与食品实验管理中心）.松茸牛肉调味酱加工工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期张郁松（西安武警工程大学装备学院）.乳酸菌接种发酵辣椒酱工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期朱萌^1,2，钱晓庆^1,2，林成军³，汪兰²，熊光权²，丁安子²，王军¹（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心；荆州市皇冠调味品有限公司）.麸皮曲鱼酱油的制备及品质分析[J].中国调味品,2019,第12期马延红，李赛男，刘文华（肇庆学院生命科学学院）.西江肉桂挥发油提取工艺优化及抗氧化研究[J].中国调味品,2019,第12期蒲升惠¹，牛欣欣¹，刘亚娟¹，何强¹，赵志峰¹，王俊林²，张磊³（四川大学轻纺与食品学院；内蒙古红太阳食品有限公司；四川省川海晨洋食品有限责任公司）.冷浸提与热浸提花椒油品质对比研究[J].中国调味品,2019,第12期荣菡，甘露菁，王磊（北京理工大学珠海学院材料与环境学院）.基于近红外光谱的茶油掺伪快速检测方法的研究[J].中国调味品,2019,第12期童光森（四川旅游学院；肉类加工四川省重点实验室）.鲜辣鱼露加工工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期戢得蓉，段丽丽，贾洪锋，李佳，王洁（四川旅游学院食品学院）.两种川式调味即食型黄花菜的防腐研究[J].中国调味品,2019,第12期黄承都^1,2，黄永春^1,2，任仙娥^1,2，刘纯友^1,2，张昆明^1,2（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室）.CTS/MMT糖用澄清剂的制备及其糖汁脱色工艺研究[J].中国调味品,2019,第12期蓝尉冰^1,2,3，奚贵力¹，韩鑫¹，陈美花¹（北部湾大学；广西大学；广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室）.微波熟制制备近江牡蛎酸辣型调理食品研究[J].中国调味品,2019,第12期尹佳，黄志鸿，曹东丽，隋新（吉林化工学院生物与食品工程学院）.年产4000 t中式肉制品的工厂设计[J].中国调味品,2019,第12期潘岳（长沙商贸旅游职业技术学院）.基于电子舌感应技术的肉类硝盐组分可行性研究[J].中国调味品,2019,第12期佟延秋^1,2，宋阳³（重庆交通大学人文学院；重庆医科大学法医学与生物医学信息研究室；重庆医科大学设备处）.植物学视角下重庆火锅风味探析[J].中国调味品,2019,第12期赵培勇（郑州财税金融职业学院）.一种蘑菇酱活性酶含量的模糊数学评定模型研究[J].中国调味品,2019,第12期李燮昕，王鑫，高杨红倩，刘世洪（四川旅游学院）.川茶微粉低脂低糖蛋黄酱的品质改良及特性研究[J].中国调味品,2019,第12期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有19页，转到页

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