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吴奇霄^1,2，余松柏^1,2，马龙^1,2，王红梅^1,2，黄张君^1,2，王松涛^1,2,3，沈才洪^1,2,3（泸州品创科技有限公司；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.基于LC-MS和GC-MS结合多元统计的白酒酚类成分分析[J].中国酿造,2022,第12期王紫琳¹，方冉¹，赵存朝^1,2，杨敏¹，陶亮^1,2，田洋^1,2,3（云南农业大学食品科学技术学院；国家辣木加工技术研发专业中心；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心）.雪莲果植物乳杆菌发酵饮料的研制[J].中国酿造,2022,第12期唐佳代¹，赵益梅¹，冉光耀¹，王芙蓉¹，孟卓妮¹，龙亚飞¹，胡娜²（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.基于第三代测序与理化指标评价不同压曲工艺酱香大曲品质[J].中国酿造,2022,第12期吴子航¹，张祥龙¹，刘丹彤¹，魏子翔¹，孙承国²，宋佳¹，何静²，王敏¹，郑宇¹（天津科技大学生物工程学院食品营养与安全国家重点实验室；中粮油脂研发中心）.中国传统食醋营养健康物质组成研究进展[J].中国酿造,2022,第12期牛曼思^1,2，李姝^1,2，杨阳^1,2，郑蕾^1,2，刘光钱^1,2，沈才洪^1,2，王松涛^1,2（泸州品创科技有限公司/国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.我国露酒研究进展及主流产品开发特点[J].中国酿造,2022,第12期杜性东，王福森，耿加勇，李梅芳（中国农业大学烟台研究院）.农业多元价值下烟台葡萄酒产业融合：发展现状与创新选择[J].中国酿造,2022,第12期郭淑文，石晶红（河套学院农学系）.基于高通量测序分析内蒙古地区传统酸面团中细菌菌群的多样性[J].中国酿造,2022,第12期解云^1,2，陈邵德罡¹，蔡文超³，高俊¹，单春会³，郭壮^1,2，赵慧君^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；石河子大学食品学院）.基于电子鼻和电子舌技术对不同品种红枣香气和滋味的差异分析[J].中国酿造,2022,第12期王鑫磊¹，周聪¹，高保军²，蔡倩倩²，杨传伦²，李超¹，王金菊¹，苏亚平²，王艳萍¹（天津科技大学食品科学与工程学院；黄河三角洲京博化工研究院有限公司）.灰树花海棠果发酵饮料研制及其抗疲劳活性研究[J].中国酿造,2022,第12期李子怡¹，邓淼¹，王燕^1,2，赵玲艳^1,2，罗凤莲^1,2（湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室）.发酵蔬菜中的挥发性成分及其影响因素探讨[J].中国酿造,2022,第12期宋艳¹，杨洋¹，张学平¹，许驰¹，王毓¹，蔡亮¹，李子文²（泸州老窖股份有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司）.中红外光谱技术结合竞争性自适应重加权算法快速分析白酒风味组分[J].中国酿造,2022,第12期田金凤（攀枝花学院基础医学院）.QuEChERS净化-UPLC-MS/MS法测定番茄中19种农药残留[J].中国酿造,2022,第12期潘冬梅¹，张心青¹，杨传伦¹，王红霞¹，杨丹丹¹，田杰伟¹，王秀芝¹，高保军¹，马春峰¹，于帅帅¹，牟文杰²（黄河三角洲京博化工研究院有限公司；京博农化科技有限公司）.响应面法优化纳豆激酶发酵培养基[J].中国酿造,2022,第12期高安曲^1,2，李南薇^1,2，杨泳怡¹，高苏娟^1,2，刘功良^1,2，白卫东^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院）.金丝枣柠檬复合果醋的发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第12期崔雅溦^1,2，刘军¹，董桂芝³，雷胜明⁴，孟宪水³，刘云国²（新疆大学生命科学与技术学院；临沂大学生命科学学院；平阴玫瑰研究所；济南紫金玫瑰股份有限公司）.