期刊的影响因子--文章列表

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顾赛麒^1,2,3，鲍嵘斌^1,2,3，冯媛^1,2,3，张月婷^2,3，周振毅^2,3，黎君鸿^2,3，朱士臣^2,3，丁玉庭^1,2,3，周绪霞^1,2,3（宁海县浙工大科学技术研究院；浙江工业大学食品科学与工程学院；国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)）.肉类和水产制品脂质光氧化机制及其影响因素[J].食品与发酵工业,2021,第24期吴思伟，李思雨，孙寒，刘红全，何秀苗，黄莹，吴嘉惠，黄柳媚，龙寒（广西民族大学海洋与生物技术学院广西多糖材料与改性重点实验室）.一株产胞外多糖微藻的分离鉴定及其多糖抗氧化活性的研究[J].食品与发酵工业,2021,第24期高子武^1,2，吴丹璇^1,2，王恒鹏^1,2，吴鹏^1,2，屠明亮^1,2，许志诚^1,2，孟祥忍^1,2（扬州大学旅游烹饪学院；江苏省淮扬菜产业化工程中心）.腌制方式对牛肉肌原纤维蛋白特性及水分分布的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期钮怡清（上海市食品研究所）.高效液相色谱法检测辣椒、花椒粉中五种合成色素[J].食品与发酵工业,2021,第24期武逸凡¹，杨明金¹，李瑞¹，陈子文¹，张凯¹，李守太¹，王教领²，杨玲¹（西南大学工程技术学院丘陵山区农业装备重庆市重点实验室；农业农村部南京农业机械化研究所农业农村部现代农业装备重点实验室）.基于温度-水分-色泽耦合的青花椒变温干燥工艺研究[J].食品与发酵工业,2021,第24期黄玉立¹，赵楠²，黄庆¹，马倩¹，胡琨¹，李华佳²，朱永清²，左勇¹（四川师范大学生命科学学院；四川省农业科学院农产品加工研究所）.发酵蔬菜风味物质形成机制及影响因素研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第24期邬佳颖，陈敏暄，金天赐，王顺合，崔树茂，唐鑫，毛丙永（江南大学食品学院）.双歧杆菌和乳杆菌对水苏糖的利用特性[J].食品与发酵工业,2021,第24期崔媛媛¹，张祯¹，李熠²，李霁昕¹，陈永浩¹，张煜¹，把灵珍¹，蒋玉梅¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术中心；中国农业科学院农产品加工研究所）.超高压处理对低醇沙棘蜂蜜酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期陈瑶¹，朱凯悦¹，张玉莹¹，王书晨²，金文刚³，姜鹏飞¹（国家海洋食品工程技术研究中心大连工业大学食品学院；大连乾日海洋食品有限公司；陕西理工大学生物科学与工程学院陕西省资源生物重点实验室）.基于气相-离子迁移谱分析不同品种鱼子酱挥发性成分差异[J].食品与发酵工业,2021,第24期李曼祎^1,2，沈天辰^1,2，刘春凤^1,2，郑飞云^1,2，钮成拓^1,2，李崎^1,2，王金晶^1,2（江南大学工业生物技术教育部重点实验室(生物工程学院)；江南大学酿酒科学与技术实验室）.不同产地枸杞品质差异研究[J].食品与发酵工业,2021,第24期唐鳗秋¹，夏玙¹，覃凤阳¹，吴正云¹，张文学^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学锦江学院白酒学院）.四川黄酒麦曲发酵过程中理化特性及微生物多样性变化研究[J].食品与发酵工业,2021,第24期王聪^1,2，沈浩³，蒲国顺³，任丽³，李贞子³，王军节^1,2（北方民族大学生物科学与工程学院；北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室；西北民族大学生命科学与工程学院）.花椒精油对苹果梨采后青霉病的控制及感官和质地品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期董晓璐¹，秦晓杰¹，刘阳泰¹，孙天妹¹，刘弘²，王翔¹，李卓思¹，董庆利¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海市疾病预防控制中心）.食源性沙门氏菌在人体胃肠道中耐受及致病机制研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第24期皮佳婷，刘冬敏，王建辉，牟鸣薇，方芳，宁静恒，张永生（长沙理工大学化学与食品工程学院）.乳酸菌降解泡菜中亚硝酸盐的机制及应用研究现状[J].食品与发酵工业,2021,第24期李凤伟¹，彭梦黎¹，朱袁平¹，高文彬²，余晓红¹（盐城工学院海洋与生物工程学院；沧州师范学院生命科学学院）.