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王金云，张树松，尹赛花，张凯迪（北方民族大学商学院）.我国葡萄酒A股上市公司盈利能力评价研究[J].中国酿造,2021,第12期郭蔓，张朝正，赵华（天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心）.贝莱斯芽孢杆菌抑尖孢镰刀菌脂肽类物质的鉴定[J].中国酿造,2021,第12期贾庆超¹，梁艳美²（郑州科技学院食品科学与工程学院；安阳工学院计算机科学与信息工程学院）.模糊数学感官评价结合响应面法优化黑枸杞-刺梨风味发酵乳发酵工艺[J].中国酿造,2021,第12期齐海丽¹，吕云皓¹，杨双铭²，江英¹（石河子大学食品学院；玛纳斯县众甲食品有限公司）.黑枸杞果醋发酵工艺条件优化[J].中国酿造,2021,第12期鲁铁¹，李登¹，谢文凯¹，余传东¹，陈怀中^1,2，尚浩乐¹，杨柳杰¹，刘宇³，谢朝晖¹（河南城建学院生命科学与工程学院；鲁东大学农学院；暨南大学生命科学技术学院）.白蜡多年卧孔菌多糖提取工艺优化及其抗氧化活性[J].中国酿造,2021,第12期蒋倩儿^1,2，陈文浩¹，孙金沅³，刘洋²（宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室；北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；北京科技大学化学与生物工程学院）.酱香型白酒大曲微生物研究进展[J].中国酿造,2021,第12期栾浩¹，周剑丽^1,2，屈午³，邓丹³，罗配琴³，邱树毅⁴，余晓斌¹（江南大学生物工程学院；贵州理工学院食品药品制造工程学院；贵州茅台(集团)生态农业产业发展有限公司；贵州大学酿酒与食品工程学院）.蓝莓果渣花色苷大孔树脂纯化工艺研究[J].中国酿造,2021,第12期张双梅^1,2，郑莹媛^1,2，张秀艳^1,2（华中农业大学食品科学技术学院；华中农业大学环境食品学教育部重点实验室）.外源添加单一氨基酸对桑葚酒风味品质的影响[J].中国酿造,2021,第12期俞建良¹，熊强²，林鑫²，崔喜贵¹（梅河口市阜康酒精有限责任公司；国投生物科技投资有限公司）.新时代我国燃料乙醇产业发展新思路[J].中国酿造,2021,第12期许华杰，陈芹卉，吴永琴，郭继元（茅台学院）.酒糟炭基肥对红缨子高粱生长、产量及土壤养分的影响研究[J].中国酿造,2021,第12期张瀚之¹，席德州^1,2，王欢¹，黄永光^1,2，尤小龙²，胡峰²，邱树毅¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵酒醅真菌群落结构多样性研究[J].中国酿造,2021,第12期陈杰¹，赵莹²，韩舜羽²，白卫东²，刘晓艳²（广东粤师傅调味食品有限公司；仲恺农业工程学院轻工食品学院）.17种市售广式酱油中风味物质的检测分析[J].中国酿造,2021,第12期黄克霞，祝义伟，陈秋生，曾涛（重庆食品工业研究所）.蓝莓果汁发酵工艺优化及挥发性风味物质分析[J].中国酿造,2021,第12期李广伟¹，杨春晓²，于杰²，刘盛²，张卓睿²（山东潍坊科技学院经济管理学院；北华大学林学院）.蓝莓-酸樱桃复合果酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2021,第12期黄和升，王海平，陶书中，王卫兵，黄亚东（江苏食品药品职业技术学院淮安市酿酒工程重点实验室）.金蝉花米酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2021,第12期田刘凌¹，顾成博²（无锡太湖学院基础课教学部；江南大学法学院）.基于消费者心理视角探究转基因食品发展策略[J].中国酿造,2021,第12期黄国昌¹，顾斌涛¹，于一尊²，熊大维¹，章帅文¹（江西省科学院微生物研究所；江西省科学院）.植物乳杆菌BLPC002产苯乳酸发酵工艺优化[J].中国酿造,2021,第12期宫明明（黄淮学院）.亲水作用色谱-串联质谱法测定动物源运动食品中3种氨基糖苷类抗生素的残留量[J].中国酿造,2021,第12期韦玉梅¹，张文倩¹，朱闪闪¹，李杨¹，雷勇辉²，孙燕飞¹（石河子大学生命科学学院；石河子大学农学院）.果蔬酵素中优良酵母菌的分离、鉴定及耐受性研究[J].中国酿造,2021,第12期陈旭峰^1,2，朱丹^1,3，郭宏萍³，康帅帅^3,4，刘峰⁴，曹彦军⁴，许女^1,3（黄土高原特色作物优质高效生产省部共建协同创新中心；山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学实验教学中心；山河醋业股份有限公司）.山西老陈醋酿造过程中理化指标动态变化及新淋醋品质分析[J].中国酿造,2021,第12期孙会刚，俞晓丹，陈志轩，张传丽，汤薇，李同祥（徐州工程学院食品与生物工程学院）.一株产高活性多酚氧化酶菌株筛选鉴定及其酶学性质[J].中国酿造,2021,第12期唐伟斌，王海丽，宫彬彬，李林，王子权，王梦娇，钱含微，姚亚辉，许长峰（邢台学院生物科学与工程学院）.浓香型白酒窖泥中产己酸菌的研究进展[J].中国酿造,2021,第12期朱万燕¹，张伟²，宋卫得³（临沂海关综合技术服务中心；东营海关；日照海关）.谷物食品中红木素和降红木素的快速筛查方法的建立[J].中国酿造,2021,第12期林礼钊¹，刘向军²，李库²（鹤山市东古调味食品有限公司；安琪酵母股份有限公司）.酵母抽提物对原酿黄豆酱呈味物质的影响研究[J].中国酿造,2021,第12期覃学领^1,2,3,4，吴佩芝^1,2,3,4，余伊鑫^1,2,3,4，余翔^1,2,3,4，冯艳丽^1,2,3,4（特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心；湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室；湖北师范大学生命科学学院；湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心）.丛毛红曲菌固态发酵山药产莫纳可林K的影响因素研究[J].中国酿造,2021,第12期尹明雨¹，陈敏¹，赵一梦²（上海海洋大学食品学院；复旦大学人类表型组研究院）.醋酸杆菌代谢特性与解酒护肝作用机制研究进展[J].中国酿造,2021,第12期柴菊华¹，姚丽萍¹，王莉²，张东升²，马振伟²，崔彦志²（河北科技师范学院食品科技学院；朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司）.‘马瑟兰’与‘赤霞珠’酿造新鲜型干红葡萄酒的对比试验[J].中国酿造,2021,第12期马延琴，徐晓裕，李甜，李春燕，蒋霞，王斌，史学伟（石河子大学食品学院）.酿酒葡萄表皮产酶非酿酒酵母的筛选及其产酶特性研究[J].中国酿造,2021,第12期覃引^1,2,3，龙凤媛¹，张才贵¹，卢丽¹，熊音如¹，邱树毅²（贵州理工学院食品药品制造工程学院；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学生命科学学院）.刺梨-红枣果渣可溶性膳食纤维的制备工艺优化及特性分析[J].中国酿造,2021,第12期陈佩¹，刘莹¹，翟彩宁²，党辉³（陕西开放大学中瑞旅游与酒店管理学院；陕西开放大学信息与智能技术学院；陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性[J].中国酿造,2021,第12期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有21页，转到页

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