玫瑰果格瓦斯发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第12期张海燕，康三江，张霁红，曾朝珍，袁晶，宋娟（甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所）.苹果酵素发酵过程中微生物群落与风味物质的相关性分析[J].中国酿造,2022,第12期毕荣宇^1,2，乔敏莎^1,2，卢君^1,2，唐平^1,2，山其木格^1,2，王丽^1,2，王凡^1,2，李长文¹（贵州国台酒业集团股份有限公司；天士力控股集团有限公司研究院）.气相色谱-内标法测定白酒中3种高级脂肪酸乙酯含量[J].中国酿造,2022,第12期佘之蕴，黄宝莹，王文敏，沈宏林，蒋轩，陈满英，张娟（广东产品质量监督检验研究院）.发酵乳酸度近红外光谱快速检测方法的研究[J].中国酿造,2022,第12期胡杨¹，李先芝^1,2，严玲¹，毛琼丽¹，刘洋¹，朱艳¹，石豪¹（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.HPLC法测定复方保健酒中人参皂苷和西红花苷的含量[J].中国酿造,2022,第12期续丹丹，王文平，张欣，高航，张建，杨春晖，鞠岩（北京食品科学研究院）.一株耐盐产香鲁氏接合酵母FA-1的鉴定及其在酱油酿造中的应用[J].中国酿造,2022,第12期南树港，李理（华南理工大学食品科学与工程学院）.腐乳源乳酸乳球菌17M1高密度培养条件研究[J].中国酿造,2022,第12期高熳熳¹，胡江南¹，马立娟¹，杜丽平¹，田晓菊²，张惠玲²，杨伟明³（天津科技大学生物工程学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司）.毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对‘赤霞珠’葡萄酒品质的影响[J].中国酿造,2022,第12期张小勤，潘晓姗，李东，蒋思峡，张丰，安焱林，赵晶晶，宋亚，喻仕瑞，张阳，颜茹雨（茅台学院食品科学与工程系）.贵州产地刺梨果酒产酒精酵母的筛选及其发酵性能研究[J].中国酿造,2022,第12期张彦赠^1,2，汤晓娟¹，林祥娜¹，纪艳青¹，贺红军²，杨宏专³，刘云国¹（临沂大学生命科学学院；烟台大学生命科学学院；临沂惟一斋酱园）.八宝豆豉制曲过程中微生物多样性与蛋白酶活性的动态变化及其潜在相关性[J].中国酿造,2022,第12期吕泽¹，黎进雪¹，武运¹，黄文书¹，乔丹¹，陈卫林¹，王妍凌¹，尹丽萍¹，陈新军²，党国芳²，方川川²（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆中信国安葡萄酒业有限公司）.基于渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性分析[J].中国酿造,2022,第12期颜家庆^1,2,3，张娇娇^2,3，郭炳豪¹，韩兴林^2,3，沈世明^2,3，孙志伟^2,3，徐晓玲¹，江伟^2,3，黄科瑞¹，刘芳¹（百色学院农业与食品工程学院；中国食品发酵工业研究院；国家酒类品质与安全国际联合研究中心）.不同酿酒酵母对芒果白兰地香气的影响[J].中国酿造,2022,第12期孙文佳¹，吴茜¹，张任虎¹，胡海洋²，周崇禅¹（四川新希望味业有限公司；成都市金福猴食品股份有限公司）.郫县豆瓣工艺技术研究现状与产业发展探讨[J].中国酿造,2022,第12期乔丹，杨涛，艾丽菲热·库尔班江，龚娅军，陈卫林，张珍珍（新疆农业大学食品科学与药学学院）.新疆天山北麓产区‘小芒森’葡萄果实成熟过程中香气成分分析[J].中国酿造,2022,第12期孙敢超，方海田，刘宗儒，刘娜，曹青青，张兆鑫（宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室）.枸杞南瓜粉的制备、体外消化特性和抗氧化活性的研究[J].中国酿造,2022,第12期商曰玲，范莹，余岚，余晓红（盐城工学院海洋与生物工程学院）.啤酒糟中细菌的分离鉴定及其在啤酒糟发酵中的应用[J].中国酿造,2022,第12期首页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有17页，转到页

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