提取方法对手掌参多糖理化性质及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期朱冠冰^1,2，乔锦莉^1,2，呼延文静^1,2，刘佩^1,2，张妍^1,2,3，霍俊伟^1,2,3（寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心；东北农业大学园艺园林学院；东北农业大学农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室）.漠河蓝果忍冬多酚成分鉴定及其体外生物活性分析[J].食品与发酵工业,2021,第24期蔡劭恺¹，崔雅茹¹，邱婷婷¹，施妍¹，史玙涵¹，王召君^1,2，曾茂茂^1,2，陈洁^1,2（江南大学食品学院；江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.pH-超声复合处理对大豆分离蛋白凝胶性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期黄玉堃，张利华，张海冰，曹钰（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室）.代谢改造热带假丝酵母提高D-乳酸的产量[J].食品与发酵工业,2021,第24期段玉桦^1,2，余雍和^1,2，杨锐^1,2，王一丹^1,2，周欣^1,2，王璋倩^3,2（武汉轻工大学生命科学与技术学院；武汉轻工大学国家富硒农产品加工技术研发专业中心；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院）.耐硒菌株Lysinibacillus fusiformis D1的鉴定及清除自由基能力研究[J].食品与发酵工业,2021,第24期吴雪，邱超，王金鹏（江南大学食品学院）.高速逆流色谱法分离纯化麦芽糖基-β-环糊精[J].食品与发酵工业,2021,第24期李雯，谢和（贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室山地生态与农业生物工程协同创新中心）.枯草芽孢杆菌tdh基因对酱香风味的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期欧红艳^1,2，赵良忠^1,2，李明^1,2,3，周晓洁^1,2（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室；广州佳明食品科技有限公司）.豆清饮料发酵过程中大豆异黄酮及风味物质变化规律[J].食品与发酵工业,2021,第24期曹丛丛¹，管玲娟¹，屠飘涵¹，蔡平梨²，成向荣¹（江南大学食品学院；徐州市铜山区家禽技术指导站）.具有潜在补血活性的阿胶肽铁螯合物的结构表征[J].食品与发酵工业,2021,第24期杨静¹，高泽鑫¹，朱莉²，詹晓北¹（糖化学与生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院；无锡格莱克斯生物科技有限公司）.产胞外多糖的苏云金芽孢杆菌的筛选及发酵工艺优化[J].食品与发酵工业,2021,第24期杨伟，李蓉，范晓旭，杨春花，周美丽（大理州食品检验检测院）.稀酸微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定红糖中六种营养元素[J].食品与发酵工业,2021,第24期陈希玲^1,2，赵伟^1,2（江苏省食品安全与质量控制协同创新中心；江南大学食品学院）.海藻酸钠瓜尔胶植物肠衣的制备与性能研究[J].食品与发酵工业,2021,第24期冯鑫^1,2,3，赵丽婷^1,2,3，顾正华^2,3，李由然^2,3，石贵阳^1,2,3，丁重阳^1,2,3（糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学)；粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院）.氨氧化亚硝化螺菌蔗糖合酶的性质研究及应用[J].食品与发酵工业,2021,第24期宁静红，赵延峰，孙朝阳，刘茂（天津商业大学天津市制冷技术重点实验室）.干冰喷射进出口位置对草莓速冻过程的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期王婷婷¹，扶庆权¹，张建文²，胡献丽³，王蓉蓉¹，宋尚新¹（南京晓庄学院食品科学学院；南京樱桃鸭业有限公司；江苏福步食品科技有限公司）.圆苞车前子壳粉对酪蛋白酸钠制备的水包油型乳液稳定性和微观结构的影响[J].食品与发酵工业,2021,第24期胡旺¹，陈梦娟¹，尹含靓¹，李孝仁²，蒋立文¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南至善食品有限公司）.利用Illumina Miseq测序技术分析浏阳霉豆腐制作过程中微生物变化[J].食品与发酵工业,2021,第24期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有38页，转到页

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